» » Фундучное печенье

Фундучное печенье



Цитата:
"Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом."
А.С. Пушкин
Фундучное печенье
К сожалению, в Беларуси я никогда не видела в продаже миндальное масло или масло из фундука. Всё, о чем мы слышали – это арахисовое масло ,которое мажут на хлеб. А ведь на самом деле в Канаде и в США очень популярны разные ореховые масла, которые делаются просто измельчение орехов – сырых или жаренные.
Паста, или как тут называют, масло из жареного фундука, придаёт этому печенью очень богатый, глубокий вкус. Печенье получается суховатое и хрупкое. Очень ароматное.
Как сделать самому пасту (масло) из фундука, написано в рецепте.

Ингредиенты

Мука 1 ½ чашки
Сода ¾ чайной ложки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло ½ чашки (113 грамм)
Паста из фундука (без сахара) 1 чашка
Сахар ½ чашки
Сахар светло-коричневый ½ чашки
Яйцо (большое) 1 штука
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Если есть желание добавлять кусочки шоколада, то 2 чашки шоколада кусочками

Фундучное печенье


Приготовление


Таблица преобразования мер

Фундучное печенье


- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- В миску просеять муку, добавить к ней соду, разрыхлитель и соль
- Миксером в другой миске взбить сливочное масло, масло фундука и оба вида сахара, пока смесь не станет однородной и гладкой

Фундучное печенье


Фундучное печенье


- Добавить в масляной смеси яйцо и экстракт ванили
- Постепенно добавить просеянную муку и хорошенько вымешать

Фундучное печенье


- Поставить в холодильник как минимум на 2 часа. (В принципе, тесто можно приготовить заранее, и использовать его на следующий день, например) - Нагреть духовку до 180°С (360°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки.
- Сформировать из теста печенюшки и выложить на противень. Я использовала для формирования мерную столовую ложку. Печеньки не растеклись и остались полукруглой формы.

Фундучное печенье


- Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 15 минут, пока не станут золотисто-коричневыми

Фундучное печенье


В принципе, вместо пасты из фундука можно положить нутеллу, что некоторые и делают, но вкус будет уже другим, не таким ореховым. И если нет возможности купить пасту из фундука, можно попробовать приготовить её самим. Для этого надо обжарить и высушить фундук и измельчить его в блендере до того состояния, когда начнёт выделяться масло из орехов. Сначала орехи просто раздробятся, потом будет казаться, что они мокрые, а потом клетки орехов будут разбиты достаточно, чтобы масса начала становится кремовой. Чем дольше измельчаешь, тем более гладким и однородным становится масло. Это не будет такая же однородная смесь, как вы могли бы купить в магазине, но зато в ней будут мелкие кусочки орехов, что не так плохо для печенья!

Фундучное печенье



Приятного аппетита!

Версия для печати

Фундучное печенье


Ингредиенты

Мука 1 ½ чашки
Сода ¾ чайной ложки
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло ½ чашки (113 грамм)
Паста из фундука (без сахара) 1 чашка
Сахар ½ чашки
Сахар светло-коричневый ½ чашки
Яйцо (большое) 1 штука
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Если есть желание добавлять кусочки шоколада, то 2 чашки шоколада кусочками

Приготовление

- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- В миску просеять муку, добавить к ней соду, разрыхлитель и соль
- Миксером в другой миске взбить сливочное масло, масло фундука и оба вида сахара, пока смесь не станет однородной и гладкой
- Добавить в масляной смеси яйцо и экстракт ванили
- Постепенно добавить просеянную муку и хорошенько вымешать
- Поставить в холодильник как минимум на 2 часа. (В принципе, тесто можно приготовить заранее, и использовать его на следующий день, например) - Нагреть духовку до 180°С (360°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки.
- Сформировать из теста печенюшки и выложить на противень. Я использовала для формирования мерную столовую ложку. Печеньки не растеклись и остались полукруглой формы.
- Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 15 минут, пока не станут золотисто-коричневыми

В принципе, вместо пасты из фундука можно положить нутеллу, что некоторые и делают, но вкус будет уже другим, не таким ореховым. И если нет возможности купить пасту из фундука, можно попробовать приготовить её самим. Для этого надо обжарить и высушить фундук и измельчить его в блендере до того состояния, когда начнёт выделяться масло из орехов. Сначала орехи просто раздробятся, потом будет казаться, что они мокрые, а потом клетки орехов будут разбиты достаточно, чтобы масса начала становится кремовой. Чем дольше измельчаешь, тем более гладким и однородным становится масло. Это не будет такая же однородная смесь, как вы могли бы купить в магазине, но зато в ней будут мелкие кусочки орехов, что не так плохо для печенья!

Рекомендуем

Овсяное печенье
Это овсяное печенье я делала снова и снова, пока мы не пресытились им. Замораживала его (в виде колбасок из теста) и потом очень быстро и удобно можно достать и испечь, если неожиданно приходят гости.
Печенье Hamantaschen
Название печенья Hamantaschen, которое также называется "уши Амана", символизирует гибель врагов еврейского народа. Но это не точно, есть несколько версий что же именно символизирует эта треугольная форма. Как бы там ни было, это печенье в виде треугольников с маком очень вкусное и хрупкое.
Печеньки Ньютонc
Это печенье можно назвать американской выпечкой, так как появилось оно в США в конце 19 века. До 19 века многие врачи верили, что большинство болезней были связаны с проблемами с пищеварением (наверное они были близки к истине! :) ) и врачи рекомендовали ежедневно потреблять печенье с фруктами.
Печенье с творожной начинкой "Бананы"
Такое название это печенье имеет из-за своей формы, на самом деле в нём ничего от бананов. Этим рецептом поделилась со мной подруга. Это то уже не первый рецепт, которым она делится со мной и все они замечательные. Творожное печенье "Бананы" трудоёмкое, надо потратить время, чтобы его сделать, но

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх