» » Сконы с малиной

Сконы с малиной



Совет:
Орегано надо добавлять в финальной стадии приготовления, чтобы трава не утратила свои полезные свойства
Сконы с малиной
Сконы пришли в Америку из Англии. В Англии это булочки, который традиционно подаются на завтрак. Сейчас в Канаде и США сконы можно купить в любом кафе. Там они чаще всего сладкие с ягодами – голубикой или малиной. Готовятся сконы очень просто и быстро, поэтому их и едят на завтрак (и не только на самом деле). Только надо не забыть заварить хороший чай.

Ингредиенты

Мука 2 чашки может понадобится немного больше
Сахар¼ чашки + 1 столовая ложка
Разрыхлитель 2 ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 110 грамм
Цедра лимона 1 чайная ложка
Сливки жирность 33% ¾ чашки + 1 столовая ложка
Малиназамороженная1 чашка

Сконы с малиной


Приготовление


Таблица преобразования мер

Сконы с малиной


Очень важно использовать именно замороженную малину. Свежая малина расплывётся и растечётся.

Что самое приятное, сконы можно испечь, а потом остудить и положить в морозилку. Размораживать в микроволновке или в духовке при 150°С (300°F)

- Масло порубить или натереть на крупной тёрке и подморозить в морозилке
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Слегка присыпать мукой большую тарелку – оставить в сторону
- Муку просеять в миску
- Добавить сахар, разрыхлитель, лимонную цедру и соль и размешать

Сконы с малиной


- Используя нож для теста или два ножа, порубите сливочное масло с мучной смесью пока кусочки не будут размером с маленькую горошину (если не натирали масло)
- Вылить ¾ чашки сливок и пальцами быстро замесить тесто (учтите, что не вся мука замесится)
- Вывернуть тесто на присыпанную мукой поверхность и ещё раз помесить, чтобы бОльшая часть муки замешалась. Но тесто нельзя замешивать слишком долго!

Сконы с малиной


- Слегка присыпать мукой поверхность стола и скалку
- На столе сформировать из теста прямоугольник (длинной стороной к себе)
- Скалкой раскатать прямоугольник (~ 20х25 см). Если тесто разламывается, просто приклеить его обратно
- Достать малину из морозилки и распределить их на 'нижней' трети теста и вмять их в тесто (если какие-то сломались, ничего страшного)

Сконы с малиной


- Начиная ‘сверху’ (ягоды – низ), сложить тесто, завернув верхнюю треть, и потом завернуть тесто на слой с малиной. Слегка прижимать каждый слой.
Если тесто прилипло к столу, то аккуратно отделять его спатулой)
- Присыпать мукой скалку и раскатать тесто до толщины ~ 2,5 см

Сконы с малиной


- Если концы теста получились неровными, подровнять их руками
- Разрезать тесто на 4 куска-квадрата и каждый квадрат по диагонали. Получается 8 сконов

Сконы с малиной


- Переложить на присыпанную мукой тарелку и поставить в морозилку минут на 5
- Достать из морозилки, переложить на противень (на расстоянии ~5 см)

Сконы с малиной


- Смазать сконы оставшимися (1 столовая ложка) сливками
- Посыпать оставшимся сахаром (1 столовая ложка)
- Выпекать до золотистого цвета, примерно 20 минут
- Дать остыть немного на противне, а потом дать окончательно остыть уже на решётке

Сконы с малиной


Их можно заморозить после того, как испекли. Сначала надо дать им полностью остыть. Потом переложить их в контейнеры, проложив калькой, и заморозить. Хранить в течении 1 месяца. Чтобы разморозить - дать постоять в течении 1 часа при комнатной температуре и потом подогреть их в духовке при температуре 150°C (300°F) в течении 5-10 минут

Сконы с малиной


Приятного аппетита!

Версия для печати

Сконы с малиной


Ингредиенты

Мука 2 чашки может понадобится немного больше
Сахар¼ чашки + 1 столовая ложка
Разрыхлитель 2 ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 110 грамм
Цедра лимона 1 чайная ложка
Сливки жирность 33% ¾ чашки + 1 столовая ложка
Малиназамороженная1 чашка

Приготовление

Очень важно использовать именно замороженную малину. Свежая малина расплывётся и растечётся.

Что самое приятное, сконы можно испечь, а потом остудить и положить в морозилку. Размораживать в микроволновке или в духовке при 150°С (300°F)

- Масло порубить или натереть на крупной тёрке и подморозить в морозилке
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки
- Слегка присыпать мукой большую тарелку – оставить в сторону
- Муку просеять в миску
- Добавить сахар, разрыхлитель, лимонную цедру и соль и размешать
- Используя нож для теста или два ножа, порубите сливочное масло с мучной смесью пока кусочки не будут размером с маленькую горошину (если не натирали масло)
- Вылить ¾ чашки сливок и пальцами быстро замесить тесто (учтите, что не вся мука замесится)
- Вывернуть тесто на присыпанную мукой поверхность и ещё раз помесить, чтобы бОльшая часть муки замешалась. Но тесто нельзя замешивать слишком долго!
- Слегка присыпать мукой поверхность стола и скалку
- На столе сформировать из теста прямоугольник (длинной стороной к себе)
- Скалкой раскатать прямоугольник (~ 20х25 см). Если тесто разламывается, просто приклеить его обратно
- Достать малину из морозилки и распределить их на 'нижней' трети теста и вмять их в тесто (если какие-то сломались, ничего страшного)
- Начиная ‘сверху’ (ягоды – низ), сложить тесто, завернув верхнюю треть, и потом завернуть тесто на слой с малиной. Слегка прижимать каждый слой.
Если тесто прилипло к столу, то аккуратно отделять его спатулой)
- Присыпать мукой скалку и раскатать тесто до толщины ~ 2,5 см
- Если концы теста получились неровными, подровнять их руками
- Разрезать тесто на 4 куска-квадрата и каждый квадрат по диагонали. Получается 8 сконов
- Переложить на присыпанную мукой тарелку и поставить в морозилку минут на 5
- Достать из морозилки, переложить на противень (на расстоянии ~5 см)
- Смазать сконы оставшимися (1 столовая ложка) сливками
- Посыпать оставшимся сахаром (1 столовая ложка)
- Выпекать до золотистого цвета, примерно 20 минут
- Дать остыть немного на противне, а потом дать окончательно остыть уже на решётке
Их можно заморозить после того, как испекли. Сначала надо дать им полностью остыть. Потом переложить их в контейнеры, проложив калькой, и заморозить. Хранить в течении 1 месяца. Чтобы разморозить - дать постоять в течении 1 часа при комнатной температуре и потом подогреть их в духовке при температуре 150°C (300°F) в течении 5-10 минут

Рекомендуем

Булка с тахини
Ароматная в меру сладкая булочка. По вкусу – как будто с кунжутной халвой. А всё благодаря прослойке из тахини - это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста.
Угольнички с яблоками и сыром
Это не просто угольнички, это сконы с яблоками и сыром. Нам они почему-то напомнили сырники. Чуть сладковатые и влажные. Их часто, как и сырники, готовят на завтрак, потому что тесто делается быстро и выпекаются они тоже быстро.
Пирог с малиной
Моя любимая ягода - малина. Этот пирог полон её аромата. Немного с кислинкой в тесте и креме. Очень просто готовить. Возможно, это не праздничный вариант, но съесть его в кругу семьи в чаем будет замечательно.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх