» » Булка с тахини

Булка с тахини


Совет:
"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Булка с тахини
Ароматная в меру сладкая булочка. По вкусу – как будто с кунжутной халвой. А всё благодаря прослойке из тахини - это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста.

Ингредиенты

Сухие дрожжи 4 грамма
Сахар 5 грамм (1 чайная ложка)
Молоко 125 мл
Соль 2 грамма
Растительное масло 25 грамм
Мука 250 грамм
Тахини 130 грамм
Сахар 60 грамм

Булка с тахини


Приготовление


Таблица преобразования мер

Булка с тахини


- Молоко подогреть (не очень горячо), добавить чайную ложку сахара и дрожжи, размешать
- Отставить в сторону на 5 минут, пока пена не появится сверху
- Через 5 минут добавить растительное масло, соль и постепенно добавить муку. Добавлять не всю муку, а оставить 2 столовые ложки с верхом для дальнейшей раскатки

Булка с тахини


- Тесто хорошенько вымешивать в течение 10 минут, пока оно не станет однородным и приятным

Булка с тахини


- Положить тесто в миску, накрыть и поставить подходить в теплое место на час или пока тесто не увеличиться в объёме вдвое
- Обмять тесто и разделить на 2 части

Булка с тахини


- Одну часть отложить и накрыть
- Присыпать поверхность стола мукой и сформировать из теста круглую лепешку (толщина лепешки – примерно 1 мм)

Булка с тахини


- Смазать лепешку тахини (использовать чуть меньше половины) и посыпать сахаром ( чуть меньше половины использовать). От краёв отступать не надо

Булка с тахини


- Скатать из лепешки колбаску толщиной 2,5 см. Чем тоньше колбаска, тем вкуснее будет хлеб – больше слоёв

Булка с тахини


- Из колбаски надо скрутить жгут. Чем лучше скрутить, тем лучше слои будут

Булка с тахини


- После того, как жгут готов, свернуть его спиралью (чтобы получилась как витушка)

Булка с тахини


- Накрыть и поставить постоять минут 20, чтобы поднялась
- Сделать тоже самое со второй частью теста – раскатать, смазать тахини, посыпать сахаром, жгут, спираль
- Нагреть духовку до 190°С (375°F)
- Внизу поставить емкость с водой
- Смешать хорошо оставшийся сахар с тахини и добавить каплю воды – чтобы была жидкая смесь
- Смазать обе булки смесью

Булка с тахини


- Положить на противень, застеленный пекарской бумагой
- Выпекать около 30 минут или пока булки не пропекутся полностью
- Остудить, прежде чем подавать к столу. Вкуснее всего есть в этот же день

Булка с тахини


Приятного аппетита!

Версия для печати

Булка с тахини


Ингредиенты

Сухие дрожжи 4 грамма
Сахар 5 грамм (1 чайная ложка)
Молоко 125 мл
Соль 2 грамма
Растительное масло 25 грамм
Мука 250 грамм
Тахини 130 грамм
Сахар 60 грамм

Приготовление


- Молоко подогреть (не очень горячо), добавить чайную ложку сахара и дрожжи, размешать
- Отставить в сторону на 5 минут, пока пена не появится сверху
- Через 5 минут добавить растительное масло, соль и постепенно добавить муку. Добавлять не всю муку, а оставить 2 столовые ложки с верхом для дальнейшей раскатки
- Тесто хорошенько вымешивать в течение 10 минут, пока оно не станет однородным и приятным
- Положить тесто в миску, накрыть и поставить подходить в теплое место на час или пока тесто не увеличиться в объёме вдвое
- Обмять тесто и разделить на 2 части
- Одну часть отложить и накрыть
- Присыпать поверхность стола мукой и сформировать из теста круглую лепешку (толщина лепешки – примерно 1 мм)
- Смазать лепешку тахини (использовать чуть меньше половины) и посыпать сахаром ( чуть меньше половины использовать). От краёв отступать не надо
- Скатать из лепешки колбаску толщиной 2,5 см. Чем тоньше колбаска, тем вкуснее будет хлеб – больше слоёв
- Из колбаски надо скрутить жгут. Чем лучше скрутить, тем лучше слои будут
- После того, как жгут готов, свернуть его спиралью (чтобы получилась как витушка)
- Накрыть и поставить постоять минут 20, чтобы поднялась
- Сделать тоже самое со второй частью теста – раскатать, смазать тахини, посыпать сахаром, жгут, спираль
- Нагреть духовку до 190°С (375°F)
- Внизу поставить емкость с водой
- Смешать хорошо оставшийся сахар с тахини и добавить каплю воды – чтобы была жидкая смесь
- Смазать обе булки смесью
- Положить на противень, застеленный пекарской бумагой
- Выпекать около 30 минут или пока булки не пропекутся полностью
- Остудить, прежде чем подавать к столу. Вкуснее всего есть в этот же день

Рекомендуем

Бейгл с кунжутом
Бейгл - это фактически бублик из дрожжевого теста, который прежде чем поставить в духовку, ненадолго опускают в кипяток. Появился бейгл впервые в Польше. Хотя точное происхождение бейгелов всё-таки неясно, но доподлинно известно, что их очень любили в Восточно-Европейской Еврейской коммуне. Сейчас

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх