Булка с тахини

- Молоко подогреть (не очень горячо), добавить чайную ложку сахара и дрожжи, размешать
- Отставить в сторону на 5 минут, пока пена не появится сверху
- Через 5 минут добавить растительное масло, соль и постепенно добавить муку. Добавлять не всю муку, а оставить 2 столовые ложки с верхом для дальнейшей раскатки
- Тесто хорошенько вымешивать в течение 10 минут, пока оно не станет однородным и приятным
- Положить тесто в миску, накрыть и поставить подходить в теплое место на час или пока тесто не увеличиться в объёме вдвое
- Обмять тесто и разделить на 2 части
- Одну часть отложить и накрыть
- Присыпать поверхность стола мукой и сформировать из теста круглую лепешку (толщина лепешки – примерно 1 мм)
- Смазать лепешку тахини (использовать чуть меньше половины) и посыпать сахаром ( чуть меньше половины использовать). От краёв отступать не надо
- Скатать из лепешки колбаску толщиной 2,5 см. Чем тоньше колбаска, тем вкуснее будет хлеб – больше слоёв
- Из колбаски надо скрутить жгут. Чем лучше скрутить, тем лучше слои будут
- После того, как жгут готов, свернуть его спиралью (чтобы получилась как витушка)
- Накрыть и поставить постоять минут 20, чтобы поднялась
- Сделать тоже самое со второй частью теста – раскатать, смазать тахини, посыпать сахаром, жгут, спираль
- Нагреть духовку до 190°С (375°F)
- Внизу поставить емкость с водой
- Смешать хорошо оставшийся сахар с тахини и добавить каплю воды – чтобы была жидкая смесь
- Смазать обе булки смесью
- Положить на противень, застеленный пекарской бумагой
- Выпекать около 30 минут или пока булки не пропекутся полностью
- Остудить, прежде чем подавать к столу. Вкуснее всего есть в этот же день