» » Печенье Hamantaschen

Печенье Hamantaschen




Юмор:
"Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку." :)
Печенье Hamantaschen
Название печенья Hamantaschen, которое также называется "уши Амана", символизирует гибель врагов еврейского народа. Но это не точно, есть несколько версий что же именно символизирует эта треугольная форма. Как бы там ни было, это печенье в виде треугольников с маком очень вкусное и хрупкое.

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 2/3 чашки

Сахар ½ чашки
Яйцо 1 штука
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Мука 2 ½ - 3 чашки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка

Начинка:
Мак или ореховое масло

Мак 1 чашка
Молоко немного
Сливочное масло 15 грамм

Мёд по вкусу

Печенье Hamantaschen



Приготовление


Таблица преобразования мер

Приготовить мак для начинки
:

Печенье Hamantaschen


- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух

- Воду слить 

- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд

- Добавить сливочное масло

- Варить на очень маленьком огне около 30 минут. 
Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака

Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры

- Растереть масло с сахаром

- Добавить яйцо и растереть опять

- Добавить экстракт ванили

- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью

- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар
 и расплющить.

Печенье Hamantaschen


- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь


Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм

- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)


Печенье Hamantaschen


- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе.
 Мне было удобно помогать себе широким ножом.

Печенье Hamantaschen


Печенье Hamantaschen


- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень

Печенье Hamantaschen


- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.

Печенье Hamantaschen


Печенье Hamantaschen



Приятного аппетита!

Версия для печати

Печенье Hamantaschen


Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 2/3 чашки

Сахар ½ чашки
Яйцо 1 штука
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Мука 2 ½ - 3 чашки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка

Начинка:
Мак или ореховое масло

Мак 1 чашка
Молоко немного
Сливочное масло 15 грамм

Мёд по вкусу

Приготовление

Приготовить мак для начинки
:
- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух

- Воду слить 

- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд

- Добавить сливочное масло

- Варить на очень маленьком огне около 30 минут. 
Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака

Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры

- Растереть масло с сахаром

- Добавить яйцо и растереть опять

- Добавить экстракт ванили

- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью

- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар
 и расплющить.
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь


Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм

- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)

- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе.
Мне было удобно помогать себе широким ножом.
- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень
- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.

Рекомендуем

Овсяное печенье
Это овсяное печенье я делала снова и снова, пока мы не пресытились им. Замораживала его (в виде колбасок из теста) и потом очень быстро и удобно можно достать и испечь, если неожиданно приходят гости.
Печеньки Ньютонc
Это печенье можно назвать американской выпечкой, так как появилось оно в США в конце 19 века. До 19 века многие врачи верили, что большинство болезней были связаны с проблемами с пищеварением (наверное они были близки к истине! :) ) и врачи рекомендовали ежедневно потреблять печенье с фруктами.
Печенье Розы
Улиточка из безе и песочного теста и получаются красивые вкусные воздушные печеньки. Очень хрупкие, просто тают во рту.
Фундучное печенье
К сожалению, в Беларуси я никогда не видела в продаже миндальное масло или масло из фундука. Всё, о чем мы слышали – это арахисовое масло ,которое мажут на хлеб. А ведь на самом деле в Канаде и в США очень популярны разные ореховые масла, которые делаются просто измельчение орехов – сырых или

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх