» » Мороженое Пломбир

Мороженое Пломбир




Юмор:
"Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку." :)
Мороженое Пломбир
Тёплые дни всё ближе и пора начинать делать мороженое. Очень вкусно! Невероятно вкусно! Настоящий пломбир. Нежное, вкусное. В жару это самое то. Если слишком сладко, то можно уменьшить количество сахара. А также, можно добавить ягоды, варенье, орехи, шоколад. В общем, любая фантазия на ваш вкус!

Ингредиенты

Молоко 300 мл
Сливки (33-35%) 330 гр
Сухое молоко 35 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 100 гр
Экстракт ванили 1 ч л

Мороженое Пломбир


Приготовление


Таблица преобразования мер

Мороженое Пломбир


Если хочется шоколадного мороженого, то когда молоко её горячее, добавить туда чёрный шоколад. Я добавлялв с содержанием какао 99%. 50 грамм шоколада и сливок для взбивания – 360 грамм.
Если добавляете шоколад, то хорошо размешать ,чтобы шоколад растаял. И потом дальше по рецепту: остудить, взбить сливки, сделать мороженое. С шоколадом получается более твёрдое мороженое, как мне показалось.

Мороженое Пломбир


- Смешать сахар и сухое молоко

Мороженое Пломбир


- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили

Мороженое Пломбир


- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании

Мороженое Пломбир


- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков

Мороженое Пломбир


- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными

Мороженое Пломбир


- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут

Мороженое Пломбир


Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы

- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов

Мороженое Пломбир


Готово!


Приятного аппетита!

Версия для печати

Мороженое Пломбир


Ингредиенты

Молоко 300 мл
Сливки (33-35%) 330 гр
Сухое молоко 35 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 100 гр
Экстракт ванили 1 ч л

Приготовление

- Смешать сахар и сухое молоко.
- Помешивая, понемногу влить к сахару 250 мл молока, смешанного с экстрактом ванили
- 50 мл молока смешать с кукурузным крахмалом
- Смесь из молока с сахаром в кастрюльке довести до кипения
- Влить крахмал с молоком и размешать
- Помешивая, нагревать, доведя до загустения
- Снять с огня и через сито перелить в небольшую миску
- Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности – тогда не образуется сверху корочка при остывании
- Остудить в холодильнике
- Когда смесь с крахмалом остынет, взбить сливки до мягких пиков
- Вмешать смесь из крахмала. Сливки и смесь с крахмалом должны быть холодными
- Перелить в мороженицу и поставить на замес мороженого на 30-35 минут

Если нету мороженицы, то поставить миску в морозилку и каждые 15 минут доставать и перемешивать миксером, чтобы разбивать кристаллы

- Когда мороженное готово, то переложить в формочки для мороженного и поставить в морозилку на несколько часов

Рекомендуем

Карамелизированный шоколад
Всем известно, что я очень увлекаюсь всякой сладкой выпечкой, особенно тортами. Так что когда-то я узнала, что есть такая штука, как карамелизированный шоколад, то его надо обязательно попробовать. Вроде бы просто, но почему-то раньше я не слышала, да и в голову мне не приходила такая замечательная
Бостонский кремовый торт



Бостонский кремовый торт — это официальный торт штата Массачусетс. Рецепт настоящей американской кухни. Торт представляет собой два слоя лёгкого бисквита, прослоенные заварным ванильным кремом и политый шоколадной глазурью. Владельцы Parker House отеля утверждают, что именно у них
Тарт с кокосовым молоком и грушами

Любите выпечку со вкусом кокоса? Попробуйте этот тарт - открытый песочный пирог - с ароматным заварным кремом на кокосовом молоке. Слой хрупкого теста, нежный крем со вкусом кокоса и ароматные груши. Необычная вкусная выпечка для домашних чаепитий. Если хочется, то в сироп для груш можно
Торт Чёрный лес

Название торта Чёрный лес сразу вызывает в памяти Германию, взбитые сливки, шоколад и торт, украшенный коктейльными вишенками. Этот рецепт действительно был изобретён в Германии в конце 19 – начале 20 века и торт стал буквально национальной эмблемой. Первые рецепт был напечатан в 1934 году и
Муссовый торт с брауни и вишней

Муссовые торты, мои самые любимые. Это только самое начало моего путешествия в захватывающий мир муссовых десертов. Это моя вторая попытка сделать муссовый торт. Первую я даже озвучивать не буду - получилось вкусно, но совершенно неэстетично. Я буду выкладывать рецепты тех, что я делала и
Муссовый фисташково-ежевичный торт

Вот он - моя слабость и моя любовь - муссовый торт с зеркальной глазурью. Я их обожаю готовить и пробовать. Это моя третья попытка приготовить муссовый тортик. Я уже обзавелась необходимой формой - силиконовой фирмы Силикомат. Рецепт взяла с Инстаграмм (Kulinarny_shizik) Так как я ещё не

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх