» » Торт с малиной

Торт с малиной


Совет:
Многим не хватает кальция в организме. Чтобы это компенсировать, вместо приправы можно использовать тёртый сыр.
Торт с малиной
Вкусный домашний тортик. Его огромный плюс, что его несложно делать – не надо выкладывать слои, ждать часами, пока что-нибудь застынет. Из кусочков бисквита можно сформировать любую форму и результат всегда превосходный. А ягоды малины дают приятную кислинку и делают внешний вид торта праздничным

Ингредиенты

Биквит:
Яйцо 6 штук
Сахар 1 чашка
Сметана 1 ½ чашки
Разрыхлитель 1 ½ ч л
Мука 1 ½ чашки

Крем:
Сливочный сыр (типа Филадельфия) 225 гр
Сгущённое молоко 1 банка
Сметана 100 гр
Творог 350 гр
Экстракт ванили 1 ч л
Сливки 33% 1 чашка
Малина (свежая) 1 2/3 чашки
Шоколад для украшения по желанию

Торт с малиной


Приготовление


Таблица преобразования мер

Торт с малиной


- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Застелить бумагой для выпечки форму размером 23х33 см

Торт с малиной


- В большой миске взбить яйца с сахаром, пока не станут они воздушными, взбивать минут 7-8

Торт с малиной


Торт с малиной


- Добавить сметану
- Просеять муку с разрыхлителем и добавить к смеси
- Размешать до однородности – тесто будет жидким
- Выложить в форму и поставить запекать в духовку

Торт с малиной


- Запекать около 30-35 минут или пока тест на зубочистку не будет пройден. Обязательно хорошо пропечь бисквит, иначе он будет осевший в середине. Если верх уже подгорает – накрыть фольгой, а если низ, то снизу можно поставить ёмкость с водой
- Охладить и разломать на небольшие кусочки

Торт с малиной


- Пока остывает бисквит, сделать крем

Торт с малиной


- Смешать сметану с творогом до однородного состояния
- Взбить сливочный сыр до однородного состояния
- Добавить сгущённое молоко к сливочному сыру и размешать до однородности
- Добавить творог со сметаной и экстракт ванили и снова размешать

Торт с малиной


- В другой холодной миске взбить сливки (сильно охлаждённые) до пиков
- Аккуратными движениями снизу вверх вмешать сливки к остальному крему

Торт с малиной


- Добавить часть крема к поломанному бисквиту и добавлять, пока кусочки не будут полностью покрыты кремом. Не надо размешивать слишком интенсивно, иначе получится каша, а должны быть кусочки бисквита
- Отставить в сторону остатки крема, чтобы им потом украсить торт
- Отложить немного малины для украшения, а оставшуюся очень аккуратно вмешать, чтобы она не размялась. Она очень легко мнётся, так что можно сделать так – выложить немного уже перемешанного бисквита с кремом в форму, потом немного ягод, снова бисквит и ягоды и тд.

Торт с малиной


Торт с малиной


- Сформировать торт. Ему можно придать любую форму – сердца на день святого Валентина, полусферу, квадрат и тд

Торт с малиной


- Сверху покрыть оставшимся кремом и украсить малиной. Можно растопить шоколад и полить им. Шоколад растапливать надо по 10-15 секунд, перемешивая, чтобы он не засох и не стал комками. Потом положить в целофановый пакет, отрезать уголок и полить тортик

Торт с малиной


Торт с малиной


Торт с малиной


Торт с малиной



Приятного аппетита!

Версия для печати

Торт с малиной


Ингредиенты

Биквит:
Яйцо 6 штук
Сахар 1 чашка
Сметана 1 ½ чашки
Разрыхлитель 1 ½ ч л
Мука 1 ½ чашки

Крем:
Сливочный сыр (типа Филадельфия) 225 гр
Сгущённое молоко 1 банка
Сметана 100 гр
Творог 350 гр
Экстракт ванили 1 ч л
Сливки 33% 1 чашка
Малина (свежая) 1 2/3 чашки
Шоколад для украшения по желанию

Приготовление

- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Застелить бумагой для выпечки форму размером 23х33 см
- В большой миске взбить яйца с сахаром, пока не станут они воздушными, взбивать минут 5
- Добавить сметану
- Просеять муку с разрыхлителем и добавить к смеси
- Размешать до однородности – тесто будет жидким
- Выложить в форму и поставить запекать в духовку
- Запекать около 30-35 минут или пока тест на зубочистку не будет пройден. Обязательно хорошо пропечь бисквит, иначе он будет осевший в середине. Если верх уже подгорает – накрыть фольгой, а если низ, то снизу можно поставить ёмкость с водой
- Охладить и разломать на небольшие кусочки
- Пока остывает бисквит, сделать крем
- Смешать сметану с творогом до однородного состояния
- Взбить сливочный сыр до однородного состояния
- Добавить сгущённое молоко к сливочному сыру и размешать до однородности
- Добавить творог со сметаной и экстракт ванили и снова размешать
- В другой холодной миске взбить сливки (сильно охлаждённые) до пиков
- Аккуратными движениями снизу вверх вмешать сливки к остальному крему
- Добавить часть крема к поломанному бисквиту и добавлять, пока кусочки не будут полностью покрыты кремом. Не надо размешивать слишком интенсивно, иначе получится каша, а должны быть кусочки бисквита
- Отставить в сторону остатки крема, чтобы им потом украсить торт
- Отложить немного малины для украшения, а оставшуюся очень аккуратно вмешать, чтобы она не размялась. Она очень легко мнётся, так что можно сделать так – выложить немного уже перемешанного бисквита с кремом в форму, потом немного ягод, снова бисквит и ягоды и тд.
- Сформировать торт. Ему можно придать любую форму – сердца на день святого Валентина, полусферу, квадрат и тд
- Сверху покрыть оставшимся кремом и украсить малиной. Можно растопить шоколад и полить им. Шоколад растапливать надо по 10-15 секунд, перемешивая, чтобы он не засох и не стал комками. Потом положить в целофановый пакет, отрезать уголок и полить тортик

Рекомендуем

Торт с голубикой и лимонным курдом
Мне больше нравятся масляные бисквиты – они не такие сухие как классические. Этот тортик совсем несложный, разве что приготовление лимонного курда может озадачить, но я совсем недавно как раз писала как его делать, рецепт можно посмотреть вот тут. Сладость масляного бисквита уравновешивается
Бисквитный торт с кремом из варёной сгушёнки
Тортик совершенно простой. Я этот рецепт выкладываю, наверное, для того, чтобы не потерялся. Потому что по-моему, не смотря на то, что я умею делать изысканные вкусные торты, вот такой торт, просто бисквит, орехи и варёная сгущёнка даст фору всем остальным десертам. Для меня это самый любимый вкус
Шоколадно-кофейный с клюквой торт

Большое спасибо @cakes_spirit (Инстаграмм) за рецепт. Торт получается очень насыщенный, яркий, но, к сожалению, по моему мнению, довольно тяжёлый, большой кусок точно не осилить. ☺ Даже думала, делиться рецептом или нет. Но решила, что поделюсь, потому что вкусы у всех разные. Шоколад, орехи,
Шарлотка
Для шарлотки нужны только кислые яблоки, лучше всего антоновка, потому что при запекании она разваривается. И есть ещё один секрет. Яйца с сахаром надо очень хорошо взбить и тогда сверху будет очень вкусная корочка.

2 комментария

Владимир
А можно использовать мороженую малину?
kimorry
Владимир,
Можно, в принципе, только она будет таять и размочить немного бисквит вокруг
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх