Печенье Hamantaschen
Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло 2/3 чашки
Сахар ½ чашки
Яйцо 1 штука
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Мука 2 ½ - 3 чашки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Начинка:
Мак или ореховое масло
Мак 1 чашка
Молоко немного
Сливочное масло 15 грамм
Мёд по вкусу
Приготовление
Приготовить мак для начинки
:
- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух
- Воду слить
- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд
- Добавить сливочное масло
- Варить на очень маленьком огне около 30 минут.
Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака
Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Растереть масло с сахаром
- Добавить яйцо и растереть опять
- Добавить экстракт ванили
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью
- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар
и расплющить.
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь
Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм
- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)
- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе.
Мне было удобно помогать себе широким ножом.
- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень
- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.
Сливочное масло 2/3 чашки
Сахар ½ чашки
Яйцо 1 штука
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Мука 2 ½ - 3 чашки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Начинка:
Мак или ореховое масло
Мак 1 чашка
Молоко немного
Сливочное масло 15 грамм
Мёд по вкусу
Приготовить мак для начинки
:
- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух
- Воду слить
- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд
- Добавить сливочное масло
- Варить на очень маленьком огне около 30 минут. Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака
Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Растереть масло с сахаром
- Добавить яйцо и растереть опять
- Добавить экстракт ванили
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью
- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар и расплющить.
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь
Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм
- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)
- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе. Мне было удобно помогать себе широким ножом.
- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень
- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.
- Мак залить кипятком и дать постоять, чтобы набух
- Воду слить
- Отварить мак в небольшом количестве молока (можно воды), добавив мёд
- Добавить сливочное масло
- Варить на очень маленьком огне около 30 минут. Чтобы варить меньше, можно мак заранее смолоть в кофемолке. Либо после вымачивания в кипятке пропустить через мясорубку. Можно также протереть мак в ступке. Считается, что так он лучше сохраняет свой аромат.
- Дать стечь лишней жидкости с мака
Тесто:
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Растереть масло с сахаром
- Добавить яйцо и растереть опять
- Добавить экстракт ванили
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель с солью
- Быстро замесить тесто и сформировать из него шар и расплющить.
- Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа или на ночь
Лепка:
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Взять ¼ теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм
- Вырезать кружочки из теста (стаканом или формочкой. У меня диаметр кружка – 10 см)
- Выложить 1 чайную ложку (или больше, я больше клала) мака (или ореховой пасты) в центр кружочка и придать нужную форму. Собрать тесто с трёх сторон и склеить вместе. Мне было удобно помогать себе широким ножом.
- Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или на смазанный маслом противень
- Смазать желтком и запекать 10-16 минут, пока не станут золотистого цвета. У меня получилось 20 печенек.