Рис с куркумой и горошком

- Рис промыть и отварить до рассыпчатого состояния

Тут небольшое отступление. Надо сварить рассыпчатый рис. Для меня это постоянная проблема, потому что я сама люблю каши и просто не умею делать такой как надо для этого рецепта.

Так как у меня рис жасмин, то воды я беру – 500 грамм (чуть меньше, чем полтора веса от веса риса)
Воды лучше меньше, чем больше. Проще добавить, если надо ещё. Потому что если будет слишком много, рис разварится в кашу.
Также важно залить рис кипятком для варки, а не холодной водой.

Итак, шаги:
- Закипятить необходимое количество воды
- Рис хорошо промыть и дать стечь в дуршлаге
- Взять кастрюлю, в которой будет вариться рис и удостовериться, что она сухая
- В кастрюле растопить масло (Ги). Можно просто налить растительное
- Выложить подсохший рис и обжаривать, постоянно мешая, в течение нескольких минут. Рис должен стать белым, а не полупрозрачным
- Вылить кипяток в рис и посолить и перемешать
- Накрыть крышкой и варить на маленьком огне, пока вся вода не впитается. Рис мешать не обязательно
- Когда готов, взрыхлить немного вилкой

Когда рис готов:
- Зелёный лук мелко порезать
- Чеснок мелко порезать
- На сковороду выложить масло (тоже Ги или Растительное)
- Когда масло прогреется, выложить горошек (не надо размораживать)
- На среднем огне прогревать горошек в течении 5 минут
- Добавить порезанный лук, кориандр, чеснок, соль и чёрный перец
- Накрыть крышкой на 10 минут. Если надо, перемешать
- Добавить к горошку рис и куркуму и аккуратно перемешать
- Прогреть ещё в течение 5 минут на небольшом огне и выключить
Можно подавать как гарнир, а можно кушать просто так. И так и так вкусно.