» » Чизкейк в японском стиле

Чизкейк в японском стиле



Совет:
Чтобы сделать разрыхлитель самому надо смешать 1 ст. л. (14 г) соды, 2 ст.л. (28 г) лим кислоты и 1 ½ ст.л. (11 г) крахмала.
Чизкейк в японском стиле
Это наш любимый чизкейк. Пишу, а слюни текут. Ещё не встречала, кому бы он не понравился. В принципе, так могу сказать про почти всю выпечку, что тут выкладываю. :) Чизкейк нежный, просто тает во рту. У него не совсем привычная консистенция как у остальных чизкейков за счёт количества яиц. Перед ним невозможно устоять!

Ингредиенты

Сливочный сыр типа "Филадельфия" 250 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Сахар 140 грамм
Молоко 100 мл
Мука 60 грамм
Крахмал 30 грамм
Яйцо 6 штук
Сок половины лимона
Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра
Сливовым повидлом по желанию
Сливовая водка по желанию

Чизкейк в японском стиле


Приготовление


Таблица преобразования мер

Чизкейк в японском стиле


Главное дать чизкейку постоять и полностью остыть после того, как он испёкся, иначе будет чувствоваться вкус яиц. Диаметр формы 26 см.

- Сыр "Филадельфия" и масло должны быть комнатной температуры.
- Белки отделить от желтков и поставить пока в холодильник.
- Смешать сливочный сыр "Филадельфия" с маслом до однородной массы.

Чизкейк в японском стиле


- Помешивая, добавить лимонный сок и постепенно по одному желтку.
- Влить молоко, не прекращая помешивать.

Чизкейк в японском стиле


- Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и вмешать в массу.

Чизкейк в японском стиле


- Белки взбить с сахаром до острых пиков.

Чизкейк в японском стиле


- Вмешать белки в массу аккуратно лопаточкой, движениями снизу вверх.
- В форму влить эту смесь. Если используется разъёмная форма, то её надо выстелить бумагой для выпечки и снаружи обернуть в несколько слоёв фольги. Бедная моя форма - искорёжили её при погрузке/разгрузке в самолёте.

Чизкейк в японском стиле


- Духовку нагреть до 150°С (300°F). Форму надо ставить в глубокий противень,куда надо налить кипяток. У меня не было такого, поэтому я в мелкий противень налила кипяток и поставила туда форму. Выпекать 70 минут. Духовку открывать ни в коем случае нельзя.
- Когда готов - достать из духовки, если оборачивали фольгой, то снять её и обод и оставить остывать. Если делали в такой форме, как моя, то провести аккуратно ножом по краям и поставить остывать. Он пока остывает - съёживается немного. Поэтому важно,чтобы не прилипал к краям. Потом переложить на тарелку.
- Можно посыпать сахарной пудрой. Есть с тёплым сливовым вареньем, разведённым со сливовой водкой. Очень вкусный и легкий чизкейк

Чизкейк в японском стиле


Чизкейк в японском стиле


Чизкейк в японском стиле


Чизкейк в японском стиле


Приятного аппетита!

Версия для печати

Чизкейк в японском стиле


Ингредиенты

Сливочный сыр типа "Филадельфия" 250 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Сахар 140 грамм
Молоко 100 мл
Мука 60 грамм
Крахмал 30 грамм
Яйцо 6 штук
Сок половины лимона
Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра
Сливовым повидлом по желанию
Сливовая водка по желанию

Приготовление

Главное дать чизкейку постоять и полностью остыть после того, как он испёкся, иначе будет чувствоваться вкус яиц.

- Сыр "Филадельфия" и масло должны быть комнатной температуры.
- Белки отделить от желтков и поставить пока в холодильник.
- Смешать сливочный сыр "Филадельфия" с маслом до однородной массы.
- Помешивая, добавить лимонный сок и постепенно по одному желтку.
- Влить молоко, не прекращая помешивать.
- Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и вмешать в массу.
- Белки взбить с сахаром до острых пиков.
- Вмешать белки в массу аккуратно лопаточкой, движениями снизу вверх.
- В форму влить эту смесь. Если используется разъёмная форма, то её надо выстелить бумагой для выпечки и снаружи обернуть в несколько слоёв фольги. Бедная моя форма - искорёжили её при погрузке/разгрузке в самолёте.
- Духовку нагреть до 150°С (300°F). Форму надо ставить в глубокий противень,куда надо налить кипяток. У меня не было такого, поэтому я в мелкий противень налила кипяток и поставила туда форму. Выпекать 70 минут. Духовку открывать ни в коем случае нельзя.
- Когда готов - достать из духовки, если оборачивали фольгой, то снять её и обод и оставить остывать. Если делали в такой форме, как моя, то провести аккуратно ножом по краям и поставить остывать. Он пока остывает - съёживается немного. Поэтому важно,чтобы не прилипал к краям. Потом переложить на тарелку.
- Можно посыпать сахарной пудрой. Есть с тёплым сливовым вареньем, разведённым со сливовой водкой. Очень вкусный и легкий чизкейк

Рекомендуем

Торт "Леонетта" с ромом
Сейчас модны "naked cakes", "голые торты". Вот этот торт один из них - когда видны коржи и крем, которым они прослоены. Торт получается красивым, с ароматом рома и кофе. Я пекла его на день рождения своему другу.
Пирог-пудинг с лимонами Meyer
Получается пирожное - влажное, приятное по консистенции. В этом рецепте должны использоваться лимоны сорта Meyer. Это сорт полученный путем скрещивания лимона и апельсина, поэтому они не очень кислые. Хотя мне кажется, что для рецепта подойдут и обычные лимоны – если использовать сорта Meyer, то
Лимонно-ежевичный чизкейк
Чизкейки в том или ином виде присутствуют во многих кухнях мира. Там, где используется сливочный сыр - это смело можно сказать, что американский вариант. Первые "чизкейки" появились ещё в Древней Греции. В этом варианте, из-за двух цветов получается не только вкусно, но ещё и красиво.
Рисовый пирог
Этот пирог можно делать не только из риса, но и с другими крупами. Получается вкусно и благодаря добавленным специям, можно придавать ему разные вкусовые оттенки. Это не праздничный пирог, а скорее вкусный обед в кругу семьи
Пирог с нутеллой
Один раз попробовав, просто невозможно забыть этот нереально нежный пирог с чудесным вкусом шоколада и фундука. Бисквит получается нежный, рассыпчатый, просто тает во рту.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх