Рисовый пирог

- Вскипятить воду с половиной цедры
- Рис промыть, добавить в кипящую воду, посолить
- Огонь уменьшить и кипятить около 25 минут, помешивая
- Остудить рис, периодически помешивая
- Добавить к рису пряности
- Помидоры опустить в кипящую воду на пару секунд, потом в холодную воду и очистить кожуру
- Помидоры порезать и удалить жидкую сердцевину
- Смешать рис с порезанными помидорами
- Взбить сливки
- Желтки отделить от белков
- Желтки взбить
- Белки взбить до пиков
- Аккуратно смешать желтки со сливками
- Вмешать белки к желткам аккуратными движениями снизу вверх
- Смешать аккуратно движениями снизу вверх с рисом
- Нагреть духовку до 180°С (360°F)
- Форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки
- Выложить рис в форму, посыпать сыром
- Поставить в предварительно нагретую духовку
- Выпекать до готовности. Я, примерно через 25 минут, когда уже корочка появилась, накрыла фольгой и запекала ещё 10 минут
- Дать пирогу остыть, поставить в холодильник на час, только после того как остыл – хорошо разрезается
Как я уже писала выше, такие пироги можно делать не только с рисом, но и с другими крупами.