Совет:
Винный камень можно заменить лимонной кислотой в пропорции ½ ч.л. винного камня = 1 ч.л. лимонной кислоты или 1 ч.л. 5% столового уксуса
Получается пирожное - влажное, приятное по консистенции. В этом рецепте должны использоваться лимоны сорта Meyer. Это сорт полученный путем скрещивания лимона и апельсина, поэтому они не очень кислые. Хотя мне кажется, что для рецепта подойдут и обычные лимоны – если использовать сорта Meyer, то получается без кислинки. Особенность пирога ов том, что он состоит как бы из трёх слоёв - нижнего, плотного по консистенции, почти как крем. Средний слой - чуть более воздушный и верх пирожного - это пористое тесто.
