» » Творожный тарт со сливами

Творожный тарт со сливами



Совет:
Винный камень можно заменить лимонной кислотой в пропорции ½ ч.л. винного камня = 1 ч.л. лимонной кислоты или 1 ч.л. 5% столового уксуса
Творожный тарт со сливами
И снова выпечка! Ну не могу я без неё. Лучше всего этот рецепт подойдёт для лета, когда рецепт слив, но у нас сливы и зимой продаются. Тесто для этого пирога не совсем обычное: оно с добавлением творога. Сам тарт получается довольно сладкий, но из-за того, что желе не сладкое, то это отлично балансирует вкус. Особенно красиво получается, если использовать сливы разных цветов - желтые, красные.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 чашка
Творог 200 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло 225 гр

Творожный слой:
Творог 200 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 50 гр
Сметана 2 ст л
Цедра половинки лимона
Экстракт ванили ½ ч л

Слой желе:
Слива 400-500 гр
Желатин 8 гр
Вода 200 гр
Джем(варенье) 50 гр
Сахар если надо, по вкусу

Творожный тарт со сливами


Приготовление


Таблица преобразования мер

Творожный тарт со сливами


- Сливочное масло должно быть холодным

Творожный тарт со сливами


- Масло нарезать кубиками
- Муку просеять и добавить к ней масло
- Перетереть масло с мукой в крупные крошки
- Добавить творог и сахар и замесить быстро тесто
- Сделать из теста шар и положить в холодильник минут на 30

Творожный тарт со сливами


- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- В форму для тарта (диаметр – 25 см) выложить тесто и сформировать бортики
- Наколоть тесто вилкой, настелить пекарской бумагой и насыпать на неё фасоль (шарики керамические)

Творожный тарт со сливами


- Поставить в духовку на 20 минут
- Достать из духовки, убрать фасоль и бумагу. Тесто будет выглядеть не очень пропечённым (зависит от духовки) Тогда включить бройлер, убрать груз и бумагу и поставить на пару минут до подрумянивания под бройлер (верхний). У меня края немного осели и стали толстыми, когда я достала основу, то просто слегка их сформировала, так как он ещё был полусырой
- Пока основа запекается, сделать начинку. Смешать творог с яйцами

Творожный тарт со сливами


- Протереть творог через сито
- Добавить сахар, сметану, экстракт ванили и цедру и взбить
- Выложить массу в подпечённую основу и разровнять
- Уменьшить температуру до 180°C (350°F)
- Поставить в духовку и выпекать ещё около 35-50 минут до зарумянивания

Творожный тарт со сливами


- Когда тарт с творожным слоем готов, достать его из духовки и дать ему остыть. Во время запекания у меня центр вздулся, но потом опал

Желатин:
- Желатин залить 50 граммами воды и поставить набухать
- 50 грамм джема размешать с 300 граммами воды и процедить через сито, чтобы не было кусочков фруктов (если есть компот, можно использовать его или сок, тогда вода не нужна, просто взять 300 мл сока/компота) Так как я использовала джем, то у меня желе непрозрачное. Если это имеет значение, то лучше использовать либо уже готовое желе либо прозрачный сок.
- Добавить в воду с вареньем сахар, если надо
- Процеженную смесь довести до кипения и вылить в желатин. Размешать, чтобы не было комков
- Поставить ёмкость с желатином в холодильник, чтобы остывало

- Сливы помыть и удалить косточку
- Нарезать для украшения
- Выложить сливы на тарт
- Остывшее и уже загустевшее желе выложить аккуратно между слив
- Поставить в холодильник застывать

Творожный тарт со сливами


Творожный тарт со сливами



Приятного аппетита!

Версия для печати

Творожный тарт со сливами


Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 чашка
Творог 200 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло 225 гр

Творожный слой:
Творог 200 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 50 гр
Сметана 2 ст л
Цедра половинки лимона
Экстракт ванили ½ ч л

Слой желе:
Слива 400-500 гр
Желатин 8 гр
Вода 200 гр
Джем(варенье) 50 гр
Сахар если надо, по вкусу

Приготовление

- Сливочное масло должно быть холодным
- Масло нарезать кубиками
- Муку просеять и добавить к ней масло
- Перетереть масло с мукой в крупные крошки
- Добавить творог и сахар и замесить быстро тесто
- Сделать из теста шар и положить в холодильник минут на 30
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- В форму для тарта (диаметр – 25 см) выложить тесто и сформировать бортики
- Наколоть тесто вилкой, настелить пекарской бумагой и насыпать на неё фасоль (шарики керамические)
- Поставить в духовку на 20 минут
- Достать из духовки, убрать фасоль и бумагу. Тесто будет выглядеть не очень пропечённым (зависит от духовки) Тогда включить бройлер, убрать груз и бумагу и поставить на пару минут до подрумянивания под бройлер (верхний). У меня края немного осели и стали толстыми, когда я достала основу, то просто слегка их сформировала, так как он ещё был полусырой
- Пока основа запекается, сделать начинку. Смешать творог с яйцами
- Протереть творог через сито
- Добавить сахар, сметану, экстракт ванили и цедру и взбить
- Выложить массу в подпечённую основу и разровнять
- Уменьшить температуру до 180°C (350°F)
- Поставить в духовку и выпекать ещё около 35-50 минут до зарумянивания
- Когда тарт с творожным слоем готов, достать его из духовки и дать ему остыть. Во время запекания у меня центр вздулся, но потом опал

Желатин:
- Желатин залить 50 граммами воды и поставить набухать
- 50 грамм джема размешать с 300 граммами воды и процедить через сито, чтобы не было кусочков фруктов (если есть компот, можно использовать его или сок, тогда вода не нужна, просто взять 300 мл сока/компота) Так как я использовала джем, то у меня желе непрозрачное. Если это имеет значение, то лучше использовать либо уже готовое желе либо прозрачный сок.
- Добавить в воду с вареньем сахар, если надо
- Процеженную смесь довести до кипения и вылить в желатин. Размешать, чтобы не было комков
- Поставить ёмкость с желатином в холодильник, чтобы остывало

- Сливы помыть и удалить косточку
- Нарезать для украшения
- Выложить сливы на тарт
- Остывшее и уже загустевшее желе выложить аккуратно между слив
- Поставить в холодильник застывать

Рекомендуем

Тарт с яблоками
Сезон яблок длится пару месяцев и это самое время для выпечки с яблоками. Шарлотка - это что первое приходит на ум, но может попробовать что-нибудь новое? Например тарт - открытый песочный пирог. Яблоки в тарт надо использовать кислые, тогда получается идеальное сочетание хрупкого песочного теста,
Тарт с кокосовым молоком и грушами

Любите выпечку со вкусом кокоса? Попробуйте этот тарт - открытый песочный пирог - с ароматным заварным кремом на кокосовом молоке. Слой хрупкого теста, нежный крем со вкусом кокоса и ароматные груши. Необычная вкусная выпечка для домашних чаепитий. Если хочется, то в сироп для груш можно
Корзиночки с грибами

Это корзиночки с самыми первыми весенними грибами - сморчками. Их мы собирали в лесу недалеко от родительской дачи. В Беларуси, как мне кажется, эти грибы совершенно не популярны, по крайней мере среди моих друзей и знакомых. Поэтому мне было удивительно увидеть их в продаже сушеными в Канаде.
Тарт со сливами и франжипаном из грецких орехов

Тарт со сладким франжипаном из грецких орехов получается вкусный и сладкий. Поэтому сливы лучше выбрать с кислинкой, это отлично оттенит сладость начинки. Франжипан - это начинка: смесь из масла, сахара, яиц и молотого миндаля (миндальной муки). В принципе, изначально это заварной крем, где
Тарт с творогом и ягодами
Свежий ягодный тарт с творогом. Можно сказать диетический тортик. Нежный, воздушный, летний. Благодаря ягодам с лёгкой кислинкой, эта сладкая выпечка - отолично подойдёт для жарких солнечных дней. Особенно чудесно его приготовить из ягод со своего огорода.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх