Тарталетки с турецким горошком и капустой кале

- Капусту кале (кейл) промыть, удалить грубые стебли, крупно порезать
- Лук почистить и тонко порезать
- Нагреть сковороду, добавить масло
- Выложить лук и обжарить его, пока он не станет прозрачным
- Добавить к обжариваемому луку чуть бальзамического уксуса
- Чеснок измельчить
- Добавить чеснок к луку на сковороду
- Добавить капусту кейл
- Обжаривать, пока капуста не станет мягкой
- Порезать помидор, добавить на сковороду
- Слить с консервированного нута жидкость
- Добавить нут на сковороду
- Добавить специи, соль
- Обжарить ещё чуть-чуть
- Часть горошка раздавить вилкой, чтобы он “соединял” начинку

Тесто:

- Подготовить 6 формочек для тарта диаметром ~ 12 см
- Нагреть духовку до 180°С
- Просеять в миску муку
- Добавить разрыхлитель, соль к муке
- Растопить сливочное масло в 100 мл воды
- Не доводить до кипения
- Влить горячую смесь в муку и хорошо быстро размешать
Работать с тестом надо быстро, потому что когда оно остывает, его довольно трудно раскатать
- Разделить тесто на 6 частей
- Раскатать каждый кусочек на круг диаметром больше формочек
- Аккуратно положить тесто поверх формочки
- Аккуратно, чтобы не порвалось, вдавить тесто в формочку
- Аккуратно срезать излишки, которые выступают за края
- Положить 1/6 часть начинки
- Из того теста, что обрезали, раскатать круг
- Выложить кружок из теста поверх формочки с начинкой
- Аккуратно склеить края (прижать друг к другу)
- Проделать тоже самое с оставшимся тестом
- Поставить в предварительно нагретую духовку
- Выпекать около 25-35 минут, пока тесто не станет золотистым