Печенье с розмарином и кедровыми орешками

Сливочное масло должно быть комнатной температуры

- Обжарить кедровые орешки. Их можно выложить на противень и поставить в духовку, нагретую до 190°C (375°F) и держать там в течении 10 минут, иногда перемешивая
- В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль
- В блендере измельчить розмарин с сахаром
- Измельчить 2 столовые ложки кедровых орехов. Можно просто продавить скалкой
- Добавить сливочное масло в смесь из сахара с розмарином и взбить миксером на средней скорости до пышной массы
- Уменьшить скорость миксера и добавить яйцо и экстракт ванили
- Всыпать молотые кедровые орешки
- Добавить муку и размешать только до того момента, пока тесто вберёт всю муку. Тесто получается липким
- Сформировать из теста цилиндр диаметром 4-5 см. Так как тесто очень липкое, то удобнее выложить его на пищевую плёнку, завернуть и сформировать цилиндр
- Положить в холодильник на 1-2 часа
- Нагреть духовку до 175°C (350°F)
- Нарезать круглые печеньки толщиной 1-1.5 см
- Выложить на печенье оставшиеся кедровые орешки и слегка их вдавить
- Выложить печенье не противень на расстоянии 3-4 см
- Выпекать в течении 10-12 минут, края должны стать чуть золотисто-коричневыми
- Дать слегка остыть в течении минут 10 и потом переложить на решётку для дальнейшего остывания