А-ля суши

Из оборудования:
Бамбуковая циновочка

Если нету рикотты, то можно использовать творог, хотя, конечно, вкус будет немного другим

Начинка:
- Немного обжарить кедровые орешки
- Укроп нарезать
- Натереть цедру с лимона и отжать сок
- Смешать орешки, цедру, лимонный сок (оставить немного, чтобы сбрызнуть авокадо) и укроп с рикоттой
- У огурца срезать кожуру и нарезать полосками
- Если делать с авокадо, то его тоже нарезать полосками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело
- Лосось нарезать тонкими ломтиками
- Взять бамбуковый коврик и застелить его пищевой плёнкой
- Первым слоем выложить внахлёст тонко нарезанные кусочки рыбы
- Поверх рыбы выложить подготовленную начинку из рикотты слоем примерно 5-7 мм
- Чуть посыпать кедровыми орешками
- Посередине выложить полоской огурец или авокадо
- Завернуть и сформировать колбаску
- Переложить в холодильник на пару часов, чтобы подстыла
- Достать из холодильника, развернуть и смоченным в воде ножом разрезать наискосок
- Выложить красиво на тарелку и украсить лимоном и укропом

Если осталась начинка, то можно разрезать помидорки на дольки, удалить сердцевину и выложить начинку в эти дольки. Украсить базиликом.