» » Палтус с пловом из кинвы и шпинатом

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом

Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Палтус с пловом из кинвы и шпинатом
Вкусно, полезно, необычно. Мы не так часто едим кинву (киноа), так что для нас это не совсем привычное блюдо. И да, мы предпочитаем есть красную кинву - она нам кажется вкуснее. Палтус (по английски халибут) удивительно вкусная рыба. Она ещё хороша тем, что её мясо практически не содержит костей

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка + 2 чайные ложки
Лукмелко порезанный ½ чашки
Кинва 1 чашка
Вода 2 чашки
Соль ½ чайной ложки
Шпинат 2 чашкиплотно утрамбованные
Помидор большой 2 штуки
Чёрный перец ¼ чайной ложки
Филе палтуса 700 грамм
Каджунская приправа 1 ½ чайной ложки

Каджунская приправа состоит из:
Соль 1 часть
Чеснок сушеный молотый 1 часть
Паприка 1 ¼ части
Чёрный перец молотый ½ части
Лук сушенный молотый ½ части
Кайенский перец ½ части
Орегано сушеный 1 ⅛ части
Тимьян сушеный 1 ⅛ части
Красный перец хлопья сушенные ¼ части

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом



Приготовление



Таблица преобразования мер

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


На ¼ чашки Каджунской приправы надо смешать:
Соль – 2 чайные ложки
Сушеный молотый чеснок – 2 чайные ложки
Паприка – 2 ½ чайные ложки
Чёрный перец, молотый – 1 чайная ложка
Лук сушенный молотый – 1 чайная ложка
Кайенский перец – 1 чайная ложка
Орегано, сушеный – 1 ¼ чайной ложки
Тимьян, сушеный - 1 ¼ чайной ложки
Красный перец, хлопья сушенные (не обязательно) – ½ чайной ложки

Я эту приправу очень точно не делала. Я просто добавила те специи из вышеперечисленных в примерных пропорциях.
- Кинву промыть под холодной водой и дать воде стечь
- Помидоры помыть, удалить семена и порезать кубиками
- Лук почистить и порезать

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


- Духовку нагреть до 200°С (400°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки и отставить в сторону
- Нагреть одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сковороде
- Выложить лук и готовить, помешивая, пока лук не станет становится мягким, около 2-3 минут
- Добавить кинву, 2 чашки воды и довести до кипения

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


- Как закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть в течение 15 минут
- Добавить шпинат, накрыть крышкой и готовить, пока вода полностью не впитается, ещё около 3 минут

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


- Снять с огня, вмешать помидоры и черный перец
- Пока тушится кинва, рыбу смазать оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать Каджунской приправой с каждой стороны
- Выложить на подготовленный противень и запекать в духовке около 20 минут
- Подавать вместе с пловом из кинвы

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


Приятного аппетита!

Версия для печати

Палтус с пловом из кинвы и шпинатом


Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка + 2 чайные ложки
Лукмелко порезанный ½ чашки
Кинва 1 чашка
Вода 2 чашки
Соль ½ чайной ложки
Шпинат 2 чашкиплотно утрамбованные
Помидор большой 2 штуки
Чёрный перец ¼ чайной ложки
Филе палтуса 700 грамм
Каджунская приправа 1 ½ чайной ложки

Каджунская приправа состоит из:
Соль 1 часть
Чеснок сушеный молотый 1 часть
Паприка 1 ¼ части
Чёрный перец молотый ½ части
Лук сушенный молотый ½ части
Кайенский перец ½ части
Орегано сушеный 1 ⅛ части
Тимьян сушеный 1 ⅛ части
Красный перец хлопья сушенные ¼ части


Приготовление

На ¼ чашки Каджунской приправы надо смешать:
Соль – 2 чайные ложки
Сушеный молотый чеснок – 2 чайные ложки
Паприка – 2 ½ чайные ложки
Чёрный перец, молотый – 1 чайная ложка
Лук сушенный молотый – 1 чайная ложка
Кайенский перец – 1 чайная ложка
Орегано, сушеный – 1 ¼ чайной ложки
Тимьян, сушеный - 1 ¼ чайной ложки
Красный перец, хлопья сушенные (не обязательно) – ½ чайной ложки

Я эту приправу очень точно не делала. Я просто добавила те специи из вышеперечисленных в примерных пропорциях.
- Кинву промыть под холодной водой и дать воде стечь
- Помидоры помыть, удалить семена и порезать кубиками
- Лук почистить и порезать
- Духовку нагреть до 200°С (400°F)
- Застелить противень бумагой для выпечки и отставить в сторону
- Нагреть одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сковороде
- Выложить лук и готовить, помешивая, пока лук не станет становится мягким, около 2-3 минут
- Добавить кинву, 2 чашки воды и довести до кипения
- Как закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть в течение 15 минут
- Добавить шпинат, накрыть крышкой и готовить, пока вода полностью не впитается, ещё около 3 минут
- Снять с огня, вмешать помидоры и черный перец
- Пока тушится кинва, рыбу смазать оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать Каджунской приправой с каждой стороны
- Выложить на подготовленный противень и запекать в духовке около 20 минут
- Подавать вместе с пловом из кинвы

Рекомендуем

Рис с куркумой и горошком
Казалось бы, обыкновенный рис. Ну что это? Просто каша. Но его тоже можно приготовить разными способами и сделать блюдо не только вкусным и полезным, но и привлекательным. Благодаря куркуме (тумерик) рис получается весёлого ярко-жёлтого цвета. А зелёный горошек делает блюдо ещё привлекательнее.
Гуакамоле
Гуакамоле - это мексиканская закуска из авокадо. Относится к категории густых соусов. Лимон надо добавлять, чтобы авокадо не потемнел. Вместо лимонного сока можно выдавить сок лайма. Гуакамоле может быть закуской или гарниром к рыбе или мясу. Произошло слово “гуакамоле” от слова из языка ацтеков

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх