» » Панфорте

Панфорте


Цитата:
"Человеку, спросившему, в какое время следует завтракать, Диоген ответил: "Если ты богат, то когда захочешь, если беден, то когда сможешь."
Панфорте
Панфорте (Panforte) – что-то похожее и на пирог и на конфету одновременно – это классический итальянский Рождественский десерт. Аромат очень пряный, рождественско-восхитительный. Плюс в состав входят орехи и сухофрукты. Вкус ну очень насыщенный, так что много скушать не удастся и удовольствие можно растягивать подольше. Кстати, через неделю он станет только вкуснее, поэтому можно сделать заранее. Чтобы добавить больше пикантности, можно добавить щепотку чёрного перца.

Ингредиенты

Какао порошок 4 ч л
Мука ⅔ чашки
Корица 1 ч л
Имбирь ½ ч л
Гвоздика ⅛ ч л
Соль ¼ ч л
Миндаль (целый) 1 чашка
Фундук (целый) 1 чашка
Чернослив без косточки 1 чашка
Инжир сушеный 1 чашка
Изюм 1 чашка
Сахар ¾ чашки
Мёд ⅔ чашки

Панфорте


Приготовление


Таблица преобразования мер

Панфорте


- Миндаль и фундук обжарить. Я предпочитаю это делать в духовке. Чтобы с фундука счистить шелуху – его надо высыпать на полотенце, когда достали из духовки, и потереть.
- Чернослив промыть, обсушить и разрезать на 4 части
- Инжир промыть, обсушить и разрезать на 6 частей
- Изюм промыть и обсушить

Панфорте


- Нагреть духовку до 300°F (~150°C)
- Подготовить форму диаметром 23 см – застелить дно и бока пергаментом, который надо хорошо смазать маслом и присыпать какао. Лучше использовать разъёмную форму
- В миске смешать муку, специи, соль и 4 чайные ложки какао
- Добавить орехи и сухофрукты

Панфорте


- Смешать мёд с сахаром в кастрюльке и поставить её на средний огонь
- Довести до кипения, помешивая, пока не растает сахар. Когда сахар растаял, мешать уже не надо, продолжить нагревать до температуры 120°C (248°F)

Панфорте


- Сразу вылить медовую смесь к муке и быстро замешать тесто. Оно получится очень липким и густым

Панфорте


- Быстро выложить в подготовленную форму и разровнять верх ложкой. Смочить руки и прижать тесто, чтобы оно распределилось равномерно

Панфорте


- Выпекать в течении 50-55 минут
- Достать из духовки и дать полностью остыть в форме, потом аккуратно достать из форму, чтобы не поломать. Снять бумагу
- Если делали заранее, то завернуть в пекарскую бумагу и положить в пакет в холодильник. В холодильнике можно хранить в течении месяца. Если есть съедобная бумага, то можно проложить ей – тогда не надо отделять

Можно добавить немного свежемолотого чёрного перца, что добавит особую пикантность. Можно проложить съедобной бумагой, тогда не надо будет отделять панфорте от пекарской бумаги

Панфорте



Приятного аппетита!

Версия для печати

Панфорте


Ингредиенты

Какао порошок 4 ч л
Мука ⅔ чашки
Корица 1 ч л
Имбирь ½ ч л
Гвоздика ⅛ ч л
Соль ¼ ч л
Миндаль (целый) 1 чашка
Фундук (целый) 1 чашка
Чернослив без косточки 1 чашка
Инжир сушеный 1 чашка
Изюм 1 чашка
Сахар ¾ чашки
Мёд ⅔ чашки

Приготовление

- Миндаль и фундук обжарить. Я предпочитаю это делать в духовке. Чтобы с фундука счистить шелуху – его надо высыпать на полотенце, когда достали из духовки, и потереть.
- Чернослив промыть, обсушить и разрезать на 4 части
- Инжир промыть, обсушить и разрезать на 6 частей
- Изюм промыть и обсушить
- Нагреть духовку до 300°F (~150°C)
- Подготовить форму диаметром 23 см – застелить дно и бока пергаментом, который надо хорошо смазать маслом и присыпать какао. Лучше использовать разъёмную форму
- В миске смешать муку, специи, соль и 4 чайные ложки какао
- Добавить орехи и сухофрукты
- Смешать мёд с сахаром в кастрюльке и поставить её на средний огонь
- Довести до кипения, помешивая, пока не растает сахар. Когда сахар растаял, мешать уже не надо, продолжить нагревать до температуры 120°C (248°F)
- Сразу вылить медовую смесь к муке и быстро замешать тесто. Оно получится очень липким и густым
- Быстро выложить в подготовленную форму и разровнять верх ложкой. Смочить руки и прижать тесто, чтобы оно распределилось равномерно
- Выпекать в течении 50-55 минут
- Достать из духовки и дать полностью остыть в форме, потом аккуратно достать из форму, чтобы не поломать. Снять бумагу
- Если делали заранее, то завернуть в пекарскую бумагу и положить в пакет в холодильник. В холодильнике можно хранить в течении месяца. Если есть съедобная бумага, то можно проложить ей – тогда не надо отделять

Можно добавить немного свежемолотого чёрного перца, что добавит особую пикантность. Можно проложить съедобной бумагой, тогда не надо будет отделять панфорте от пекарской бумаги

Рекомендуем

Брауни

Живя в Северной Америке и не попробовать брауни это просто грех ☺ История этого пирожного насчитывает уже более 100 лет, так что и вариаций рецептов появилось за это время тоже множество. Так что этот не претендует на то, что он тот самый и настоящий. Это скромный рецепт очень вкусного брауни.
Кофейный мусс с пралине

Очень вкусно, просто непередаваемо. Нежная структура, мягкий вкус кофе дополняется хрустящим карамельным миндальным пралине. Чудесный мусс. Вроде бы похоже чем-то на мороженое, но всё-таки нежнее. Этот десерт лучше всего есть сразу, не оставляя на потом, потому что пралине размокает и
Салат из киноа с сушеной клюквой

Я уже, наверное, упоминала, что киноа (кинва) это не самая моя любимая крупа? В попытках найти, как же мне было бы вкусно её есть, я попробовала салат из этой крупы с сушеной клюквой, миндалём и жареным луком и мне понравилось. Что радует - заправка в этом салате не майонез, а лимонный сок,
Пирог с яблоками

Раньше я не очень любила яблоки, а теперь понравились - пеку с ними, использую в разных рецептах. Вот и получился ещё один вкусный ароматный пирог, тоже с яблоками
Чипсы из капусты кале (кейл)
Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.
Овсяные батончики с розмарином и кленовым сиропом (Flapjack)
Правильное название этого батончика мюсли - flapjack. Согласно Оксфордскому словарю, это слово было в ходу ещё в 17 веке. Это традиционный английский овсяный батончик. Мой рецепт не совсем классический. Чтобы сделать его традиционным, замените массу из фундука на сливочное масло, кленовый сироп на

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх