» » Квадратики с пеканом

Квадратики с пеканом

Выпечка / Печенье
~1 час
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Квадратики с пеканом
Тех, кто любит пай с пеканом, не останется равнодушным к этому десерту.

Ингредиенты

Тесто:
Мука ¾ чашки
Крахмал кукурузный ¼ чашки
Сахарная пудра ½ чашки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 110 грамм

Топпинг:
Сливочное масло 165 грамм
Светло-коричневый сахар ¾ чашки
Мёд 3 столовые ложки
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сливки для взбивания 2 столовые ложки
Пекан 3 чашки

Квадратики с пеканом


Приготовление


Таблица преобразования мер

Квадратики с пеканом


Количество: 16 квадратиков ~5х5 см

Пекан можно заменить грецкими орехами. Если нету сливок для взбивания, можно влить молоко.

- Сливочное масло должно быть холодным. Порезать его на кусочки
- Пекан крупно порубить

Тесто:
- Застелить квадратную форму размером 22х22 см алюминиевой фольгой так, чтобы фольга закрывала бока тоже. Если надо, застелить двумя кусками фольги крест накрест
- Смазать фольгу маслом
- Просеять муку с крахмалом, сахарной пудрой
- Добавить соль и хорошо смешать
- Переложить в кухонный комбайн и добавить холодное сливочное масло
- Порубить в кухонным комбайном масло с мукой до крошек размером с горошину

Квадратики с пеканом


- Выложить тесто в подготовленную форму и вдавить руками, чтобы получился равномерный слой

Квадратики с пеканом


- Поставить в холодильник минимум на 15 минут
- Нагреть духовку до 175С (350F)
- Потом запекать в предварительно нагретой духовке в течении примерно 17 минут. Тесто не должно стать коричневым, просто должно схватиться
- Поставить на решётку остывать. Из формы доставать не надо
- Духовку выключать не надо

Квадратики с пеканом


- Положить в кастрюльку сливочное масло, светло-коричневый сахар, мёд, экстракт ванили и соль

Квадратики с пеканом


- Нагреть на огне, ниже среднего
- Помешивать деревянной ложкой, пока сахар не растает

Квадратики с пеканом


- Увеличить огонь и тихонечко кипятить в течении 3 минут
- Вмешать сливки и орехи

Квадратики с пеканом


Квадратики с пеканом


- Вылить смесь с орехами на запечённое тесто (если оно ещё тёплое, ничего страшного)

Квадратики с пеканом


Квадратики с пеканом


- Поставить в горячую духовку и запекать, пока верх не станет карамельного цвета, она будет булькать. Это займёт около 20 минут
- Дать остыть и потом поднять из формы, удерживая за фольгу
- Нарезать на 16 квадратиков
Готово. Хранить в холодильнике, иначе масса с орехами становится мягкой.

Квадратики с пеканом


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Квадратики с пеканом


Ингредиенты

Тесто:
Мука ¾ чашки
Крахмал кукурузный ¼ чашки
Сахарная пудра ½ чашки
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 110 грамм

Топпинг:
Сливочное масло 165 грамм
Светло-коричневый сахар ¾ чашки
Мёд 3 столовые ложки
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сливки для взбивания 2 столовые ложки
Пекан 3 чашки


Приготовление


Количество: 16 квадратиков ~5х5 см

Пекан можно заменить грецкими орехами. Если нету сливок для взбивания, можно влить молоко.

- Сливочное масло должно быть холодным. Порезать его на кусочки
- Пекан крупно порубить

Тесто:
- Застелить квадратную форму размером 22х22 см алюминиевой фольгой так, чтобы фольга закрывала бока тоже. Если надо, застелить двумя кусками фольги крест накрест
- Смазать фольгу маслом
- Просеять муку с крахмалом, сахарной пудрой
- Добавить соль и хорошо смешать
- Переложить в кухонный комбайн и добавить холодное сливочное масло
- Порубить в кухонным комбайном масло с мукой до крошек размером с горошину
- Выложить тесто в подготовленную форму и вдавить руками, чтобы получился равномерный слой
- Поставить в холодильник минимум на 15 минут
- Нагреть духовку до 175С (350F)
- Потом запекать в предварительно нагретой духовке в течении примерно 17 минут. Тесто не должно стать коричневым, просто должно схватиться
- Поставить на решётку остывать. Из формы доставать не надо
- Духовку выключать не надо
- Положить в кастрюльку сливочное масло, светло-коричневый сахар, мёд, экстракт ванили и соль
- Нагреть на огне, ниже среднего
- Помешивать деревянной ложкой, пока сахар не растает
- Увеличить огонь и тихонечко кипятить в течении 3 минут
- Вмешать сливки и орехи

- Вылить смесь с орехами на запечённое тесто (если оно ещё тёплое, ничего страшного)
- Поставить в горячую духовку и запекать, пока верх не станет карамельного цвета, она будет булькать. Это займёт около 20 минут
- Дать остыть и потом поднять из формы, удерживая за фольгу
- Нарезать на 16 квадратиков
Готово. Хранить в холодильнике, иначе масса с орехами становится мягкой.
Пекан Сливочное масло Сливки Мёд Кукурузный крахмал Светло-коричневый сахар

Рекомендуем

Выпечка / Печенье
Овсяное печенье
Это овсяное печенье я делала снова и снова, пока мы не пресытились им. Замораживала его (в виде колбасок из теста) и потом очень быстро и удобно можно достать и испечь, если неожиданно приходят гости.
Выпечка / Печенье
Рогалики с миндалем и киви

Рогалики получаются не очень сладкими, если хочется их сделать послаще, то можно посыпать сахарной пудрой. Часто возникает вопрос - куда девать прошлогоднее варенье, так вот - рогалики это самый любимый метод утилизации варенья дома :)
Выпечка / Печенье
Печенье с финиками и грецкими орехами
Очень вкусное печенье. Удачный рецепт и сочетание вкусов. Лимонный сок и цедра в финиках добавляет замечательный цитрусовый аромат. А начинка с кислинкой и сладкое тесто с орехами отлично дополняют друг друга.
Выпечка / Тарты
Пай с грецким орехом
Пай с грецким орехом это очень сладко и безумно вкусно. Его оценят настоящие сладкоежки. В США и Канаде он довольно популярен, хотя не так как пай с пеканом.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх