» » Картофельный гратен

Картофельный гратен


Совет:
Многим не хватает кальция в организме. Чтобы это компенсировать, вместо приправы можно использовать тёртый сыр.
Картофельный гратен
Картофель с сырной корочкой в нежных сливках - вот что такое картофельный гратен. Сытно, вкусно и уютно.

Ингредиенты

Картофель (жёлтый, сорт типа Юкон) 700 гр
Картофель (красный) 700 гр
Мука ½ чашки
Сыр Пармезан тёртый ¼ чашки
Соль 1 ¼ ч л
Чёрный перец ¼ ч л
Ямайский перец (allspices) 1/8 ч л
Сливки 10% 3 чашки
Сыртвёрдых сортов 170 гр
Петрушка 1 ст л

Картофельный гратен


Приготовление


Таблица преобразования мер

Картофельный гратен


Картофельный гратен


- Жёлтый и красный картофель почистить и тонко порезать

Картофельный гратен


- Сыр натереть на крупной тёрке. По рецепту рекомендуют сорт Фонтина, но он легко может быть заменён Гаудой или Грюйером, да и любым другим, который вам нравится
- Застелить два противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками
- В кастрюлю выложить нарезанный картофель и залить водой ровно так, чтобы она покрывала её
- Посолить и довести до кипения
- Как только закипела, сразу же слить воду
- Выложить слоем на подготовленных противнях
- Смешать муку, Пармезан, соль, чёрный перец и ямайский перец и влить сливки. Хорошо размешать
- В неглубокую, но достаточно большую форму (примерно на 2.3 литра) выложить половину картофеля и посыпать ¾ сыра

Картофельный гратен


- Вылить половину сливок со специями
- Выложить оставшийся картофель, залить оставшимися сливками и посыпать оставшимся сыром

Картофельный гратен


- Накрыть фольгой. Если надо приготовить блюдо на следующий день, то можно поставить в холодильник максимум на 24 часа. Но достать блюдо перед тем, как ставить в духовку, то достать из холодильника минимум за полтора часа
- Если готовить сейчас же, то нагреть духовку до 180°C (360°F)
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать, накрыв фольгой, пока картофель не станет мягким. Около 1 часа – 1 часа 10 минут
- Снять фольгу и готовить ещё около 25 минут, чтобы верх стал слегка коричневым
- Дать чуть остыть, в течении минут 10, прежде, чем подавать. Посыпать мелко порезанной петрушкой


Картофельный гратен


Приятного аппетита!

Версия для печати

Картофельный гратен


Ингредиенты

Картофель (жёлтый, сорт типа Юкон) 700 гр
Картофель (красный) 700 гр
Мука ½ чашки
Сыр Пармезан тёртый ¼ чашки
Соль 1 ¼ ч л
Чёрный перец ¼ ч л
Ямайский перец (allspices) 1/8 ч л
Сливки 10% 3 чашки
Сыртвёрдых сортов 170 гр
Петрушка 1 ст л

Приготовление

- Жёлтый и красный картофель почистить и тонко порезать
- Сыр натереть на крупной тёрке. По рецепту рекомендуют сорт Фонтина, но он легко может быть заменён Гаудой или Грюйером, да и любым другим, который вам нравится
- Застелить два противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками
- В кастрюлю выложить нарезанный картофель и залить водой ровно так, чтобы она покрывала её
- Посолить и довести до кипения
- Как только закипела, сразу же слить воду
- Выложить слоем на подготовленных противнях
- Смешать муку, Пармезан, соль, чёрный перец и ямайский перец и влить сливки. Хорошо размешать
- В неглубокую, но достаточно большую форму (примерно на 2.3 литра) выложить половину картофеля и посыпать ¾ сыра
- Вылить половину сливок со специями
- Выложить оставшийся картофель, залить оставшимися сливками и посыпать оставшимся сыром
- Накрыть фольгой. Если надо приготовить блюдо на следующий день, то можно поставить в холодильник максимум на 24 часа. Но достать блюдо перед тем, как ставить в духовку, то достать из холодильника минимум за полтора часа
- Если готовить сейчас же, то нагреть духовку до 180°C (360°F)
- Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать, накрыв фольгой, пока картофель не станет мягким. Около 1 часа – 1 часа 10 минут
- Снять фольгу и готовить ещё около 25 минут, чтобы верх стал слегка коричневым
- Дать чуть остыть, в течении минут 10, прежде, чем подавать. Посыпать мелко порезанной петрушкой

Рекомендуем

Пирог с рыбой
Я узнала, что это традиционный английский рецепт, который называется Fisherman's pie (Рыбацкий пирог), только когда уже несколько лет как готовила его. Так как мы не слишком сильно любим белую рыбу и я не очень хорошо умею её готовить, то любой рецепт, как этот - сокровище для меня. В этом пироге
Мясо по-французски

Есть масса вариантов приготовления мяса по-французски и это одна из версий. Моя мама, например, всегда готовит его без картошки, а мне нравится вот так, когда всё сразу. В последнее время встречала информацию, что майонез это холодный соус и он при нагревании становится очень вредным, так что
Гратен с уткой и репой

Довольно редко я вижу репу в рецептах. Да и в магазинах в Минске я её встречала крайне редко. Зато вот в магазинах США и Канады репа есть повсеместно. На глаза попался рецепт с репой, так что стало интересно попробовать, а то я кроме салатов её никуда не добавляю. В отличие от картофеля, в
Картофельное пюре
Иногда бывают нужны самые простые рецепты, такие как приготовить картофельное пюре. Пюре по этому рецепту получается пышное и вкусное, а не клейкое и водянистое.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх