» » Гратен с уткой и репой

Гратен с уткой и репой


Совет:
"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Гратен с уткой и репой
Довольно редко я вижу репу в рецептах. Да и в магазинах в Минске я её встречала крайне редко. Зато вот в магазинах США и Канады репа есть повсеместно. На глаза попался рецепт с репой, так что стало интересно попробовать, а то я кроме салатов её никуда не добавляю. В отличие от картофеля, в репе нет крахмала и она менее калорийна. По вкусу получился отличный обед. Утка прекрасно заменяется крабовым мясом и получается ещё более изысканный деликатес. В рецепте я указала сколько класть крабового мяса вместо утиного.

Ингредиенты

Репа (диаметр ~10 см) 1 штука
Утка 1 ножка
Крабовое мясосвежее, порезанное (если его использовать) ½ чашки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Лук тёртый 2 столовые ложки
Гвоздика молотая 1/8 чайной ложки
Сливки 33% ½ чашки
Пармезан тёртый ¾ чашки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Гратен с уткой и репой


Приготовление


Таблица преобразования мер

Гратен с уткой и репой


Как я уже написала, утиное мясо может быть заменено на крабовое.

Форма диаметром 18 см отлично подходит для рецепта

Гратен с уткой и репой


- Репку почистить
- Натереть сыр на тёрке

Гратен с уткой и репой


- Закипятить воду в кастрюльке и положить туда репку

Гратен с уткой и репой


- Кипятить около 12 минут
- Остудить и нарезать кусочками со стороной ~ 1 см

Гратен с уткой и репой


- Отставить в сторону
- Сливочное масло растопить на сковороде на среднем огне
- Добавить тёртый лук и гвоздику
- Дать смеси побурлить около 2 минут

Гратен с уткой и репой


- Добавить на сковороду ½ чашки сливок и уменьшить огонь
- Добавить ¼ чашки тёртого пармезана, соль и перец

Гратен с уткой и репой


- Вмешать половину порезанной репки в сливочную смесь

Гратен с уткой и репой


- Выложить это всё в форму, в которой будете запекать

Если использовать мясо утки, то перед тем, как утиное мясо порезать, обжаривать ножку на среднем огне, чтобы вытопить весь жир. Ногу надо часто переворачивать, чтобы жир вытопить отовсюду. Тут задача не в том, чтобы приготовить мясо, а чтобы вытопить жир. И когда его вытопите, отделить мясо от косточки и порезать кусочками
- Сверху выложить половину утиного мяса (крабового мяса)

Гратен с уткой и репой


- Поверх мяса выложить остатки репы
- Потом опять слой утиного мяса (крабового мяса) и посыпать всё оставшимся тёртым пармезаном (1/2 чашки)

Гратен с уткой и репой


- Нагреть духовку до 190°С (375°F)
- Запекать в духовке около 20 минут

Гратен с уткой и репой


Приятного аппетита!

Версия для печати

Гратен с уткой и репой


Ингредиенты

Репа (диаметр ~10 см) 1 штука
Утка 1 ножка
Крабовое мясосвежее, порезанное (если его использовать) ½ чашки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Лук тёртый 2 столовые ложки
Гвоздика молотая 1/8 чайной ложки
Сливки 33% ½ чашки
Пармезан тёртый ¾ чашки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление



Как я уже написала, утиное мясо может быть заменено на крабовое.

Форма диаметром 18 см отлично подходит для рецепта

- Репку почистить
- Закипятить воду в кастрюльке и положить туда репку
- Кипятить около 12 минут
- Остудить и нарезать кусочками со стороной ~ 1 см
- Отставить в сторону
- Сливочное масло растопить на сковороде на среднем огне
- Добавить тёртый лук и гвоздику
- Дать смеси побурлить около 2 минут
- Добавить на сковороду ½ чашки сливок и уменьшить огонь
- Добавить ¼ чашки тёртого пармезана, соль и перец
- Вмешать половину порезанной репки в сливочную смесь
- Выложить это всё в форму, в которой будете запекать

Если использовать мясо утки, то перед тем, как утиное мясо порезать, обжаривать ножку на среднем огне, чтобы вытопить весь жир. Ногу надо часто переворачивать, чтобы жир вытопить отовсюду. Тут задача не в том, чтобы приготовить мясо, а чтобы вытопить жир. И когда его вытопите, отделить мясо от косточки и порезать кусочками
- Сверху выложить половину утиного мяса (крабового мяса)
- Поверх мяса выложить остатки репы
- Потом опять слой утиного мяса (крабового мяса) и посыпать всё оставшимся тёртым пармезаном (1/2 чашки)
- Нагреть духовку до 190°С (375°F)
- Запекать в духовке около 20 минут

Рекомендуем

Омлет с брокколи и грибами

Это эдакий киш-омлет, который вкусно кушать не только тёплым, но и холодным из холодильника на следующий день. Мало того, не смотря на то, что рецепт написан с брокколи, омлет таким образом можно готовить и с другими овощами - с помидорами, с тыквой, бататом, цветной капустой и т.д.
Палтус с пловом из кинвы и шпинатом

Вкусно, полезно, необычно. Мы не так часто едим кинву (киноа), так что для нас это не совсем привычное блюдо. И да, мы предпочитаем есть красную кинву - она нам кажется вкуснее. Палтус (по английски халибут) удивительно вкусная рыба. Она ещё хороша тем, что её мясо практически не содержит
Утка с бататом
Интересно, что за время пребывания в Канаде и США я даже немного полюбила батат. Раньше мне он вообще не нравился, а вот теперь, в сочетании с мясом, с рисом, с яйцами очень даже вкусно. Родина батата - Южная Америка, оттуда он распространился по всему миру. Не знаю как в России, но в Беларусии он
Суп-пюре из тыквы и яблок
Суп для любителей тыквы. Наверное не стоит так писать, но я не самый большой фанат тыквы, хотя всячески учусь её использовать в разных рецептах. Но если сладкое я люблю, то тут мне сложно петь хвалебные песни супу. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх