» » » Суп-пюре из тыквы и яблок

Суп-пюре из тыквы и яблок



Цитата:
"Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом."
А.С. Пушкин
Суп-пюре из тыквы и яблок
Суп для любителей тыквы. Наверное не стоит так писать, но я не самый большой фанат тыквы, хотя всячески учусь её использовать в разных рецептах. Но если сладкое я люблю, то тут мне сложно петь хвалебные песни супу. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.

Ингредиенты

Сливочное масло 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Лук-шалот 3 штучки
Измельченный имбирь 1 столовая ложка
Кардамон молотый 1 чайная ложка
Кумин молотый ½ чайной ложки
Тыква 1 штука весом около 2 килограмм
Яблоки сорта Гренни (кислые) 4 штуки
Куриный бульон 6 чашек
Соль
Белый перец
Лимонный сок 2 чайные ложки
Крем-фрашесмешанный с молоком для заправки чуть-чуть
Шнитт-лук (chives)для украшения

Суп-пюре из тыквы и яблок



Приготовление


Таблица преобразования мер

Вместо крема-фраше можно использовать обычную сметану. Она менее жирная, но тоже подойдёт. А если заменить куриный бульон на овощной, то суп будет вегетарианским
Для этого супа лучше использовать тыкву сорта butternut squash. В русском варианте вроде бы она называется Тыква мускатная.

Суп-пюре из тыквы и яблок


- Тыкву помыть, очистить, удалить сердцевину и порезать крупными кусками

Суп-пюре из тыквы и яблок


- Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать крупными кусками
- Лук-шалот почистить и порезать
- В кастрюле растопить масло, добавить к нему растительное
- Добавить порезанный лук-шалот, тертый имбирь, кардамон и кумин и обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огне
- Добавить тыкву и яблоки и обжаривать часто помешивая, пока они не начнут становится мягкими, около 3 минут

Суп-пюре из тыквы и яблок


- Влить бульон и посолить и поперчить
- Увеличить огонь и довести до кипения
- Уменьшить огонь до среднего и варить, пока яблоки и тыква не станут очень мягкими, около 40 минут
- Блендером измельчить суп и добавить лимонный сок
- Довести опять до кипения
- Подавать посыпав порезанным шнитт-луком и украсив разводами из смешанного крема фраше (сметаны) с молоком
Суп-пюре из тыквы и яблок



Приятного аппетита!

Версия для печати

Суп-пюре из тыквы и яблок


Ингредиенты

Сливочное масло 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Лук-шалот 3 штучки
Измельченный имбирь 1 столовая ложка
Кардамон молотый 1 чайная ложка
Кумин молотый ½ чайной ложки
Тыква 1 штука весом около 2 килограмм
Яблоки сорта Гренни (кислые) 4 штуки
Куриный бульон 6 чашек
Соль
Белый перец
Лимонный сок 2 чайные ложки
Крем-фрашесмешанный с молоком для заправки чуть-чуть
Шнитт-лук (chives)для украшения

Приготовление

Вместо крема-фраше можно использовать обычную сметану. Она менее жирная, но тоже подойдёт
Для этого супа лучше использовать тыкву сорта butternut squash. В русском варианте вроде бы она называется Тыква мускатная.

- Тыкву помыть, очистить, удалить сердцевину и порезать крупными кусками
- Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать крупными кусками
- Лук-шалот почистить и порезать
- В кастрюле растопить масло, добавить к нему растительное
- Добавить порезанный лук-шалот, тертый имбирь, кардамон и кумин и обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огне
- Добавить тыкву и яблоки и обжаривать часто помешивая, пока они не начнут становится мягкими, около 3 минут
- Влить бульон и посолить и поперчить
- Увеличить огонь и довести до кипения
- Уменьшить огонь до среднего и варить, пока яблоки и тыква не станут очень мягкими, около 40 минут
- Блендером измельчить суп и добавить лимонный сок
- Довести опять до кипения
- Подавать посыпав порезанным шнитт-луком и украсив разводами из смешанного крема фраше (сметаны) с молоком

Рекомендуем

Суп с манкой

Манная крупа всегда ассоциировалась у меня с кашей или в крайнем случае её можно добавить в выпечку. Про то, что манку можно использовать в качестве загустителя для супа, мне и в голову не приходила. А ведь на самом деле, манка не обязательно должна быть сладкая. Так что вот рецепт лёгкого
Ризотто
.В классический ризотто обязательно входят: рис сорт Арборио, куриный бульон, белое вино (желательно итальянское), и сыр Пармиджано Реджано. Ризотто - это уже полноценный обед. А его вкус можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты - грибы, курицу и т.д. Особенность приготовления ризотто -
Ризотто с креветками
Очень люблю ризотто - как и его классический вариант, так и с разными добавками. Тем более ризотто с моими любимыми креветками и сладенькой кукурузой. Получается сытный обед - ризотто с креветками, кукурузой и аспарагусом (спаржей).

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх