» » Яблочный перевёрнутый пирог

Яблочный перевёрнутый пирог


Совет:
Чем больше жира в тесте и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
Вспомните песочное тесто!
Яблочный перевёрнутый пирог
Яблоки ещё остались? Тогда можно приготовить пирог с яблоками. Даже не просто пирог, а перевёрнутый. Суть перевёрнутого пирога, это когда то, что должно быть сверху, выкладывается на дно формы, сверху заливается тесто, а потом, когда всё готово, форму переворачивают и фрукты или ягоды оказываются сверху. Пирог получается влажный, ароматный. Яблочный сок, сахар и сливочное масло смешиваются и сверху получается что-то наподобие яблочной тянучки. Кому-то может показаться что теста слишком много, тогда можно сократить количество ингредиентов пропорционально.

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 150 грамм
Сахар ⅔ чашки
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Яйцо большое 2 штуки
Сметана 1 чашка
Мука 2 чашки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Корица 1 чайная ложка
Яблоко типа Гренни Смит 1 штука

Сливочное масло 120 грамм

Сахар ¾ чашки

Яблоки типа Гренни Смит 2-3 штуки


Яблочный перевёрнутый пирог


Приготовление


Таблица преобразования мер

Яблочный перевёрнутый пирог


Диаметр моей сковороды – 23 см

Яблочный перевёрнутый пирог


- Нагреть на небольшом огне сливочное масло в чугунной сковороде

Яблочный перевёрнутый пирог


- Пока масло тает, яблоки почистить от кожуры, разрезать на 6 частей и удалить сердцевину
- Когда масло растает, добавить сахар в сковороду
- Помешать ложкой, чтобы масло равномерно смешалось с сахаром
- Выложить яблоки в сковороду срезом (серединкой) вверх. Не надо их выкладывать слишком близко друг к другу, но и не надо, чтобы между ними было большое расстояние

Яблочный перевёрнутый пирог


- Оставить огонь ниже среднего. Сахар не должен подгореть, но он и должен стать золотисто-коричневым. Это займёт сколько-то времени

Тесто:

Яблочный перевёрнутый пирог


- Включить духовку на 175°C (350°F)
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Пока яблоки с сахаром греются, можно начать делать тесто
- Яблоко для теста почистить, удалить сердцевину и порезать на мелкие кусочки
- В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и корицу
- Смешать их вместе и отставить в сторону
- Миксером взбить сливочное масло с сахаром до светлого и воздушного состояния
- Добавить экстракт ванили
- Добавлять яйцо и взбить
- Добавить сметану и размешать

Яблочный перевёрнутый пирог


- Добавить постепенно смесь муки с разрыхлителем и хорошо размешать

Яблочный перевёрнутый пирог


- Добавить в тесто мелко порезанное яблоко
- Аккуратно размешать тесто

К этому моменту яблоки уже готовились примерно 15 минут и цвет уже стал таким, как надо (или почти стал)

- Ложкой аккуратно равномерно выложить тесто поверх яблок. Спатулой постараться как можно аккуратней разровнять тесто, не нажимая

Яблочный перевёрнутый пирог


- Поставить в духовку и запекать 35-45 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым
- Достать пирог из духовки

Яблочный перевёрнутый пирог


- Положить на сковороду тарелку и, прижав, тарелку к сковороде, перевернуть, чтобы пирог оказался на тарелке (не забыть использовать прихватки)

Яблочный перевёрнутый пирог


Яблочный перевёрнутый пирог


Приятного аппетита!

Версия для печати

Яблочный перевёрнутый пирог


Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло 150 грамм
Сахар ⅔ чашки
Экстракт ванили ½ чайной ложки
Яйцо большое 2 штуки
Сметана 1 чашка
Мука 2 чашки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Корица 1 чайная ложка
Яблоко типа Гренни Смит 1 штука

Сливочное масло 120 грамм

Сахар ¾ чашки

Яблоки типа Гренни Смит 2-3 штуки


Приготовление

Диаметра моей сковороды – 23 см

- Нагреть на небольшом огне сливочное масло в чугунной сковороде
- Пока масло тает, яблоки почистить от кожуры, разрезать на 6 частей и удалить сердцевину
- Когда масло растает, добавить сахар в сковороду
- Помешать ложкой, чтобы масло равномерно смешалось с сахаром
- Выложить яблоки в сковороду срезом (серединкой) вверх. Не надо их выкладывать слишком близко друг к другу, но и не надо, чтобы между ними было большое расстояние
- Оставить огонь ниже среднего. Сахар не должен подгореть, но он и должен стать золотисто-коричневым. Это займёт сколько-то времени

Тесто:
- Включить духовку на 175°C (350°F)
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Пока яблоки с сахаром греются, можно начать делать тесто
- Яблоко для теста почистить, удалить сердцевину и порезать на мелкие кусочки
- В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и корицу
- Смешать их вместе и отставить в сторону
- Миксером взбить сливочное масло с сахаром до светлого и воздушного состояния
- Добавить экстракт ванили
- Добавлять яйцо и взбить
- Добавить сметану и размешать
- Добавить постепенно смесь муки с разрыхлителем и хорошо размешать
- Добавить в тесто мелко порезанное яблоко
- Аккуратно размешать тесто

К этому моменту яблоки уже готовились примерно 15 минут и цвет уже стал таким, как надо (или почти стал)

- Ложкой аккуратно равномерно выложить тесто поверх яблок. Спатулой постараться как можно аккуратней разровнять тесто, не нажимая
- Поставить в духовку и запекать 35-45 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым
- Достать пирог из духовки
- Положить на сковороду тарелку и, прижав, тарелку к сковороде, перевернуть, чтобы пирог оказался на тарелке (не забыть использовать прихватки)

Рекомендуем

Пирог с яблоками

Раньше я не очень любила яблоки, а теперь понравились - пеку с ними, использую в разных рецептах. Вот и получился ещё один вкусный ароматный пирог, тоже с яблоками
Суп-пюре из тыквы и яблок
Суп для любителей тыквы. Наверное не стоит так писать, но я не самый большой фанат тыквы, хотя всячески учусь её использовать в разных рецептах. Но если сладкое я люблю, то тут мне сложно петь хвалебные песни супу. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх