» » Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем

Первые блюда / Суп пюре
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем
Всегда было интересно приготовить что-нибудь с фенхелем. Мне это растение мало известно. Поэтому решила пробовать его готовить. Суп получился вкусным, нежным, приятным.

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Фенхель 1 луковица
Чеснок 3 дольки
Соль ¾ чайной ложки
Куриный бульон 1100 мл
Лук-порей 3 штуки
Картофель большая) 1 штука
Сливки (18%) ¾ чашки
Вода 1 ½ чашки

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


Приготовление


Таблица преобразования мер

Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают.

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


- Лук почистить и порезать
- Чеснок мелко порезать
- Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части)
- Фенхель порезать
- Сельдерей порезать

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


- Растопить масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


- Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5
- Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле
- Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


- Варить минут 10, пока картофель не станет мягким
- Дать чуть подостыть и измельчить блендером
- Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения
- Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно)
Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем



Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем


Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Фенхель 1 луковица
Чеснок 3 дольки
Соль ¾ чайной ложки
Куриный бульон 1100 мл
Лук-порей 3 штуки
Картофель большая) 1 штука
Сливки (18%) ¾ чашки
Вода 1 ½ чашки

Приготовление

Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают.

- Лук почистить и порезать
- Чеснок мелко порезать
- Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части)
- Фенхель порезать
- Сельдерей порезать
- Растопить масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут
- Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5
- Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле
- Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения
- Варить минут 10, пока картофель не станет мягким
- Дать чуть подостыть и измельчить блендером
- Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения
- Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно)
Фенхель Сливочное масло Лук Чеснок Сельдерей Куриный бульон Картофель Лук-порей Сливки Вегетарианское

Рекомендуем

Первые блюда / Супы
Суп с чечевицей, курицей и грибами
Однажды нам попались белые грибы ,когда мы были на склонах гор недалеко от Ванкувера. Вот после этого у меня была возможность приготовить какие-то рецепты ,на которые давно засматривалась, но не было всех ингредиентов. Один из них - вот этот суп. Он получается густой, насыщенный.
Первые блюда / Суп пюре
Суп-пюре из тыквы и яблок
Суп для любителей тыквы. Наверное не стоит так писать, но я не самый большой фанат тыквы, хотя всячески учусь её использовать в разных рецептах. Но если сладкое я люблю, то тут мне сложно петь хвалебные песни супу. Но суп интересный и хотя бы раз стоит его попробовать.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх