Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем
Ингредиенты
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Фенхель 1 луковица
Чеснок 3 дольки
Соль ¾ чайной ложки
Куриный бульон 1100 мл
Лук-порей 3 штуки
Картофель большая) 1 штука
Сливки (18%) ¾ чашки
Вода 1 ½ чашки
Приготовление
Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают.
- Лук почистить и порезать
- Чеснок мелко порезать
- Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части)
- Фенхель порезать
- Сельдерей порезать
- Растопить масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут
- Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5
- Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле
- Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения
- Варить минут 10, пока картофель не станет мягким
- Дать чуть подостыть и измельчить блендером
- Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения
- Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно)
Лук 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Фенхель 1 луковица
Чеснок 3 дольки
Соль ¾ чайной ложки
Куриный бульон 1100 мл
Лук-порей 3 штуки
Картофель большая) 1 штука
Сливки (18%) ¾ чашки
Вода 1 ½ чашки
Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают.
- Лук почистить и порезать
- Чеснок мелко порезать
- Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части)
- Фенхель порезать
- Сельдерей порезать
- Растопить масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут
- Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5
- Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле
- Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения
- Варить минут 10, пока картофель не станет мягким
- Дать чуть подостыть и измельчить блендером
- Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения
- Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно)