» » Пирог с рыбой

Пирог с рыбой



Факт:
В 1 чайной ложке разрыхлителя содержится ¼ чайной ложки соды. Таким образом, сода в 4 раза сильнее, чем пекарский порошок.
Пирог с рыбой
Я узнала, что это традиционный английский рецепт, который называется Fisherman's pie (Рыбацкий пирог), только когда уже несколько лет как готовила его. Так как мы не слишком сильно любим белую рыбу и я не очень хорошо умею её готовить, то любой рецепт, как этот - сокровище для меня. В этом пироге нём рыбу испортить невозможно. Плюс обычно суховатая рыба очень вкусна в сочетании с картофелем и рыбой. Чем ещё мне нравится этот рецепт? Во-первых, не надо ничего дополнительно обжаривать; во-вторых, прост в исполнении - я с первого раз не совсем чётко следовала рецепту; в-третьих, просто вкусно. Я часто не взвешиваю картошку, рыбу, горошек. Беру всё примерно на глаз - и всегда вкусно.

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Филе белой рыбы (размороженное) 400 гр
Зелёный горошек мороженый 200 гр
Сыр сорта Чеддер 150 гр
Молоко 1 чашка
Масло сливочное
Масло подсолнечное

Пирог с рыбой


Приготовление


Таблица преобразования мер

Пирог с рыбой


У меня форма с антипригарным покрытием, поэтому я не смазывала её. Если форма обычная, то тогда её надо смазать маслом. Потом выложить туда филе рыбы

- Рыбное филе залить молоком, посолить, добавить специи. Молоко должно покрывать рыбное филе наполовину (в высоту)

Пирог с рыбой


- Картошку почистить и поставить вариться.

Пирог с рыбой


- Разогреть духовку до 180°C (360°F) Когда картофель начнет кипеть, надо поставить форму в горячую духовку
- Замороженный горошек положить в кастрюльку и залить его водой
- Кастрюлю поставить на небольшой огонь, посолить. Варить около 20 минут до готовности картошки
- Пока варится картофель, натереть сыр на тёрке
- Через 20 минут достать рыбу из духовки, слить молоко в чашку
- Филе размять вилкой на небольшие на кусочки

Пирог с рыбой


- Увеличить темературу в духовке до 220°C
- Горошек довести до кипения, снять с огня, слить воду

Пирог с рыбой


- Добавить к картофелю сливочное масло, соль, перец. Влить часть молока, которое осталось от запекания рыбы и сделать пюре. Иногда нужно всё молоко, иногда может выйти по-другому, поэтому не стоит добавлять всё молоко сразу. Пюре должно быть без комочков и иметь кремообразную форму. Я использую миксер для того, чтобы сделать пюре, но важно не перевзбивать, иначе начинает выделяться крахмал и пюре получается скользким.

Пирог с рыбой


- В картофель всыпать горошек и аккуратно перемешать. При этом важно не повредить горошинки
- Выложить пюре с горошком поверх рыбы в форму и выровнять поверхность

Пирог с рыбой


- Посыпать пюре тёртым сыром

Пирог с рыбой


-Поставить форму в духовку на 20 минут. Потом проверить, не подгорает ли, равномерно ли запекается. Если нет, то повернуть форму.

Пирог с рыбой


Готово!


Приятного аппетита!

Версия для печати

Пирог с рыбой


Ингредиенты

Картофель 1 кг
Филе белой рыбы (размороженное) 400 гр
Зелёный горошек мороженый 200 гр
Сыр сорта Чеддер 150 гр
Молоко 1 чашка
Масло сливочное
Масло подсолнечное

Приготовление

У меня форма с антипригарным покрытием, поэтому я не смазывала её. Если форма обычная, то тогда её надо смазать маслом. Потом выложить туда филе рыбы

- Рыбное филе залить молоком, посолить, добавить специи. Молоко должно покрывать рыбное филе наполовину (в высоту)
- Картошку почистить и поставить вариться.
- Разогреть духовку до 180°C (360°F) Когда картофель начнет кипеть, надо поставить форму в горячую духовку
- Замороженный горошек положить в кастрюльку и залить его водой
- Кастрюлю поставить на небольшой огонь, посолить. Варить около 20 минут до готовности картошки
- Пока варится картофель, натереть сыр на тёрке
- Через 20 минут достать рыбу из духовки, слить молоко в чашку
- Филе размять вилкой на небольшие на кусочки
- Увеличить темературу в духовке до 220°C
- Горошек довести до кипения, снять с огня, слить воду
- Добавить к картофелю сливочное масло, соль, перец. Влить часть молока, которое осталось от запекания рыбы и сделать пюре. Иногда нужно всё молоко, иногда может выйти по-другому, поэтому не стоит добавлять всё молоко сразу. Пюре должно быть без комочков и иметь кремообразную форму. Я использую миксер для того, чтобы сделать пюре, но важно не перевзбивать, иначе начинает выделяться крахмал и пюре получается скользким.
- В картофель всыпать горошек и аккуратно перемешать. При этом важно не повредить горошинки
- Выложить пюре с горошком поверх рыбы в форму и выровнять поверхность
- Посыпать пюре тёртым сыром
-Поставить форму в духовку на 20 минут. Потом проверить, не подгорает ли, равномерно ли запекается. Если нет, то повернуть форму.

Рекомендуем

Пирог с рыбой и грибами



Довольно необычное сочетания для пирога - с рыбой и грибами. Я одно время искала блюдо, в котором можно совместить эти два продукта. И вот, когда-то давным-давно, кто-то посоветовал вот этот рецепт. Я готовила его уже не один и не два раза. Можете готовить и не сомневаться - будет
Жульен с красной рыбой

Жульен с красной рыбой - это всегда праздник. Это горячая закуска, которая подаётся в небольшом горшочке – кокотнице. Я люблю красную рыбу в разных вариантах и это блюдо одно из моих (и не только моих) любимых. Красная рыба в сочетании с жирными сливками и тягучий сыр сверху.
Запечённое филе рыбы

Филе пангасиуса, запечённое с начинкой из яйца, сыра и лука. Получается полезный диетический рыбный обед. Пангасиуса можно заменить на другую рыбу, только тогда филе будет не таким жирным.
Картофельное пюре
Иногда бывают нужны самые простые рецепты, такие как приготовить картофельное пюре. Пюре по этому рецепту получается пышное и вкусное, а не клейкое и водянистое.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх