» » Рогалики

Рогалики

Выпечка / Печенье
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Рогалики
Очень классный рецепт рогаликов с вареньем. Я их пекла не один раз, так как очень люблю выпечку с вареньем. Их хорошо печь, когда надо избавиться от остатков лишнего джема (желательно густого). Рогалики получаются в меру сладкие, потому что по этому рецепту в тесто сахар не добавляется. Вся сладость приходит за счёт джема.

Ингредиенты

Мука 3,5 чашки
Сметана 200 грамм
Сливочное маслоразмягчённое 200 грамм
Сода на кончике ножа
Варенье, которое не растекается
Сахарная пудра для посыпки
Щепотка соли

Рогалики


Приготовление


Таблица преобразования мер

Четверть пшеничной муки можно заменить на ржаную или цельнозерновую.

- Просеять муку в миску.
- Добавить соль и соду.
- Положить размягченное сливочное масло. Но не растапливайте его.
- Растереть сливочное масло с мукой в однородную рассыпчатую смесь. Нельзя доводить до того, чтобы тесто стало слипаться. В этом случае тесто надо охладить.
- В рассыпчатое тесто добавить сметану и замесить тесто.
- Разделить тесто на 4 части ( у меня на фотографии 8 частей, потому что я делала в двойном размере)

Рогалики


- Из каждой части раскатить круг и нарезать его на 8 сегментов.
- На широкий край выложить варенье. Можно, например, дольки из персиков или яблок. Только засахаренные! Не забывайте, что в тесте сахара нету

Рогалики


- Свернуть от широкой части к кончику.
- Придать форму полумесяца
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Рогалики


- Придать форму полумесяца
- Разогреть духовку до 180°С (360°F)
- Поставить рогалики в предварительно нагретую духовку и выпекать до зарумянивания.
- Достать из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой, иначе будут не очень сладкими.
Рогалики



Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Рогалики


Ингредиенты

Мука 3,5 чашки
Сметана 200 грамм
Сливочное маслоразмягчённое 200 грамм
Сода на кончике ножа
Варенье, которое не растекается
Сахарная пудра для посыпки
Щепотка соли


Приготовление

Четверть пшеничной муки можно заменить на ржаную или цельнозерновую.

- Просеять муку в миску.
- Добавить соль и соду.
- Положить размягченное сливочное масло. Но не растапливайте его.
- Растереть сливочное масло с мукой в однородную рассыпчатую смесь. Нельзя доводить до того, чтобы тесто стало слипаться. В этом случае тесто надо охладить.
- В рассыпчатое тесто добавить сметану и замесить тесто.
- Разделить тесто на 4 части ( у меня на фотографии 8 частей, потому что я делала в двойном размере)
- Из каждой части раскатить круг и нарезать его на 8 сегментов.
- На широкий край выложить варенье. Можно, например, дольки из персиков или яблок.
- Свернуть от широкой части к кончику.
- Придать форму полумесяца.
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Придать форму полумесяца.
- Разогреть духовку до 180°С (360°F)
- Поставить рогалики в предварительно нагретую духовку и выпекать до зарумянивания.
- Достать из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой, иначе будут не очень сладкими.
Сметана Сахарная пудра Варенье Сливочное масло

Рекомендуем

Несладкая выпечка / Несладкое печенье
Угольнички с яблоками и сыром
Это не просто угольнички, это сконы с яблоками и сыром. Нам они почему-то напомнили сырники. Чуть сладковатые и влажные. Их часто, как и сырники, готовят на завтрак, потому что тесто делается быстро и выпекаются они тоже быстро.
Выпечка / Печенье
Рогалики с миндалем и киви

Рогалики получаются не очень сладкими, если хочется их сделать послаще, то можно посыпать сахарной пудрой. Часто возникает вопрос - куда девать прошлогоднее варенье, так вот - рогалики это самый любимый метод утилизации варенья дома :)
Выпечка / Остальная сладкая выпечка
Ржаные пряники

Это заварные ржаные пряники на меду. Процесс приготовления занимает несколько недель, но это не страшно - тесто просто лежит в холодильнике. В это время в тесте происходят всякие ферментативные процессы. Пряники полностью ржаные, вообще ни грамма пшеничной муки. Вкус необычный, но сложно
Выпечка / Печенье
Венское печенье
Очень люблю это печенье. Вообще выпечка с вареньем - это мо слабость. По моему мнению, в этом рецепт лучше всего использовать сливовое варенье. Тонкий слой рассыпчатого теста и слой сливового джема - любимая вкуснятина. Но на самом деле варенье/джем можно использовать любой, лишь бы не слишком

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх