Пирог с курицей

Я пшеничную муку частично заменила на муку из семян теф, поэтому тесто темнее. Также я в тесто добавила столовую ложку молотого семени льна. Это делать совсем не обязательно, просто я иногда стараюсь сделать так, чтобы мы ели не чисто пшеничную муку, а ещё какие-нибудь злаки.

Сливочное масло должно быть мягким
– Сливочное масло растереть со сметаной
- Добавить немного соли.
- Добавить муку и вымесить тесто.
- Тесто выложить в форму (моя форма 24 см) и положить в холодильник, пока делаете начинку.
Начинка:
- Курицу порезать кусочками.
- Белки отделить от желтков и белки поставить в холодильник.
- Смешать желтки с горчицей, майонезом, сметаной. Добавить соль и перец.
- Смешать курицу с этой массой и отставить в сторону.
- Лук мелко порезать.
- Порезать помидор кубиками и потушить на небольшом огне с луком с открытой крышкой, чтобы испарилась влага. Тушить до мягкости и лёгкого изменения цвета. Немного подсолить.
- Выложить на тесто сначала слой лука с помидорами, потом курицу.
- Духовку разогреть до 220°C(430°F) и поставить туда форму пока края теста не начнут зарумяниваться.
- Как только края начали зарумяниваться, достать и накрыть фольгой и обратно в духовку на минут 20-25.
- В это время взбить белки с небольшим количеством соли.
- Потереть сыр на крупной терке. Аккуратными движениями вмешать сыр к белкам. Эту массу выложить на пирог.
- Поставить обратно в духовку и дождаться легкого зарумянивания.

А потом кушать и стараться не съесть всё за раз.