» » Пастуший пирог

Пастуший пирог




Цитата:
"Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет."
Роберт Фрост
Пастуший пирог
Возвращаюсь к этому рецепту раз за разом. Пастуший пирог – это слой мясного фарша (или рубленного мяса), смешанного с овощами и всё это накрыто картофельным пюре. Иногда ещё и посыпают сверху тёртым сыром. У нас это блюдо сметается ну оочень быстро, хотя едоков всего два. Название произошло от поверья, что его ели пастухи в Англии в древние времена. Этот пирог, что у меня, сделан с бараниной. Можно пирог также сделать с говядиной, но тогда в Англии он зовётся деревенским пирогом, а не пастушьим.

Ингредиенты

Сливочное масло 1 ст л
Растительное масло 1 ст л
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Чеснок 2 дольки
Соль
Чёрный перец
Томатная паста 1 ст л
Вустерширский соус 2 cт л
Фарш баранина или говядина 900 гр
Мясной бульон ½ чашки
Зелёный горошек 1 ½ чашки

Картофельное пюре:
Картофель 1.8 кг
Сливочное масло 4 ст л
Сливки 33% ¼ чашки
Сыр сорта Чеддар 1 чашка
Соль
Чёрный перец

Пастуший пирог


Приготовление


Таблица преобразования мер

Пастуший пирог


В этот раз я взяла не фарш, а целый кусок баранины и мелко его порезала

Пастуший пирог


Пюре:
- Картофель почистить и порезать на четвертинки
- Натереть сыр на тёрке
- Отварить до готовности
- Слить воду и размять картофель
- Добавить сливки и сливочное масло и снова размять

Пастуший пирог


- Вмешать тёртый сыр и размешать

Пастуший пирог


- Посолить и поперчить по вкусу


Мясо
- Лук и чеснок почистить и порезать
- Морковь почистить и порезать
- Сельдерей помыть и порезать
- На сковороду выложить сливочное и растительное масло
- Нагреть на среднем огне
- Выложить на сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок и обжаривать в течении минут 7-10, пока не станут мягкими
- Посолить и поперчить
- Когда овощи станут мягкими и начнут немного коричневеть, добавить томатную пасту и размешать

Пастуший пирог


- Добавить фарш и обжаривать ещё минут 10, пока мясо больше не будет розовым

Пастуший пирог


- Добавить бульон и Вустерширский соус и размешать

Пастуший пирог


- Добавить соль и чёрный перец, если надо
- Готовить ещё 10 минут
- Вмешать горошек

Пастуший пирог


- Выложить мясо в форму, которую можно ставить в духовку
- Сверху выложить пюре и разровнять. Вилкой нанести узоры
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Поставить блюдо в духовку на 20 минут
- Достать и можно кушать

Пастуший пирог



Приятного аппетита!

Версия для печати

Пастуший пирог


Ингредиенты

Сливочное масло 1 ст л
Растительное масло 1 ст л
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Чеснок 2 дольки
Соль
Чёрный перец
Томатная паста 1 ст л
Вустерширский соус 2 cт л
Фарш баранина или говядина 900 гр
Мясной бульон ½ чашки
Зелёный горошек 1 ½ чашки

Картофельное пюре:
Картофель 1.8 кг
Сливочное масло 4 ст л
Сливки 33% ¼ чашки
Сыр сорта Чеддар 1 чашка
Соль
Чёрный перец

Приготовление

В этот раз я взяла не фарш, а целый кусок баранины и мелко его порезала
Пюре:
- Картофель почистить и порезать на четвертинки
- Натереть сыр на тёрке
- Отварить до готовности
- Слить воду и размять картофель
- Добавить сливки и сливочное масло и снова размять
- Вмешать тёртый сыр и размешать
- Посолить и поперчить по вкусу


Мясо
- Лук и чеснок почистить и порезать
- Морковь почистить и порезать
- Сельдерей помыть и порезать
- На сковороду выложить сливочное и растительное масло
- Нагреть на среднем огне
- Выложить на сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок и обжаривать в течении минут 7-10, пока не станут мягкими
- Посолить и поперчить
- Когда овощи станут мягкими и начнут немного коричневеть, добавить томатную пасту и размешать
- Добавить фарш и обжаривать ещё минут 10, пока мясо больше не будет розовым
- Добавить бульон и Вустерширский соус и размешать
- Добавить соль и чёрный перец, если надо
- Готовить ещё 10 минут
- Вмешать горошек
- Выложить мясо в форму, которую можно ставить в духовку
- Сверху выложить пюре и разровнять. Вилкой нанести узоры
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Поставить блюдо в духовку на 20 минут
- Достать и можно кушать

Рекомендуем

Суп с кале и бататом



Суп как я люблю - овощи и мясо, среди овощей столь любимая мной капуста кале (кейл) и батат. Супчик получается сытным, вкусным. Плюс он у меня получился как раз как мне нравится – с большим количеством гущи.
Окрошка

Честно говоря ничего хорошего от этого супа не ожидала, потому что использование сыворотки вместо бульона мне казалось как минимум странным. Но неожиданно оказалось, что это такой вкусный и приятный суп. Мы довольно часто делаем творог, так что у нас остаётся лишняя сыворотка и всегда хорошо
Гречаники

Я готовила сразу три вида гречаников. Думала, выложить их каждый отдельно или нет, но решила всё таки все сразу вместе, так как на фотографиях они тоже вместе. Первый вариант - это постные гречаники, где в состав входит ещё и картофель. Мы едим мясо, но иногда хочется что-нибудь другое, а не

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх