» » Гречаники

Гречаники



Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты."
Ансельм Брийя-Саварен
Гречаники
Я готовила сразу три вида гречаников. Думала, выложить их каждый отдельно или нет, но решила всё таки все сразу вместе, так как на фотографиях они тоже вместе. Первый вариант - это постные гречаники, где в состав входит ещё и картофель. Мы едим мясо, но иногда хочется что-нибудь другое, а не котлету. Вот тогда приходят на помощь рецепты постных котлет из гречневой крупы. Это вегетарианские гречаники. Их можно есть как отдельное блюдо, так и с гарниром. Другие вегетарианские гречаники - с грибами (и со шпинатом). Это тоже вегетарианское блюдо. Третий вариант уже более классический - с фаршем. С фаршем - это традиционное белорусской и украинское блюдо. Фарш не обязательно брать куриный, можно взять другой - свиной или говяжий. Даже муж сказал, что не знает каким гречаниками отдать предпочтение – с мясом, с грибами и шпинатом, или с картофелем – вкусные все.

Ингредиенты

Постные гречаники:

Гречка отварная 200 грамм
Картофель средняя 2 штуки
Морковь средняя половинка
Луккрупный половинка
Растительное масло
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Гречаники с мясом:

Яйцо 2 штуки
Гречка отварная 200 грамм
Фарш куриный 450 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 1 долька
Масло растительное
Специи по вкусу

Гречаники с грибами:

Грибы 300 грамм
Гречка отварная 200 грамм
Луккрупный половинка
Панировочные сухари
Шпинат 100 грамм
Растительное масло

Гречаники


Приготовление


Таблица преобразования мер

Гречаники


Гречаники


Гречаники с картофелем
Гречаников получается немного из этого количества ингредиентов.
200 грамм отваренной крупы это примерно 75 грамм сухой.

- Гречка должна быть примерно комнатной температуры
- Лук почистить и порезать
- Морковь почистить и натереть на крупной тёрке

Гречаники


- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук с морковкой
- Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке. Лучше натереть сразу на мелкое сито, чтобы стекла вся жидкость, можно даже отжать руками
- Переложить картофель в миску
- Посолить и поперчить. Можно добавить другие специи по желанию
- Добавить гречку и размять вилкой или толкушкой

Гречаники


- Половину обжаренных овощей вмешать в фарш
- Фарш отбить. Формировать котлету, потом с силой её перекидывать в другую руку и формировать котлеты
- Масло разогреть на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон
- Выложить их в кастрюльку
- Оставшиеся обжаренные овощи выложить на гречаники

Гречаники


- Налить немного воды и поставить тушить на тихом огне в течении 20 минут

Кушать тёплыми. Можно со сметаной.

Гречаники


Гречаники мясные
- Почистить лук и чеснок
- Измельчить лук, чеснок и отваренную гречку в блендере
- Тщательно перемешать эту массу с куриным фаршем
- Добавить специи и соль, куриные яйца и снова перемешать

Гречаники


- Формировать котлеты и немного отбивать их
- Разогреть сковороду и обжарить котлеты с двух сторон
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Выложить котлеты в форму, добавить чуть-чуть воды и накрыть фольгой

Гречаники


- Запекать в течении 30 минут

Гречаники


Гречаники с грибами
Шпинат не обязательно, но он делает блюдо полезнее.
- Грибы промыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками
- Лук почистить и мелко порезать

Гречаники


- Шпинат помыть и мелко порезать
- Разогреть растительное масло на сковороде и выложить лук
- Обжаривать лук в течении 5 минут
- Добавить грибы и обжаривать до готовности грибов

Гречаники


- Добавить порезанный шпинат и обжаривать, пока он не съёжится
- Переложить всё в блендер и измельчить

Гречаники


- Получившуюся массу из грибов и шпината смешать с отваренной гречкой
- В мисочку насыпать панировочные сухари (муку)
- Из получившегося теста делать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях (муке)
- Нагреть масло на сковороде
- Выкладывать котлеты и обжаривать с двух сторон до румяной корочки

Гречаники


Приятного аппетита!

Версия для печати

Гречаники


Ингредиенты

Постные гречаники:

Гречка отварная 200 грамм
Картофель средняя 2 штуки
Морковь средняя половинка
Луккрупный половинка
Растительное масло
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Гречаники с мясом:

Яйцо 2 штуки
Гречка отварная 200 грамм
Фарш куриный 450 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 1 долька
Масло растительное
Специи по вкусу

Гречаники с грибами:

Грибы 300 грамм
Гречка отварная 200 грамм
Луккрупный половинка
Панировочные сухари
Шпинат 100 грамм
Растительное масло

Приготовление

Гречаники с картофелем
Гречаников получается немного из этого количества ингредиентов.
200 грамм отваренной крупы это примерно 75 грамм сухой.

- Гречка должна быть примерно комнатной температуры
- Лук почистить и порезать
- Морковь почистить и натереть на крупной тёрке
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук с морковкой
- Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке. Лучше натереть сразу на мелкое сито, чтобы стекла вся жидкость, можно даже отжать руками
- Переложить картофель в миску
- Посолить и поперчить. Можно добавить другие специи по желанию
- Добавить гречку и размять вилкой или толкушкой
- Половину обжаренных овощей вмешать в фарш
- Фарш отбить. Формировать котлету, потом с силой её перекидывать в другую руку и формировать котлеты
- Масло разогреть на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон
- Выложить их в кастрюльку
- Оставшиеся обжаренные овощи выложить на гречаники
- Налить немного воды и поставить тушить на тихом огне в течении 20 минут

Кушать тёплыми. Можно со сметаной.

Гречаники мясные
- Почистить лук и чеснок
- Измельчить лук, чеснок и отваренную гречку в блендере
- Тщательно перемешать эту массу с куриным фаршем
- Добавить специи и соль, куриные яйца и снова перемешать
- Формировать котлеты и немного отбивать их
- Разогреть сковороду и обжарить котлеты с двух сторон
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Выложить котлеты в форму, добавить чуть-чуть воды и накрыть фольгой
- Запекать в течении 30 минут

Гречаники с грибами
Шпинат не обязательно, но он делает блюдо полезнее.
- Грибы промыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками
- Лук почистить и мелко порезать
- Шпинат помыть и мелко порезать
- Разогреть растительное масло на сковороде и выложить лук
- Обжаривать лук в течении 5 минут
- Добавить грибы и обжаривать до готовности грибов
- Добавить порезанный шпинат и обжаривать, пока он не съёжится
- Переложить всё в блендер и измельчить
- Получившуюся массу из грибов и шпината смешать с отваренной гречкой
- В мисочку насыпать панировочные сухари (муку)
- Из получившегося теста делать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях (муке)
- Нагреть масло на сковороде
- Выкладывать котлеты и обжаривать с двух сторон до румяной корочки

Рекомендуем

Котлеты из индейки
Это очень простой вариант лёгких диетических котлет из фарша индейки. Индюшачье мясо одно из самых полезных - там есть витамины А и Е, мало холестерина, оно хорошо усваивается организмом. А котлетки просто готовить и вкусно кушать.
Рулет из говяжьего фарша
Я иногда теряюсь в догадках, что можно приготовить из говяжьего фарша. Он ведь довольно сухой. Обычно это тефтели с подливой. Но вот у меня появилась ещё одно хорошее блюдо с говяжьим фаршем - рулет.
Грибные котлеты
Очень мягкие веганские котлеты.Даже яйца не используются в этом рецепте котлет. Очень вкусно и ароматно. Сильнейший запах сушеных грибов.
Селёдка под шубой
Казалось бы такой популярный и всем известный и люимый салат, но и у него есть множество вариаций. Мне нравится именно такой вариант, потому что не добавляется репчатый лук. А ещё селёдка обязательно смешивается с размятой картошкой, что делает вкус рыбы не таким резким.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх