» » Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты



Факт:
В сушеном виде укроп по энергетической ценности превосходит свежий вдвое, а то и втрое
Щи из кислой капусты
Пошаговый рецепт щей из кислой капусты с говядиной. Щи из кислой капусты - это традиционный суп русской кухни. Да-да, наконец-то я приготовила русский рецепт :) Кислинка, которую придает щам именно квашеная капуста делает этот суп особенно вкусным. Ещё лучше, если квашенную капусту, которую использовать для супа, вы квасили сами. Я её иногда делаю, но рецепт всё никак не отфотографирую. Успеваем съесть быстрее, чем я вспомню об этом.

Ингредиенты

Мясо говядина без кости500 грамм
Квашенная капуста 300 грамм
Картофель 3 штуки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Пастернак корень 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Мука 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Петрушка
Растительное масло
Соль по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком

Щи из кислой капусты


Приготовление


Таблица преобразования мер

Щи из кислой капусты


Щи из кислой капусты


Бульон можно сварить заранее.

- Хорошо промыть мясо и положить в кастрюлю объёмом, примерно, 2-3 литра. Довести до кипения, снимая пену.
- Добавить перец горошком, корень пастернака. 

- После закипания стоит убавить огонь и варить мясо на минимальном нагреве. Вкуснее мясо будет, если бульон не будет кипеть, будет томиться. Если хотите, чтобы был жирный бульон, надо мясо в холодной воде начинать варить, а если хотите, чтобы все оставалось в мясе, надо начинать варить в горячей воде.
- Морковь и лук почистить и порезать - Квашенную капусту нарезать небольшими кусочками. В сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и тушить квашенную капусту под крышкой в течении 30-40 минут, потом добавить томатную пасту и потушить ещё минут 10. Для тушения капусты можно добавлять бульон, если он уже готов.

Щи из кислой капусты


- Картофель почистить и порезать на кусочки
- Лук с морковкой обжарить на растительном масле

Щи из кислой капусты


- В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку, помешивая, до золотистого цвета
- Варить бульон с мясом примерно около 1.5 часа, потом мясо и корень пастернака достать и положить в кипящий бульон картошку
- Мясо разделить на волокна и положить обратно в суп, туда же добавить лук с морковью и зажарку из муки, лавровый лист и перец.
- Вновь довести до кипения и варить до готовности овощей. Если нужно, то досолить
- Положить зелень , снять с огня

Щи из кислой капусты


Приятного аппетита!

Версия для печати

Щи из кислой капусты


Ингредиенты

Мясо говядина без кости500 грамм
Квашенная капуста 300 грамм
Картофель 3 штуки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Пастернак корень 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Мука 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Петрушка
Растительное масло
Соль по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком

Приготовление

Бульон можно сварить заранее.

- Хорошо промыть мясо и положить в кастрюлю объёмом, примерно, 2-3 литра. Довести до кипения, снимая пену.
- Добавить перец горошком, корень пастернака. 

- После закипания стоит убавить огонь и варить мясо на минимальном нагреве. Вкуснее мясо будет, если бульон не будет кипеть, будет томиться. Если хотите, чтобы был жирный бульон, надо мясо в холодной воде начинать варить, а если хотите, чтобы все оставалось в мясе, надо начинать варить в горячей воде.
- Морковь и лук почистить и порезать - Квашенную капусту нарезать небольшими кусочками. В сковороде с толстым дном нагреть растительное масло и тушить квашенную капусту под крышкой в течении 30-40 минут, потом добавить томатную пасту и потушить ещё минут 10. Для тушения капусты можно добавлять бульон, если он уже готов.
- Картофель почистить и порезать на кусочки
- Лук с морковкой обжарить на растительном масле
- В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить муку, помешивая, до золотистого цвета
- Варить бульон с мясом примерно около 1.5 часа, потом мясо и корень пастернака достать и положить в кипящий бульон картошку
- Мясо разделить на волокна и положить обратно в суп, туда же добавить лук с морковью и зажарку из муки, лавровый лист и перец.
- Вновь довести до кипения и варить до готовности овощей. Если нужно, то досолить
- Положить зелень , снять с огня

Рекомендуем

Отварной говяжий язык

Отварной говяжий язык считается деликатесом. Он очень вкусный, нежный и питательный - в нём содержится очень много жира. У меня на сайте уже есть один рецепт приготовления языка вот тут. Этот вариант готовится значительно быстрее - его не нужно засаливать в течении 10 дней.
Чипсы из капусты кале (кейл)
Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.
Буженина
Буженина - это большой кусок свинины, запечённый в духовке. Получается сочное мясо с ароматом приправ и специй. Готовить его совсем несложно. Буженина стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы один раз. Ведь покупая ветчину в магазине, никогда не знаешь, что там добавлено.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх