» » » Отварной говяжий язык

Отварной говяжий язык

Мясные блюда / Закуски / Закуска
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Отварной говяжий язык
Отварной говяжий язык считается деликатесом. Он очень вкусный, нежный и питательный - в нём содержится очень много жира. У меня на сайте уже есть один рецепт приготовления языка вот тут. Этот вариант готовится значительно быстрее - его не нужно засаливать в течении 10 дней.

Ингредиенты

Язык говяжий 1 штука
Соль
Специи перец горошком, лавровый лист и тд по вкусу
Чеснок
Морковь

Отварной говяжий язык


Приготовление


Таблица преобразования мер

Отварной говяжий язык


- Язык замочить в холодной воде на 30 минут и потом очистить его от лишнего жира и загрязнений
- Промыть ещё раз под холодной водой
- В кастрюле закипятить воду, положить язык и довести опять до кипения
- Поварить 15 минут и слить воду
- Опять закипятить воду и положить в неё язык
- Варить примерно 1.5-2.5 часа. Иногда бывает, что надо дольше, если язык большой. Проверять надо проткнув ножом в толстой части – мягкий, значит готов
- Посолить и положить специи, овощи лучше в конце
- Подготовить посуду с холодной водой
- Когда язык готов, переложить в ёмкость с холодной водой и снять с языка кожицу
- Нарезать тонкими ломтиками наискосок

Бульон процедить и можно оставить для супа

Отварной говяжий язык


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Отварной говяжий язык


Ингредиенты

Язык говяжий 1 штука
Соль
Специи перец горошком, лавровый лист и тд по вкусу
Чеснок
Морковь

Приготовление

- Язык замочить в холодной воде на 30 минут и потом очистить его от лишнего жира и загрязнений
- Промыть ещё раз под холодной водой
- В кастрюле закипятить воду, положить язык и довести опять до кипения
- Поварить 15 минут и слить воду
- Опять закипятить воду и положить в неё язык
- Варить примерно 1.5-2.5 часа. Иногда бывает, что надо дольше, если язык большой. Проверять надо проткнув ножом в толстой части – мягкий, значит готов
- Посолить и положить специи, овощи лучше в конце
- Подготовить посуду с холодной водой
- Когда язык готов, переложить в ёмкость с холодной водой и снять с языка кожицу
- Нарезать тонкими ломтиками наискосок

Бульон процедить и можно оставить для супа
Язык говяжий

Рекомендуем

Вторые блюда / Крупяные блюда
Рис с куркумой и горошком
Казалось бы, обыкновенный рис. Ну что это? Просто каша. Но его тоже можно приготовить разными способами и сделать блюдо не только вкусным и полезным, но и привлекательным. Благодаря куркуме (тумерик) рис получается весёлого ярко-жёлтого цвета. А зелёный горошек делает блюдо ещё привлекательнее.
Консервирование
Сироп из мяты

Обычный сироп из мяты, ничего лишнего. Иногда бывает для рецептов нужен мятный сироп, а можно и просто в чай добавить или в компот, а то и просто разбавить тёплой водой и попить как мятный напиток
Мясные блюда / Закуски / Закуска
Заливное со свиным языком
Заливное из языка – красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Приготовить заливное не сложно. Язык подходит и говяжий и свиной, главное его отварить достаточно долго, чтобы он был мягкий.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх