Совет:"Обычно порошковый желатин замачивают в воде в соотношении 1:6. Если по рецепту нужен 1г желатина, то можно его замочить, а уже потом взвесить желатиновую массу, 7 грамм взвесить легче."
Отварной говяжий язык считается деликатесом. Он очень вкусный, нежный и питательный - в нём содержится очень много жира. У меня на сайте уже есть один рецепт приготовления языка вот тут. Этот вариант готовится значительно быстрее - его не нужно засаливать в течении 10 дней.
Ингредиенты
Язык говяжий 1 штука
Соль Специи перец горошком, лавровый лист и тд по вкусу
Чеснок
Морковь
- Язык замочить в холодной воде на 30 минут и потом очистить его от лишнего жира и загрязнений
- Промыть ещё раз под холодной водой
- В кастрюле закипятить воду, положить язык и довести опять до кипения
- Поварить 15 минут и слить воду
- Опять закипятить воду и положить в неё язык
- Варить примерно 1.5-2.5 часа. Иногда бывает, что надо дольше, если язык большой. Проверять надо проткнув ножом в толстой части – мягкий, значит готов
- Посолить и положить специи, овощи лучше в конце
- Подготовить посуду с холодной водой
- Когда язык готов, переложить в ёмкость с холодной водой и снять с языка кожицу
- Нарезать тонкими ломтиками наискосок
Язык говяжий 1 штука
Соль Специи перец горошком, лавровый лист и тд по вкусу
Чеснок
Морковь
Приготовление
- Язык замочить в холодной воде на 30 минут и потом очистить его от лишнего жира и загрязнений
- Промыть ещё раз под холодной водой
- В кастрюле закипятить воду, положить язык и довести опять до кипения
- Поварить 15 минут и слить воду
- Опять закипятить воду и положить в неё язык
- Варить примерно 1.5-2.5 часа. Иногда бывает, что надо дольше, если язык большой. Проверять надо проткнув ножом в толстой части – мягкий, значит готов
- Посолить и положить специи, овощи лучше в конце
- Подготовить посуду с холодной водой
- Когда язык готов, переложить в ёмкость с холодной водой и снять с языка кожицу
- Нарезать тонкими ломтиками наискосок
Казалось бы, обыкновенный рис. Ну что это? Просто каша. Но его тоже можно приготовить разными способами и сделать блюдо не только вкусным и полезным, но и привлекательным. Благодаря куркуме (тумерик) рис получается весёлого ярко-жёлтого цвета. А зелёный горошек делает блюдо ещё привлекательнее.
Обычный сироп из мяты, ничего лишнего. Иногда бывает для рецептов нужен мятный сироп, а можно и просто в чай добавить или в компот, а то и просто разбавить тёплой водой и попить как мятный напиток
Заливное из языка – красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Приготовить заливное не сложно. Язык подходит и говяжий и свиной, главное его отварить достаточно долго, чтобы он был мягкий.