Факт:
В 1 чайной ложке разрыхлителя содержится ¼ чайной ложки соды. Таким образом, сода в 4 раза сильнее, чем пекарский порошок.
Белковый крем - мой самый любимый. Или всё-таки муссое крема я люблю юольше? Не знаю, наверное всё таки белковый крем у меня на первом месте. Мне кажется, я могу есть его ложками. Мне даже профитроли не нужны. Но гостям нужны :) Так что пришлось делать пирожные. Кстати, не помню, может я уже где-то упоминала, но к моему великому сожалению белковый крем в Северной Америке совершенно непопулярен. Тут единственное кондитерское изделие с ним, которое можно встретить в магазине - лимонный пирог (он у меня в планах). Профитроли я сделала без сахара, так как крем достаточно сладкий. Их вкусно с ягодами, без ягод. Это же белковый крем, зачем его рекламировать, если все его пробовали и знают? В этом рецепте белковый крем с желатином. Вкус у этого крема замечательный, текстура легкая и воздушная. Кстати, его очень удобно использовать в украшении тортов тоже.
