» » Тыквенные вупи с сырным кремом

Тыквенные вупи с сырным кремом

Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Тыквенные вупи с сырным кремом
Вупи (whoopie) – это американский десерт, который представляет собой две печеньки с толстой прослойкой крема между ними. Классические вупи – это две шоколадные печеньки с ванильной кремовой прослойкой (печенье Орео (Oreo) - это они самые). А у меня это тыквенные - вкусные, домашние и ароматные. На самом деле они не всегда готовятся в виде печенья. Это может быть и два пирога, соединённые прослойкой из крема.

Ингредиенты

Тесто:
Пюре из запечённой тыквы 270 грамм
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 60 грамм
Растительное масло 60 грамм
Мука 150 грамм
Молоко 50 мл
Сахар 50 грамм
Тростниковый сахар светло-коричневый 50 грамм
Корица 1 чайная ложка
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сода щепотка
Гвоздика молотая щепотка
Мускатный орех молотый щепотка

Крем:
Сливки для взбивания 200 мл
Сливочный сырФиладельфия200 грамм
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Экстракт ванили ¼ чайной ложки

Тыквенные вупи с сырным кремом



Приготовление


Таблица преобразования мер

У меня получилось 25 штук вупи, т.е. я отсадила 50 печенек.

Тыквенные вупи с сырным кремом


Тесто:
- Растопить сливочное масло
- Хорошо взбить яйца с двумя видами сахара

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Добавить к взбитым яйцам сливочное и растительное масла . Хорошо взбить

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Добавить к смеси тыквенное пюре. Хорошо размешать

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Муку просеять
- Добавить к муке пряности , разрыхлитель, соль и соду
- По очереди добавлять к смеси с тыквой муку и молоко, хорошо вымешивая

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Поставить в холодильник на час
- Нагреть духовку до 180°С (360°F)
- Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком
- Положить тесто в кондитерский мешок и выдавить тесто на противень, оставляя между лепёшечками расстояние. В рецепте было указано, что они довольно сильно растут при запекании, но у меня они не растекались и особо не росли. Возможно это из-за муки. У меня довольно часто то, что пишут, будет растекаться – не растекается. Поэтому и сверху они получились немного рельефные.

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Поставить противень в предварительно нагретую духовку и выпекать около 13-15 минут, они не должны быть румяными

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Остудить, снять с противня

Тыквенные вупи с сырным кремом


Крем:
- Сливочный сыр должен быть комнатной температуры
- Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Добавить сливочный сыр к сливками и опять хорошо взбить, чтобы не было комочков

Тыквенные вупи с сырным кремом


- Выложить крем в кондитерский шприц
- Выдавливать крем на один кружочек и накрывать вторым

Тыквенные вупи с сырным кремом


Тыквенные вупи с сырным кремом
Тыквенные вупи с сырным кремом
Тыквенные вупи с сырным кремом


Приятного аппетита!

Версия для печати

Тыквенные вупи с сырным кремом


Ингредиенты

Тесто:
Пюре из запечённой тыквы 270 грамм
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 60 грамм
Растительное масло 60 грамм
Мука 150 грамм
Молоко 50 мл
Сахар 50 грамм
Тростниковый сахар светло-коричневый 50 грамм
Корица 1 чайная ложка
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сода щепотка
Гвоздика молотая щепотка
Мускатный орех молотый щепотка

Крем:
Сливки для взбивания 200 мл
Сливочный сырФиладельфия200 грамм
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Экстракт ванили ¼ чайной ложки

Приготовление

У меня получилось 25 штук вупи, т.е. я отсадила 50 печенек.

Тесто:
- Растопить сливочное масло
- Хорошо взбить яйца с двумя видами сахара
- Добавить к взбитым яйцам сливочное и растительное масла . Хорошо взбить
- Добавить к смеси тыквенное пюре. Хорошо размешать
- Муку просеять
- Добавить к муке пряности , разрыхлитель, соль и соду
- По очереди добавлять к смеси с тыквой муку и молоко, хорошо вымешивая
- Поставить в холодильник на час
- Нагреть духовку до 180°С (360°F)
- Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком
- Положить тесто в кондитерский мешок и выдавить тесто на противень, оставляя между лепёшечками расстояние. В рецепте было указано, что они довольно сильно растут при запекании, но у меня они не растекались и особо не росли. Возможно это из-за муки. У меня очень часто то, что пишут, будет растекаться – не растекается. Поэтому и сверху они получились немного рельефные.
- Поставить противень в предварительно нагретую духовку и выпекать около 13-15 минут, они не должны быть румяными
- Остудить, снять с противня

Крем:
- Сливочный сыр должен быть комнатной температуры
- Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью
- Добавить сливочный сыр к сливками и опять хорошо взбить, чтобы не было комочков
- Выложить крем в кондитерский шприц
- Выдавливать крем на один кружочек и накрывать вторым

Рекомендуем

Рогалики с миндалем и киви

Рогалики получаются не очень сладкими, если хочется их сделать послаще, то можно посыпать сахарной пудрой. Часто возникает вопрос - куда девать прошлогоднее варенье, так вот - рогалики это самый любимый метод утилизации варенья дома :)
Печенье с финиками и грецкими орехами
Очень вкусное печенье. Удачный рецепт и сочетание вкусов. Лимонный сок и цедра в финиках добавляет замечательный цитрусовый аромат. А начинка с кислинкой и сладкое тесто с орехами отлично дополняют друг друга.
Шарлотка
Для шарлотки нужны только кислые яблоки, лучше всего антоновка, потому что при запекании она разваривается. И есть ещё один секрет. Яйца с сахаром надо очень хорошо взбить и тогда сверху будет очень вкусная корочка.
Быстрый рулет
Рулет-пятиминутка с вареньем и орехами. Печь его очень быстро. Я бы порекомендовала выбирать джем покислее, потому что тесто и так достаточно сладкое.
Банановый хлеб
Банановый хлеб - ещё одно истинно американское блюдо. Впервые банановый хлеб стал появляться в американских книгах с рецептами где-то в 1930х годах, а вообще предполагают, что его пекли уже где-то с 18 века (вряд ли он был именно такой, как сейчас). Популяризация хлеба связана с тем, что на рынке

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх