» » Суп с лососем и грибами

Суп с лососем и грибами

Первые блюда / Супы
Напечатать


Цитата:
"Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились."
А.П.Чехов
Суп с лососем и грибами
Рецепт хорошего диетического супа с лососем и шампиньонами. В нём довольно много непривычных для русских продуктов - горошек в стручках, лемонграсс, лайм, рыбный соус, кунжутное масло. В США, как и в Канаде, продаётся много продуктов из других стран и мне очень интересно их постепенно осваивать. Кое-что я вряд ли смогу заставить себя попробовать, как, например, маринованная свиная кожа в мексиканском магазине, но вот какие-то очень даже интересны. Например, почему-то раньше мне не приходило в голову, что горошек можно есть вместе со стручками и совсем не обязательно ждать, пока он полностью созреет.

З.Ы. Могу сказать, что в Минске тоже продаётся в супермаркетах такой же зелёный молодой горошек в стручках.

Ингредиенты

Лосось 225 грамм
Масло кунжутное 2 ст ложки
Бульон овощной(уже подсоленный)1,5 литра
Петрушка 25 грамм
Лемонграсс 1 стебель
Грибы шампиньоны(порезанные на четвернтинки)3 ¼ чашки
Рыбный соус 2 ст. ложки
Горошекв стручках, молодой 1 ½ чашки
Зеленый лук 4 штучки
Лайм(цедра и сок)2 штуки
Перец чили 2 штуки(по желанию)

Суп с лососем и грибами


Приготовление


Таблица преобразования мер

- Разрезать лосось на крупные куски

- Стебель лемонграсса разрезать пополам

- В петрушки оторвать листья от стеблей (стебли не выбрасывать)

- Горошек порезать по диагонали пополам

- Чили (если использовать. Я не использовала) разрезать пополам в длину

Суп с лососем и грибами


- Включить в духовке бройлер

- Лосось смазать кунжутным маслом (можно другое растительное масло)

- Выложить рыбу на противень застеленный фольгой и положить в духовку на 3-4 минуты

- Потом достать из духовки и разделить руками на хлопья

- Налить бульон в кастрюлю

- Добавить стебли петрушки, чили и лемонграсс

- Довести до кипения, накрыть крышкой и поварить минут 5

- Процедить бульон и выбросить чили, лемонграсс и стебли петрушки

- Опять поставить бульон на плиту и добавить грибы и рыбный соус

- Накрыть и покипятить 3 минуты

- Пока кипятиться, порезать листья петрушки

- Через 3 минуты добавить порезанные листья петрушки, порезанные стручки горошка, лосось, и цедру лимона

Суп с лососем и грибами


- Нагреть

- Добавить сок лайма весь или по вкусу

- Довести до кипения и внять с плиты

- Налить в нагретые тарелки и подавать. Украсить листиками петрушки
Суп с лососем и грибами Суп с лососем и грибами

Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Суп с лососем и грибами


Ингредиенты

Лосось 225 грамм
Масло кунжутное 2 ст ложки
Бульон овощной(уже подсоленный)1,5 литра
Петрушка 25 грамм
Лемонграсс 1 стебель
Грибы шампиньоны(порезанные на четвернтинки)3 ¼ чашки
Рыбный соус 2 ст. ложки
Горошекв стручках, молодой 1 ½ чашки
Зеленый лук 4 штучки
Лайм(цедра и сок)2 штуки
Перец чили 2 штуки(по желанию)

Приготовление

- Разрезать лосось на крупные куски
- Стебель лемонграсса разрезать пополам
- В петрушки оторвать листья от стеблей (стебли не выбрасывать)
- Горошек порезать по диагонали пополам
- Чили (если использовать. Я не использовала) разрезать пополам в длину
- Включить в духовке бройлер
- Лосось смазать кунжутным маслом (можно другое растительное масло)
- Выложить рыбу на противень застеленный фольгой и положить в духовку на 3-4 минуты
- Потом достать из духовки и разделить руками на хлопья
- Налить бульон в кастрюлю
- Добавить стебли петрушки, чили и лемонграсс
- Довести до кипения, накрыть крышкой и поварить минут 5
- Процедить бульон и выбросить чили, лемонграсс и стебли петрушки
- Опять поставить бульон на плиту и добавить грибы и рыбный соус
- Накрыть и покипятить 3 минуты
- Пока кипятиться, порезать листья петрушки
- Через 3 минуты добавить порезанные листья петрушки, порезанные стручки горошка, лосось, и цедру лимона
- Нагреть
- Добавить сок лайма весь или по вкусу
- Довести до кипения и внять с плиты
- Налить в нагретые тарелки и подавать. Украсить листиками петрушки
Лемонграсс Бульон овощной Масло кунжутное Рыбный соус Горошек Зеленый лук Лайм Перец чили Шампиньоны Красная рыба

Рекомендуем

Первые блюда / Супы
Суп с чечевицей, курицей и грибами
Однажды нам попались белые грибы ,когда мы были на склонах гор недалеко от Ванкувера. Вот после этого у меня была возможность приготовить какие-то рецепты ,на которые давно засматривалась, но не было всех ингредиентов. Один из них - вот этот суп. Он получается густой, насыщенный.
Закуски / Закуска
Чипсы из капусты кале (кейл)
Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.
Вторые блюда / Рыбные блюда
Лосось отварной

Лосось в Канаде очень популярен, потому что сюда он приходит на нерест и местные люди имеют таку роскошь, как покупать свежего дикого лосося. Да, я только тут узнала, что он делится на дикого и выращенного на ферме. А дикий в свою очередь делится на разные виды - Сокайя, Пинк, Чинук и тд И
Соусы / Соусы
Песто
Песто - это очень популярный соус, который пришёл к нам из итальянской кухни. Он готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра. Очень вкусно. Если есть песто в холодильнике и мало времени на готовку, то можно просто отварить макароны и добавить песто - получается очень вкусный и сытный

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх