Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Два внутренних слоя - фисташковый финансье и сметанный мусс являются отличным дополнением к муссу, который их окружает - из плодов манго. Пришла мне идея, что хочу муссовый торт со вкусом манго. Не новая идея – просто я зашла в магазин, сейчас сезон манго и их продавали по дешёвке. Плюс у меня осталась фисташковая паста, которую тоже надо использовать. Так что вопрос с бисквитным слоем был решён. Потом я подумала, что просто манговый мусс с фисташковым финансье – это скучно. Так что было решено добавить ещё прослойку из сметанного мусса. Именно поэтому у меня остался лишний мусс из манго. Его я тоже заморозила в другой форме, для будущего. У меня есть ещё идейка что сделать. Рецептов муссов из манго много, но мне хотелось, чтобы был с желтками, так что я быстренько придумала сама. Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости плодов манго