» » Желе Птичье молоко

Желе Птичье молоко




Факт:
Самый большой пойманный лосось весил чуть больше 57 кг
Желе Птичье молоко
Очень вкусный десерт! Просто пальчики оближешь. Когда он у нас дома стоит в холодильнике, то муж не может пройти мимо - обязательно заглянет и кусочек съест. Сестра даже купила специально ещё одну форму, чтобы можно было побольше сделать для своей семьи. Это не совсем даже желе, это мусс - со сливками. Я иногда использую меньшую по размеру форму и тогда делаю чуть меньше шоколадной глазури, то есть слой сливочный потолще, а шоколадный потоньше. Делала я его не раз и не два. Стараюсь не делать слишком часто, потому что остановиться мы не можем - съедаем всё почти сразу. Ещё не встречала человека, которому бы он не понравился.

Ингредиенты

Желатин 14 грамм
Молоко 1 чашка
Сахар 1 чашка
Сметана 450 грамм
Сливки для взбивания 450 грамм

Шоколадная глазурь:
Какао пудра 5 столовых ложек
Сахар 5 столовых ложек
Желатин 7 грамм
Молоко 5 столовых ложек
Вода холодная 1 чашка

Желе Птичье молоко


Приготовление


Таблица преобразования мер

Желе Птичье молоко


Желе Птичье молоко


Продукты:
Желе Птичье молоко


Когда гостила в Минске, оказалось, что не весь желатин, купленный в магазине, хороший. Он может иногда просто не застыть (!!!!) В супермаркетах огромное количество разных производителей и далеко не все они добросовестные. Я не могу дать совет какой именно надо покупать, просто надо иметь это в виду и варьировать количество желатина в зависимости от его качества.

- В маленькой кастрюльке смешать 14 грамм желатина с чашкой молока
- Поставить, чтобы желатин набух. Иногда помешивать, чтобы было меньше комочков
- Когда желатин набух, нагреть молоко с желатином на небольшом огне, до растворения желатина. Нельзя дать закипеть. Не забывать помешивать, чтобы не пригорел
- Снять с огня и отставить в сторону
- Форму размером примерно 27х33 см смазать маслом, чтобы желе не прилипало. Можно использовать любые другие формы. Я делала порционные в стеклянных баночках
- В другой миске смешать сметану с сахаром, отставить в сторону
- Вмешать молоко с желатином к сметане через ситечко, чтобы если остались комочки, они не попали в мусс

Желе Птичье молоко


- В другой миске взбить сливки до жёстких пиков

Желе Птичье молоко


- Аккуратно вмешать сметану к сливкам

Желе Птичье молоко


Желе Птичье молоко


Желе Птичье молоко


- Вылить смесь в подготовленную форму
- Разровнять спатулой верх и поставить в холодильник

Желе Птичье молоко


Желе Птичье молоко


Шоколадная глазурь:
- В маленькой кастрюльке смешать какао пудру, сахар и 7 грамм желатина

Желе Птичье молоко


- Влить холодную воду и молоко
- Поставить на средний огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая, так, чтобы желатин растворился
- Отставить в сторону и дать остыть в течении часа
- Аккуратно небольшими порциями распределить шоколадную глазурь по белому слою

Желе Птичье молоко


- Поставить в холодильник минимум на 5 часов

Желе Птичье молоко


Желе Птичье молоко


Приятного аппетита!

Версия для печати

Желе Птичье молоко


Ингредиенты

Желатин 14 грамм
Молоко 1 чашка
Сахар 1 чашка
Сметана 450 грамм
Сливки для взбивания 450 грамм

Шоколадная глазурь:
Какао пудра 5 столовых ложек
Сахар 5 столовых ложек
Желатин 7 грамм
Молоко 5 столовых ложек
Вода холодная 1 чашка

Приготовление

- В маленькой кастрюльке смешать 14 грамм желатина с чашкой молока
- Поставить, чтобы желатин набух. Иногда помешивать, чтобы было меньше комочков
- Когда желатин набух, нагреть молоко с желатином на небольшом огне, до растворения желатина. Нельзя дать закипеть. Не забывать помешивать, чтобы не пригорел
- Снять с огня и отставить в сторону
- Форму размером примерно 27х33 см смазать маслом, чтобы желе не прилипало. Можно использовать любые другие формы. Я делала порционные в стеклянных баночках
- В другой миске смешать сметану с сахаром, отставить в сторону
- Вмешать молоко с желатином к сметане
- В другой миске взбить сливки до жёстких пиков
- Аккуратно вмешать сметану к сливкам
- Вылить смесь в подготовленную форму
- Разровнять спатулой верх и поставить в холодильник

Шоколадная глазурь:
- В маленькой кастрюльке смешать какао пудру, сахар и 7 грамм желатина
- Влить холодную воду и молоко
- Поставить на средний огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая, так, чтобы желатин растворился
- Отставить в сторону и дать остыть в течении часа
- Аккуратно небольшими порциями распределить шоколадную глазурь по белому слою
- Поставить в холодильник минимум на 5 часов

Рекомендуем

Лавандовый торт

Этот торт был сделан по мотивам тортов Молочная девочка и Дивная Лаванда. Вкус удивительный - очень нежный и непривычный - лавандовый. Есть у торта недостаток, эх, напишу сразу, чтобы не было сюрпризов. Цвет с нежно сиреневого меняется синевато-зеленоватый оттенок, это видно на срезе на
Торт Птичье молоко
Торт Птичье молоко. Изначально я приготовила его по ГОСТу, но для нас это оказалось слишком сладко. Я немного изменила рецептуру под себя - кое-каких ингредиентов добавила больше, каких-то меньше. В следующий раз я добавлю ещё меньше сахара. Честно говоря, по моему мнению и 250 грамм сахара в креме
Пирожное с киви
Я очень люблю желе в тортиках, также как и мой муж. Поэтому это пирожное с кислинкой нам очень понравилось. Эти пирожные вкуснее на следующий день, потому что коржи пропитываются и становятся мягче. В общем, если надо сделать что-то не очень калорийное и вкусное, то это пирожное отличная идея.
Яблочно-мятное желе
Желе это тот десерт, который сделать совсем не сложно. Остался сок, который уже надоел? Почему бы не сделать желе. Можно выкладывать желе слоями, что немного сложнее и дольше, а можно сделать вот такое как в этом рецепте - простое и свежее яблочно-мятное желе.
Желе из пепси
Из чего только не делают желе! В этот раз я просто ради интереса попробовала сделать желе из пепси-колы. Муж, фанат пепси, не смог угадать из чего сделано желе.

4 комментария

Ната
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, "Сливки для взбивания" 0 это имеется ввиду кондитерские сливки? Можно их заменить на домашние? Если все таки да, то как, они ведь густые. Буду очень признательна за ответ.
kimorry
Здравствуйте! Извините, с термином "кондитеские сливки" сталкиваюсь впервые. flushed Предполагаю, что это те же самые сливки для взбивания (whipping cream) с жирностью ~33% (жирность может варьироваться, но суть в том, что их можно взбить).
Думаю, что на домашние можно заменить, если вы их можете взбить также как и покупные - до пиков, а не в масло сразу же. Просто домашние сливки могут быть очень жирными. Сначала охладить, охладить посуду, где будете взбивать, как и сам венчик для взбивания. Может быть тогда часть сахара добавить в сливки, охладить (дать постоять в холодильнике, чтобы и сахар успел раствориться) и потом уже взбить.
Читала, что домашние можно разбавлять до нужной жирности, но нет гарантии, что взобьются. Хотя что греха таить, магазинные, пишут, тоже бывает, не взбиваются...
Приятного аппетита!
PS Десерт этот на самом деле очень вкусный :)
Анастасия
А чашка - это сколько в граммах? Чашки разные бывают)
Katsiaryna
Анастасия,
Чашка это 240 грамм, это стандарт в рецептах американских. в разделе «Приготовление» есть ссылка на таблицу преобразования мер.
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх