» » Безе с манго и маскарпоне

Безе с манго и маскарпоне



Совет:
Орегано в кулинарии добавляют в мясные блюда (особенно с курицей), в блюдах из яиц и фасоли.
Безе с манго и маскарпоне
Обалденный, изысканный рецепт. Вкусный настолько же, насколько и красивый. Этот десерт станет украшением любого стола. Надо только помнить, что собирать пирожное надо перед самой подачей, потому что белок размокает. Пирожное воздушное, лёгкое, вкусное. Его можно назвать вариацией на тему пирожного Павлова, которое я уже делала и рецепт можно найти вот тут.

Ингредиенты

Белок 8 штук
Сахарная пудра 400 грамм
Кокосовая стружкане сладкая 1 чашка (85 грамм)
Маскарпоне 300 грамм
Сахарная пудра ½ чашки
Цедра лайма 1 столовая ложка
Сливки для взбивания (35%) 500 мл
Манго 2 штуки

Безе с манго и маскарпоне


Приготовление


Таблица преобразования мер

Безе с манго и маскарпоне


Безе с манго и маскарпоне


У меня получилось 8 полосок размером 10х16 см . Это два полноценных десерта (три слоя безе) и один с двумя слоями безе

- Манго должны быть зрелыми

Безе с манго и маскарпоне


- Манго помыть, почистить, удалить косточку и тонко порезать ломтиками
- Нагреть духовку до 150°С (350°F)
- Застелить два больших противня бумагой для выпечки
- Нарисовать прямоугольники размером 10х16 см на бумаге для выпечки
- Взбить белки в чашке до мягких пиков

Безе с манго и маскарпоне


- Постепенно, по пару столовых ложек, добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать
- Белки должны стать блестящими, со стойкими пиками
- Аккуратными движениями снизу вверх вмешать большую часть кокосовой стружки, оставив немного для посыпки

Безе с манго и маскарпоне


- Выложить меренгу в пекарский мешок, с надетой насадкой. Можно использовать обычную насадку с отверстием 1 см, а я использовала тоже большую, но не гладкую, так что и полосочки получились ребристые
- Выкладывать меренгу на бумагу для запекания ровными поперечными полосками по прямоугольникам, нарисованным на бумаге (не забыть перевернуть бумагу, чтобы не выпекать на той стороне, где нарисованы полоски

Безе с манго и маскарпоне


- Посыпать оставшейся кокосовой стружкой

Безе с манго и маскарпоне


- Поставить противни в духовку и запекать, точнее подсушивать, в течении 1 часа 20 минут, поменяв противни местами и повернув их через 60 минут и немного снизив температуру
- Через 1 час 20 минут выключить духовку и оставить меренгу остывать внутри, приоткрыв чуть-чуть духовку

Безе с манго и маскарпоне


- В миске взбить маскарпоне, сахарную пудру и цедру лайма
- Взбить сливки и вмешать их аккуратными движениями снизу вверх до однородной массы
- Снять безе с бумаги. Если плохо снимается, можно сбрызнуть снизу бумагу водой из пульверизатора и потом аккуратно отделить
- Выложить два прямоугольника из безе рядом друг с другом
- Выложить половину крема на безе

Безе с манго и маскарпоне


- Выложить поверх крема половину нарезанного манго

Безе с манго и маскарпоне


- Выложить сверху два других прямоугольника из меренги
- Выложить оставшийся манго и накрыть сверху оставшейся меренгой

Безе с манго и маскарпоне


Приятного аппетита!

Версия для печати

Безе с манго и маскарпоне


Ингредиенты

Белок 8 штук
Сахарная пудра 400 грамм
Кокосовая стружкане сладкая 1 чашка (85 грамм)
Маскарпоне 300 грамм
Сахарная пудра ½ чашки
Цедра лайма 1 столовая ложка
Сливки для взбивания (35%) 500 мл
Манго 2 штуки

Приготовление

У меня получилось 8 полосок размером 10х16 см . Это два полноценных десерта (три слоя безе) и один с двумя слоями безе

- Манго должны быть зрелыми
- Манго помыть, почистить, удалить косточку и тонко порезать ломтиками
- Нагреть духовку до 150°С (350°F)
- Застелить два больших противня бумагой для выпечки
- Нарисовать прямоугольники размером 10х16 см на бумаге для выпечки
- Взбить белки в чашке до мягких пиков
- Постепенно, по пару столовых ложек, добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать
- Белки должны стать блестящими, со стойкими пиками
- Аккуратными движениями снизу вверх вмешать большую часть кокосовой стружки, оставив немного для посыпки
- Выложить меренгу в пекарский мешок, с надетой насадкой. Можно использовать обычную насадку с отверстием 1 см, а я использовала тоже большую, но не гладкую, так что и полосочки получились ребристые
- Выкладывать меренгу на бумагу для запекания ровными поперечными полосками по прямоугольникам, нарисованным на бумаге (не забыть перевернуть бумагу, чтобы не выпекать на той стороне, где нарисованы полоски
- Посыпать оставшейся кокосовой стружкой
- Поставить противни в духовку и запекать, точнее подсушивать, в течении 1 часа 20 минут, поменяв противни местами и повернув их через 60 минут и немного снизив температуру
- Через 1 час 20 минут выключить духовку и оставить меренгу остывать внутри, приоткрыв чуть-чуть духовку
- В миске взбить маскарпоне, сахарную пудру и цедру лайма
- Взбить сливки и вмешать их аккуратными движениями снизу вверх до однородной массы
- Снять безе с бумаги. Если плохо снимается, можно сбрызнуть снизу бумагу водой из пульверизатора и потом аккуратно отделить
- Выложить два прямоугольника из безе рядом друг с другом
- Выложить половину крема на безе
- Выложить поверх крема половину нарезанного манго
- Выложить сверху два других прямоугольника из меренги
- Выложить оставшийся манго и накрыть сверху оставшейся меренгой

Рекомендуем

Лавандовый торт

Этот торт был сделан по мотивам тортов Молочная девочка и Дивная Лаванда. Вкус удивительный - очень нежный и непривычный - лавандовый. Есть у торта недостаток, эх, напишу сразу, чтобы не было сюрпризов. Цвет с нежно сиреневого меняется синевато-зеленоватый оттенок, это видно на срезе на
Рисовый пирог
Этот пирог можно делать не только из риса, но и с другими крупами. Получается вкусно и благодаря добавленным специям, можно придавать ему разные вкусовые оттенки. Это не праздничный пирог, а скорее вкусный обед в кругу семьи
Печенье Розы
Улиточка из безе и песочного теста и получаются красивые вкусные воздушные печеньки. Очень хрупкие, просто тают во рту.
Тыквенно-ореховый пирог
Выпечка с тыквой популярна в Северной Америке. Самое популярное блюдо - это тыквенный пай, но я так и не смогла его полюбить, но вот пироги, где пюре из тыквы или тыква добавляется в тесто, мне полюбились. Этот тыквенно-ореховый пирог мой самый любимый. Вкусный, в меру влажный, просто невозможно

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх