» » Рыбный суп

Рыбный суп



Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты."
Ансельм Брийя-Саварен
Рыбный суп
Вкуснейший рыбный суп. Большое количество разных морских гадов и рыбы делает бульон очень вкусным и насыщенным. В этом супе я не пишу точное количество ингредиентов, потому что всё делается по собственному вкусу.
Для бульона надо три сорта рыбы. Конечно, чем вкуснее рыба, тем вкуснее бульон. Это не обязательно должны быть дорогие сорта рыбы. Скумбрия, например, тоже отлично подойдёт! Также совсем не обязательно использовать филе. Навар от рыбы с костями будет даже лучше.

Ингредиенты

Красная треска ½ тушки
Морской окунь ½ тушки
Лосось пару брюшек
Мидии ~ 200 гр
Кальмары ~ 2 шт
Креветки ~ 200 гр

Бульон:
Картофель ~ 4-5 шт
Лук среднего размера ~ 2 шт
Морковь небольшая ~ 3-4 шт
Сельдерей стебли или корень
Лавровый лист пару штук
Перец душистый горошком 4-5 шт
Соль по вкусу
Вода
Чеснок 3-4 зубчика

Рыбный суп


Приготовление


Таблица преобразования мер

Рыбный суп


- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками

Рыбный суп


- Рыбу помыть, почистить от чешуи и внутренностей

Рыбный суп


- Кальмаров почистить и порезать
- Налить в кастрюлю воду и положить туда лавровый лист, перец горошком, овощи, рыбу

Рыбный суп


Рыбный суп


- Довести до кипения, посолить и варить до готовности картофеля
- Все овощи из бульона достать и выбросить, оставив картофель

Рыбный суп


- Рыбу тоже достать и перебрать, отделить мясо от костей

Рыбный суп


Рыбный суп


- Картофель растереть с чесноком, продавленным через пресс

Рыбный суп


Рыбный суп


- Вернуть картофель в бульон

Рыбный суп


- Мясо рыбы тоже положить в бульон

Рыбный суп


- Довести до кипения, добавить креветки, мидии и кальмары

Рыбный суп


- Выключить

Рыбный суп


Приятного аппетита!

Версия для печати

Рыбный суп


Ингредиенты

Красная треска ½ тушки
Морской окунь ½ тушки
Лосось пару брюшек
Мидии ~ 200 гр
Кальмары ~ 2 шт
Креветки ~ 200 гр

Бульон:
Картофель ~ 4-5 шт
Лук среднего размера ~ 2 шт
Морковь небольшая ~ 3-4 шт
Сельдерей стебли или корень
Лавровый лист пару штук
Перец душистый горошком 4-5 шт
Соль по вкусу
Вода
Чеснок 3-4 зубчика

Приготовление

Для бульона надо три сорта рыбы. Конечно, чем вкуснее рыба, тем вкуснее бульон. Это не обязательно должны быть дорогие сорта рыбы. Скумбрия, например, тоже отлично подойдёт! Также совсем не обязательно использовать филе. Навар от рыбы с костями будет даже лучше.

- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками
- Рыбу помыть, почистить от чешуи и внутренностей
- Кальмаров почистить и порезать
- Налить в кастрюлю воду и положить туда лавровый лист, перец горошком, овощи, рыбу
- Довести до кипения, посолить и варить до готовности картофеля
- Все овощи из бульона достать и выбросить, оставив картофель
- Рыбу тоже достать и перебрать, отделить мясо от костей
- Картофель растереть с чесноком, продавленным через пресс
- Вернуть картофель в бульон
- Мясо рыбы тоже положить в бульон
- Довести до кипения, добавить креветки, мидии и кальмары
- Выключить

Рекомендуем

Щи из кислой капусты

Пошаговый рецепт щей из кислой капусты с говядиной. Щи из кислой капусты - это традиционный суп русской кухни. Да-да, наконец-то я приготовила русский рецепт :) Кислинка, которую придает щам именно квашеная капуста делает этот суп особенно вкусным. Ещё лучше, если квашенную капусту, которую
Чаудер из лосося

Даже сложно что-то написать про этот суп - само название говорит какой он вкусный. Я очень люблю чаудеры за их густоту, сливочный вкус. Сливочный - потому что в настоящем чаудере должны быть или сливки или молоко. Густой - потому что бульон загущается либо крекерами, либо мукой. Получается
Винегрет
Раньше я недооценивала винегрет. Все блюда, где была свекла (кроме борща) я отвергала. А потом как-то втянулась и они стали мне нравиться! Вот и винегрет - вкусный и полезный салат теперь есть в нашем меню.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх