Рыбный суп
Ингредиенты
Красная треска ½ тушки
Морской окунь ½ тушки
Лосось пару брюшек
Мидии ~ 200 гр
Кальмары ~ 2 шт
Креветки ~ 200 гр
Бульон:
Картофель ~ 4-5 шт
Лук среднего размера ~ 2 шт
Морковь небольшая ~ 3-4 шт
Сельдерей стебли или корень
Лавровый лист пару штук
Перец душистый горошком 4-5 шт
Соль по вкусу
Вода
Чеснок 3-4 зубчика
Приготовление
Для бульона надо три сорта рыбы. Конечно, чем вкуснее рыба, тем вкуснее бульон. Это не обязательно должны быть дорогие сорта рыбы. Скумбрия, например, тоже отлично подойдёт! Также совсем не обязательно использовать филе. Навар от рыбы с костями будет даже лучше.
- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками
- Рыбу помыть, почистить от чешуи и внутренностей
- Кальмаров почистить и порезать
- Налить в кастрюлю воду и положить туда лавровый лист, перец горошком, овощи, рыбу
- Довести до кипения, посолить и варить до готовности картофеля
- Все овощи из бульона достать и выбросить, оставив картофель
- Рыбу тоже достать и перебрать, отделить мясо от костей
- Картофель растереть с чесноком, продавленным через пресс
- Вернуть картофель в бульон
- Мясо рыбы тоже положить в бульон
- Довести до кипения, добавить креветки, мидии и кальмары
- Выключить
Морской окунь ½ тушки
Лосось пару брюшек
Мидии ~ 200 гр
Кальмары ~ 2 шт
Креветки ~ 200 гр
Бульон:
Картофель ~ 4-5 шт
Лук среднего размера ~ 2 шт
Морковь небольшая ~ 3-4 шт
Сельдерей стебли или корень
Лавровый лист пару штук
Перец душистый горошком 4-5 шт
Соль по вкусу
Вода
Чеснок 3-4 зубчика
Для бульона надо три сорта рыбы. Конечно, чем вкуснее рыба, тем вкуснее бульон. Это не обязательно должны быть дорогие сорта рыбы. Скумбрия, например, тоже отлично подойдёт! Также совсем не обязательно использовать филе. Навар от рыбы с костями будет даже лучше.
- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками
- Рыбу помыть, почистить от чешуи и внутренностей
- Кальмаров почистить и порезать
- Налить в кастрюлю воду и положить туда лавровый лист, перец горошком, овощи, рыбу
- Довести до кипения, посолить и варить до готовности картофеля
- Все овощи из бульона достать и выбросить, оставив картофель
- Рыбу тоже достать и перебрать, отделить мясо от костей
- Картофель растереть с чесноком, продавленным через пресс
- Вернуть картофель в бульон
- Мясо рыбы тоже положить в бульон
- Довести до кипения, добавить креветки, мидии и кальмары
- Выключить
- Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками
- Рыбу помыть, почистить от чешуи и внутренностей
- Кальмаров почистить и порезать
- Налить в кастрюлю воду и положить туда лавровый лист, перец горошком, овощи, рыбу
- Довести до кипения, посолить и варить до готовности картофеля
- Все овощи из бульона достать и выбросить, оставив картофель
- Рыбу тоже достать и перебрать, отделить мясо от костей
- Картофель растереть с чесноком, продавленным через пресс
- Вернуть картофель в бульон
- Мясо рыбы тоже положить в бульон
- Довести до кипения, добавить креветки, мидии и кальмары
- Выключить