» » Галета с кабачком и рикоттой

Галета с кабачком и рикоттой




Юмор:
"Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку." :)
Галета с кабачком и рикоттой


Ароматная, сливочная, хрупкая галета. Отлично подойдёт на завтрак, обед или на ужин. Если любите сырную начинку, то её количество можно увеличить. Можно добавить тёртого пармезана, вместо части моцареллы. Да и кабачки могут быть заменены на цуккини (тоже кабачки, только помельче) Цуккини тогда просто порезать кружочками и не счищать кожуру. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 ¼ чашки
Соль ¼ ч л
Сливочное масло 110 гр
Сметана ¼ чашки
Лимонный сок 2 ч л
Вода (ледяная) ¼ чашки

Начинка:
Кабачок 600-700 гр
Оливковое масло 1 ст л + 1 ч л
Чеснок 2 дольки
Рикотта ½ чашки
Сыр Моцарелла 150 гр
Лимонная цедра 1 ст л
Паприка по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Базилик (свежий, порезанный) 1 ст л
Смазывать:
Желток 1 шт

Галета с кабачком и рикоттой


Приготовление


Таблица преобразования мер

Галета с кабачком и рикоттой


Если брать цуккини, то надо 1 большого размера или 2 маленького
Муку поставить в морозилку на 30 минут перед тем, как использовать
- Масло порубить на кубики и положить в морозилку
- Кабачок очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на кусочки толщиной ~3-5 мм. Если использовать цуккини, то просто порезать кружочками той же толщины
- Чеснок продавить через чесночницу или мелко порезать
- Моцареллу потереть на крупной тёрке
- Муку просеять в миску (я заменила ¼ чашки обычной муки на ¼ чашки цельнозерновой) и добавить соль

Галета с кабачком и рикоттой


- Добавить к муке рубленое масло и либо размять пальцами, но лучше порубить ножом до крупных крошек

Галета с кабачком и рикоттой


- В маленькой миске смешать сметану, лимонный сок и воду (ледяную)
- Добавить смесь со сметаной к муке и быстро замешать тесто, оно не будет гладким

Галета с кабачком и рикоттой


- Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на час
- Кусочки кабачка (цуккини) положить на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоёв
- Присыпать ½ чайной ложки соли и дать полежать минут 30. Кабачок пустит сок, так что перед тем, как выкладывать на начинку, их надо аккуратно промокнуть, чтобы избавиться от лишней жидкости
- В маленькой миске смешать оливковое масло с чесноком. Отставить в сторону

Галета с кабачком и рикоттой


- В другой миске смешать рикотту, моцареллу, лимонную цедру и 1 столовую ложку оливкового масла с чесноком. Добавить перец, паприку и соль по вкусу

Галета с кабачком и рикоттой


- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Раскатать тесто в круг диаметром ~35 см. Раскатывать удобно на том, на чём будете запекать – на силиконовом коврике или на бумаге для запекания

Галета с кабачком и рикоттой


- Выложить начинку из рикотты, отступая от края на ~5 см

Галета с кабачком и рикоттой


- Выложить поверх начинки кабачок

Галета с кабачком и рикоттой


- Сбрызнуть оставшимся маслом с чесноком
- Завернуть края теста так, чтобы центр оставался открытым

Галета с кабачком и рикоттой


- Смазать желтком
- Переложить аккуратно на противень и поставить в нагретую духовку
- Выпекать в течении 30-40 минут
- Достать из духовки и посыпать базиликом
- Дать постоять минут 5 и переложить на тарелку
- Можно кушать как в горячем, так и в тёплом и холодном виде

Галета с кабачком и рикоттой


Приятного аппетита!

Версия для печати

Галета с кабачком и рикоттой


Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 ¼ чашки
Соль ¼ ч л
Сливочное масло 110 гр
Сметана ¼ чашки
Лимонный сок 2 ч л
Вода (ледяная) ¼ чашки

Начинка:
Кабачок 600-700 гр
Оливковое масло 1 ст л + 1 ч л
Чеснок 2 дольки
Рикотта ½ чашки
Сыр Моцарелла 150 гр
Лимонная цедра 1 ст л
Паприка по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Базилик (свежий, порезанный) 1 ст л
Смазывать:
Желток 1 шт

Приготовление

Если брать цуккини, то надо 1 большого размера или 2 маленького
Муку поставить в морозилку ан 30 минут перед тем, как использовать
- Масло порубить на кубики и положить в морозилку
- Кабачок очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на кусочки толщиной ~3-5 мм. Если использовать цуккини, то просто порезать кружочками той же толщины
- Чеснок продавить через чесночницу или мелко порезать
- Моцареллу потереть на крупной тёрке
- Муку просеять в миску(я заменила ¼ чашки обычной муки на ¼ чашки цельнозерновой) и добавить соль
- Добавить к муке рубленое масло и либо размять пальцами, но лучше порубить ножом до крупных крошек
- В маленькой миске смешать сметану, лимонный сок и воду (ледяную)
- Добавить смесь со сметаной к муке и быстро замешать тесто, оно не будет гладким
- Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на час
- Кусочки кабачка (цуккини) положить на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоёв
- Присыпать ½ чайной ложки соли и дать полежать минут 30. Кабачок пустит сок, так что перед тем, как выкладывать на начинку, их надо аккуратно промокнуть, чтобы избавиться от лишней жидкости
- В маленькой миске смешать оливковое масло с чесноком. Отставить в сторону
- В другой миске смешать рикотту, моцареллу, лимонную цедру и 1 столовую ложку оливкового масла с чесноком. Добавить перец, паприку и соль по вкусу
- Нагреть духовку до 200°C (400°F)
- Раскатать тесто в круг диаметром ~35 см. Раскатывать удобно на том, на чём будете запекать – на силиконовом коврике или на бумаге для запекания
- Выложить начинку из рикотты, отступая от края на ~5 см
- Выложить поверх начинки кабачок
- Сбрызнуть оставшимся маслом с чесноком
- Завернуть края теста так, чтобы центр оставался открытым
- Смазать желтком
- Переложить аккуратно на противень и поставить в нагретую духовку
- Выпекать в течении 30-40 минут
- Достать из духовки и посыпать базиликом
- Дать постоять минут 5 и переложить на тарелку
- Можно кушать как в горячем, так и в тёплом и холодном виде

Рекомендуем

Сконы с малиной

Сконы пришли в Америку из Англии. В Англии это булочки, который традиционно подаются на завтрак. Сейчас в Канаде и США сконы можно купить в любом кафе. Там они чаще всего сладкие с ягодами – голубикой или малиной. Готовятся сконы очень просто и быстро, поэтому их и едят на завтрак (и не только
Печенье Розы
Улиточка из безе и песочного теста и получаются красивые вкусные воздушные печеньки. Очень хрупкие, просто тают во рту.
Печенье с финиками и грецкими орехами
Очень вкусное печенье. Удачный рецепт и сочетание вкусов. Лимонный сок и цедра в финиках добавляет замечательный цитрусовый аромат. А начинка с кислинкой и сладкое тесто с орехами отлично дополняют друг друга.
Кобблер с персиками и сливами
Это рецепт ещё одной традиционной Американской выпечки (ага, в Америке не только гамбургеры едят!). Кобблер - этот рецепт придумали английские колонисты, когда прибыли в Америку. Они не смогли найти все ингредиенты, чтобы приготовить свои традиционные блюда и были вынуждены изобретать что-то новое.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх