» » Печеньки с ананасом

Печеньки с ананасом




Факт:
Сахар придает коричневый цвет корочке при выпекании
Печеньки с ананасом

Маленькие нежные печеньки с ананасовой начинкой. Интересно, что эти печеньки называются тартом (pineapple tarts или nanas tart). На самом деле ананасовый джем не обязательно должен быть завёрнут в тесто, как сделано у меня в рецепте. В принципе, можно просто сделать корзиночку и выложить джем туда. Они пришли к нам из Южной Азии. Там в разных регионах есть различные версии ананасового тарта.
Это маленькие печеньки на один укус. Если хочется не слишком сладких, то можно взять ананас покислее. Конечно, чтобы их сделать, понадобится время, но для меня это сродни медитации – сидишь, лепишь и ни о чём не думаешь. Тесто получается очень хрупким, нежным за счёт количества сливочного масла и желтков. В начинку с ананасом при варке можно добавить целую гвоздику, палочку корицы и она будет пряной. Я лично предпочитаю вкус ананаса в чистом виде.

Ингредиенты

Ананасовая начинка:
Ананас зрелый небольшой 2 шт (~700 гр каждый)
Сахар 200 гр

Тесто:
Сливочное масло 350 гр
Сгущённое молоко 100 гр
Мука 510 гр
Желток 2 шт

Для смазки:
Желток 1 шт
Молоко 1 ч л

Печеньки с ананасом


Приготовление


Таблица преобразования мер

Печеньки с ананасом


Ананасовая начинка - должно получиться около 350 гр

Получается ~100 штук

Начинка:
- Ананас почистить и измельчить в блендере

Печеньки с ананасом


- В кастрюльке смешать ананас и сахар

Печеньки с ананасом


- Поставить на плиту и кипятить на небольшом огне пока масса не загустеет и не уменьшится больше чем в 2 раза. Не забывать периодически помешивать, чтобы не пригорело
- Снять с огня и дать остыть. Если жидкость ещё есть, то можно переложить ананас в сито и дать стечь

Тесто:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Взбить миксером масло и сгущённое молоко

Печеньки с ананасом


- Добавить желтки по одному и взбивать до однородности

Печеньки с ананасом


Печеньки с ананасом


- Вмешать муку и замесить тесто. Оно получается мягким, не липким

Печеньки с ананасом


Сборка:
- Из ананасовой начинки скатать шарики каждый весом около 8 грамм
- Из теста скатать шарики. Вес каждого примерно 10 грамм
- Сплющить шарики в лепёшки достаточного размера, чтобы обернуть ананасовый шарик

Печеньки с ананасом


- Обернуть ананасовый шарик, заклеить края

Печеньки с ананасом


- Выложить на противень на небольшом расстоянии

Печеньки с ананасом


- На поверхности шарика можно продавить полосочки
- Смешать желток с водой и смазать шарики
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Выпекать в течении ~25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета
- Дать остыть

Печеньки с ананасом


Приятного аппетита!

Версия для печати

Печеньки с ананасом


Ингредиенты

Ананасовая начинка:
Ананас зрелый небольшой 2 шт (~700 гр каждый)
Сахар 200 гр

Тесто:
Сливочное масло 350 гр
Сгущённое молоко 100 гр
Мука 510 гр
Желток 2 шт

Для смазки:
Желток 1 шт
Молоко 1 ч л

Приготовление

Ананасовая начинка - должно получиться около 350 гр

Получается ~100 штук

Начинка:
- Ананас почистить и измельчить в блендере
- В кастрюльке смешать ананас и сахар
- Поставить на плиту и кипятить на небольшом огне пока масса не загустеет и не уменьшится больше чем в 2 раза. Не забывать периодически помешивать, чтобы не пригорело
- Снять с огня и дать остыть. Если жидкость ещё есть, то можно переложить ананас в сито и дать стечь

Тесто:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры
- Взбить миксером масло и сгущённое молоко
- Добавить желтки по одному и взбивать до однородности
- Вмешать муку и замесить тесто. Оно получается мягким, не липким

Сборка:
- Из ананасовой начинки скатать шарики каждый весом около 8 грамм
- Из теста скатать шарики. Вес каждого примерно 10 грамм
- Сплющить шарики в лепёшки достаточного размера, чтобы обернуть ананасовый шарик
- Обернуть ананасовый шарик, заклеить края
- Выложить на противень на небольшом расстоянии
- На поверхности шарика можно продавить полосочки
- Смешать желток с водой и смазать шарики
- Нагреть духовку до 190°C (375°F)
- Выпекать в течении ~25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета
- Дать остыть

Рекомендуем

Очень простой тортик

Я называю этот вкусный тортик не только простым, но и дачным. Почему? Да потому, что чтобы его испечь, не нужна духовка. Достаточно сковородки, где обжариваются коржи. Коржи на сгущёнке получаются плотные, но мягкие и вкусные. Заварное крем очень нежный и мягкий. Когда торт пропитается, его
Курабье

Печенье курабье - это восточная сладость. Оно обязательно должно быть приправлено или шафраном или корицей или ванилью или любой другой специей. По форме, согласно легенде, оно напоминает цветок. Его ещё хорошо печь, когда остаются белки после выпечки чего-нибудь из песочного теста, потому
Хычины
Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. В этом варианте - это балкарские хычины, с картофелем.
Иранское печенье из грецких орехов
Очень вкусное печенье из грецких орехов с ароматом розовой воды. Оно получается хрупкое и очень сладкое, как любая восточная сладость. В это иранское печенье не добавляется мука, так что оно подойдёт для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Печенье с творожной начинкой "Бананы"
Такое название это печенье имеет из-за своей формы, на самом деле в нём ничего от бананов. Этим рецептом поделилась со мной подруга. Это то уже не первый рецепт, которым она делится со мной и все они замечательные. Творожное печенье "Бананы" трудоёмкое, надо потратить время, чтобы его сделать, но

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх