Чебуреки



Совет:
При кипячении укроп теряет аромат, поэтому его рекомендую добавлять в готовое блюдо
Чебуреки
Честно говоря, я принципиально не готовлю те блюда, где надо использовать фритюр. Но в этот раз сделала исключение для этих вкусных домашних чебуреков. Фарш для начинки можно взять любой, я взяла говяжий. Чтобы они были не просто мясные, я добавила шпинат и зелёный горошек. Кстати, открою маленький секрет, если вы ещё не знаете. Если в ваших магазинах продаются сырые тортильи, можно их использовать вместо того, чтобы делать тесто. Тортильи отлично подходят.

Ингредиенты

Тесто:
Кефир 2 чашки
Яйцо 2 штуки
Соль по вкусу
Мука цельнозерновая 1 чашка
Мука 3 ½ чашки

Начинка:
Фарш 450 грамм
Лук 1 штука
Шпинат 100 грамм
Горошек зелёный 1 чашка
Грибы 600 грамм
Бульон (вода)

Чебуреки


Приготовление


Таблица преобразования мер

Чебуреки


У меня получилось из этого количества начинки и теста около 30 чебуреков.

- Смешать кефир с яйцом и солью в миске
- Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое

Чебуреки


- Накрыть и дать постоять минут 20-30

Начинка:

Чебуреки


- Грибы обжарить, чтобы они уменьшились в размере. Вот эту жидкость, что выделяется из грибов, можно и использовать как бульон
- Лук почистить и порезать
- Шпинат порезать

Чебуреки


- Смешать грибы, фарш, лук, горошек, шпинат

Чебуреки


- Добавить специи, соль и немного бульона (помните про жидкость с грибов?) Начинка будет жидковатой

- Поверхность стола хорошо присыпать мукой
- Тесто разделить на 2 части
- Из кусков сформировать колбаски и каждую разрезать на 10 кусочков

Чебуреки


- Каждый кусочек раскатать в круг и в середину выложить начинки

Чебуреки


- Сложить пополам и сделать чебурек. Края лучше всего прокатать скалкой, чтобы сок не вытекал. Лишнее тесто обрезать (для этого хорошо подходит нож для пиццы)

Чебуреки


- Лишнее тесто раскатать и тоже в середину выложить начинку и сделать чебурек
- В кастрюле разогреть растительное масло на огне чуть ниже среднего
- Выкладывать чебуреки в разогретое масло и обжаривать с двух сторон до золотисто-коричневого цвета

Чебуреки


- Когда чебурек готов, переложить его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир

Не забывать правильно утилизировать масло! Не надо выливать его в канализацию, оно забивает трубы. В домашних условиях лучше всего промакнуть его салфетками и их выбросить в органический мусор, который потом станет компостом. А в самом идеальном случае его сливают в специальные контейнеры и отдают на утилизацию

Чебуреки


Приятного аппетита!

Версия для печати

Чебуреки


Ингредиенты

Тесто:
Кефир 2 чашки
Яйцо 2 штуки
Соль по вкусу
Мука цельнозерновая 1 чашка
Мука 3 ½ чашки

Начинка:
Фарш 450 грамм
Лук 1 штука
Шпинат 100 грамм
Горошек зелёный 1 чашка
Грибы 600 грамм
Бульон (вода)

Приготовление

У меня получилось из этого количества начинки и теста около 30 чебуреков.

- Смешать кефир с яйцом и солью в миске
- Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое
- Накрыть и дать постоять минут 20-30

Начинка:
- Грибы обжарить, чтобы они уменьшились в размере. Вот эту жидкость, что выделяется из грибов, можно и использовать как бульон
- Лук почистить и порезать
- Шпинат порезать
- Смешать грибы, фарш, лук, горошек, шпинат
- Добавить специи, соль и бульон. Начинка будет жидковатой

- Поверхность стола хорошо присыпать мукой
- Тесто разделить на 2 части
- Из кусков сформировать колбаски и каждую разрезать на 10 кусочков
- Каждый кусочек раскатать в круг и в середину выложить начинки
- Сложить пополам и сделать чебурек. Края лучше всего прокатать скалкой, чтобы сок не вытекал. Лишнее тесто обрезать (для этого хорошо подходит нож для пиццы)
- Лишнее тесто раскатать и тоже в середину выложить начинку и сделать чебурек
- В кастрюле разогреть растительное масло на огне чуть ниже среднего
- Выкладывать чебуреки в разогретое масло и обжаривать с двух сторон до золотисто-коричневого цвета
- Когда чебурек готов, переложить его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир

Не забывать правильно утилизировать масло! Не надо выливать его в канализацию, оно забивает трубы. В домашних условиях лучше всего промакнуть его салфетками и их выбросить в органический мусор, который потом станет компостом. А в самом идеальном случае его сливают в специальные контейнеры и отдают на утилизацию

Рекомендуем

Гречаники

Я готовила сразу три вида гречаников. Думала, выложить их каждый отдельно или нет, но решила всё таки все сразу вместе, так как на фотографиях они тоже вместе. Первый вариант - это постные гречаники, где в состав входит ещё и картофель. Мы едим мясо, но иногда хочется что-нибудь другое, а не
Маринованные шампиньоны

Волшебные грибочки! Не в том смысле :) Ну они просто очень вкусные, пишу я и ем маринованные шампиньоны, которые сделала уже в n-ный раз. Делать их очень просто и быстро. Самое длительное - это промыть грибы и удалить все загрязнения. А потом минут 15-20 и всё готово. Они получаются
Шпинат с кунжутом
Очень простое, очень полезное и вкусное блюдо. Даже добавить больше нечего :) В этом рецепте не имеет значения как много вы возьмёте шпината, лука или кунжута. Всё зависит от вашего вкуса.

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх