» » Обед хлеб со спаржей и ветчиной

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


Совет:
Чем больше жира в тесте и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
Вспомните песочное тесто!
Обед хлеб со спаржей и ветчиной
Вот такое интересное блюдо. Уже и не помню где я его нашла, мне кажется в каком-то журнале. Даже и не знаю как и назвать его. Омлет? Да вроде и нет. Мне такой обед понравился, получился интересным - слои кусочков хлеба, прослоенные спаржей (аспарагусом), ветчиной и вся эта красота залита яичной смесью, и потом запечена в духовке. Получилось сытно, конечно же. Очень важно, чтобы хлеб был вкусным - ведь его в блюдо идёт целая буханка. Есть вкуснее всего сразу же, пока свежее и горячее. Если чувствуете, что не осилите, то тогда лучше уполовинить количество ингредиентов.

Ингредиенты

Аспарагус 450 грамм

Хлеб сорт: итальянский или французский деревенский хлеб 1 штука


Соль
Ледяная вода
Сливочное масло 2 столовые ложки
Ветчина 170 грамм
Сыр твёрдый, типа Gruyere 110 грамм
Яйцо 4 штуки
Сливки 1 ¼ чашки
Молоко 1 ¾ чашки
Тимьян 1 чайная ложки
Чёрный перец ¼ чайной ложки

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


Приготовление


Таблица преобразования мер

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


Количество порций: 6-8

Форма размером 17х27х5 см

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


- Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры
- Ветчину порезать
- Аспарагус промыть, отрезать жёсткие кончики и порезать на кусочки ~2 см
- Сыр потереть на тёрке. Получится около 1 чашки

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


- Хлеб нарезать на кусочки размером 3х3 см
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Выложить порезанный кубиками хлеб
- Поставить форму с хлебом в духовку и запекать минут 7-8
- Достать и отставить в сторону
- Уменьшить температуру в духовке до 180°С (350°F)
- В большой миске взбить яйца, молоко, сливки, соль, перец и тимьян
- Оставить в сторону
- Закипятить 2 литра подсоленой воды (1 ½ чайной ложки соли)
- Когда вода закипит, всыпать порезанный аспарагус
- Довести до кипения и варить 2-3 минут
- Слить воду и быстро переложить спаржу (аспарагус) в ледяную воду
- Слить воду и отложить спаржу (аспарагус) в сторону
- Размягчённым сливочным маслом смазать форму
- Выложить половину хлебных кубиков
- Посыпать половиной ветчины
- Выложить половину аспарагуса поверх ветчины
- Посыпать половиной тёртого сыра

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


- Залить половиной смеси из молока и яиц
- Повторить тоже самое: хлеб, ветчина, спаржа, сыр, смесь из молока и яиц
- Чуть вдавить руками, чтобы хлеб лучше пропитался смесью из молока. (На этом этапе форму можно накрыть фольгой и поставить в холодильник на один день, если хотите сделать блюдо заранее). Если не делать заранее, то

- Накрыть блюдо фольгой и поставить в разогретую духовку на 40 минут
- Через 40 минут снять фольгу и запекать ещё 20-30 минут. Проверять готовность ножом. Если проткнуть в центре и там всё ещё жидкость, то продолжать запекать дальше. Если верх становится слишком поджаристым, то опять закрыть фольгой
- Достать из духовку и дать остыть минут 10 прежде чем подавать

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


Приятного аппетита!

Версия для печати

Обед хлеб со спаржей и ветчиной


Ингредиенты

Аспарагус 450 грамм

Хлеб сорт: итальянский или французский деревенский хлеб 1 штука


Соль
Ледяная вода
Сливочное масло 2 столовые ложки
Ветчина 170 грамм
Сыр твёрдый, типа Gruyere 110 грамм
Яйцо 4 штуки
Сливки 1 ¼ чашки
Молоко 1 ¾ чашки
Тимьян 1 чайная ложки
Чёрный перец ¼ чайной ложки

Приготовление

Количество порций: 6-8

Форма размером 17х27х5 см
- Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры
- Ветчину порезать
- Аспарагус промыть, отрезать жёсткие кончики и порезать на кусочки ~2 см
- Сыр потереть на тёрке. Получится около 1 чашки
- Хлеб нарезать на кусочки размером 3х3 см
- Нагреть духовку до 200°С (400°F)
- Выложить порезанный кубиками хлеб
- Поставить форму с хлебом в духовку и запекать минут 7-8
- Достать и отставить в сторону
- Уменьшить температуру в духовке до 180°С (350°F)
- В большой миске взбить яйца, молоко, сливки, соль, перец и тимьян
- Оставить в сторону
- Закипятить 2 литра подсоленой воды (1 ½ чайной ложки соли)
- Когда вода закипит, всыпать порезанный аспарагус
- Довести до кипения и варить 2-3 минут
- Слить воду и быстро переложить спаржу (аспарагус) в ледяную воду
- Слить воду и отложить спаржу (аспарагус) в сторону
- Размягчённым сливочным маслом смазать форму
- Выложить половину хлебных кубиков
- Посыпать половиной ветчины
- Выложить половину аспарагуса поверх ветчины
- Посыпать половиной тёртого сыра
- Залить половиной смеси из молока и яиц
- Повторить тоже самое: хлеб, ветчина, спаржа, сыр, смесь из молока и яиц
- Чуть вдавить руками, чтобы хлеб лучше пропитался смесью из молока. (На этом этапе форму можно накрыть фольгой и поставить в холодильник на один день, если хотите сделать блюдо заранее). Если не делать заранее, то

- Накрыть блюдо фольгой и поставить в разогретую духовку на 40 минут
- Через 40 минут снять фольгу и запекать ещё 20-30 минут. Проверять готовность ножом. Если проткнуть в центре и там всё ещё жидкость, то продолжать запекать дальше. Если верх становится слишком поджаристым, то опять закрыть фольгой
- Достать из духовку и дать остыть минут 10 прежде чем подавать

Рекомендуем

Закуска с аспарагусом и редиской
Бутерброды смотрятся очень красиво - белая рикотта, ярко-зелёный аспарагус и розовая редиска. Сочетание вкусов тоже очень хорошее. Немного остренькое за счёт чеснока и чуть с кислинкой из-за лимона. Готовила уже не раз для гостей и всегда всем нравится. Отличная идея сделать в качестве закуски для
Хлеб на пиве
Это хлеб на соде (разрыхлителе). Чудесный рецепт хлеба без дрожжей, и с пивом. Да, в тесто добавляется пиво, что делает его очень ароматным ...восхитительно!
Рулет из говяжьего фарша
Я иногда теряюсь в догадках, что можно приготовить из говяжьего фарша. Он ведь довольно сухой. Обычно это тефтели с подливой. Но вот у меня появилась ещё одно хорошее блюдо с говяжьим фаршем - рулет.
Ризотто с креветками
Очень люблю ризотто - как и его классический вариант, так и с разными добавками. Тем более ризотто с моими любимыми креветками и сладенькой кукурузой. Получается сытный обед - ризотто с креветками, кукурузой и аспарагусом (спаржей).

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх