Цитата:
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты." Ансельм Брийя-Саварен
Суп с брокколи и сыром
Ингредиенты
Сливочное масло 50 гр + 10 гр
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Суп с брокколи и сыром
Приготовление
Таблица преобразования мер
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802140_img_1015-copy.jpg)
- Лук почистить и порезать
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802159_img_0986-copy.jpg)
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802125_img_0988-copy.jpg)
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802105_img_0990-copy.jpg)
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802162_img_0997-copy.jpg)
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802179_img_0998-copy.jpg)
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции
![Суп с брокколи и сыром Суп с брокколи и сыром](/uploads/posts/2020-02/1581802141_img_1014-copy.jpg)
Приятного аппетита!
Версия для печати
Суп с брокколи и сыром
Ингредиенты
Сливочное масло 50 гр + 10 гр
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Лук почистить и порезать
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
- Лук почистить и порезать
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции