» » Картофельные оладьи с пармезаном

Картофельные оладьи с пармезаном

Вторые блюда / Овощи / Блины, оладьи
Напечатать
Факт:
Горчичная жгучесть появилась не просто так, а из-за эволюционной борьбы с гусеницами. ~90 млн лет назад предок горчицы научился синтезировать глюкозинолаты – вещества, токсичные для многих насекомых.
Картофельные оладьи с пармезаном
Вкусный большой драник с ароматом базилика. Он отличается по вкусу от нашего национального драника, потому что в составе есть базилик и пармезан. Для меня это белорусское блюдо на итальянский манер - очень кстати, если нужно разнообразить уже привычное блюдо, которое давно умеешь готовить. Совсем не обязательно делать его большой лепёшкой, вполне можно сделать как наши стандартные драники. Я иногда тру картофель на крупной тёрке для драников, так что, думаю и тут тоже можно сделать также – потереть на крупной тёрке. А ссылка на драники

Ингредиенты

Оливковое масло 3 ст л
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 ч л
Чёрный перец ½ ч л
Картофель (сорта Юкон, белый) 900 гр
Сыр Пармезан (тёртый) 1 чашка
Базилик (свежий) ½ чашки

Картофельные оладьи с пармезаном


Приготовление


Таблица преобразования мер

Картофельные оладьи с пармезаном


Картофельные оладьи с пармезаном


- Лук мелко порезать
- Чеснок мелко порезать
- Нагреть 2 ложки оливкового масла в сковородке диаметром ~26 см на огне выше среднего
- Выложить лук и обжаривать, пока он не станет мягким и прозрачным, около 4 минут
- Добавить к луку чеснок и готовить ещё 2-3 минуты
- Добавить соль и чёрный перец
- Переложить лук с чесноком в тарелку
- Сковородку не убирать
- Потереть картофель на мелкой тёрке
- Отжать воду из картофеля, положив тёртый картофель в сито, застеленное чистой тряпочкой

Картофельные оладьи с пармезаном


- Выложить картофель к луку
- Добавить пармезан и мелко порезанный базилик

Картофельные оладьи с пармезаном


- Размешать и добавить ещё соль и перец, если надо
- Нагреть оставшееся оливковое масло в той же самой сковороде на высоком огне (сильном)
- Когда масло горячее, выложить картофельную массу и разровнять спатулой, чтобы слой был равномерный. Вжать в сковороду
- Уменьшить огонь до среднего и готовить пока низ не станет золотисто-коричневым, около 12-15 минут. Если блин становится слишком быстро коричневым, то уменьшить огонь до ниже среднего
- Накрыть блин сверху тарелкой и перевернуть сковороду, чтобы переместить блин на тарелку. Чтобы удостовериться, что блин удастся переложить на тарелку аккуратно, лучше лопаточкой поддеть его снизу, отлепив от сковороды
- Опять нагреть сковороду до высокой температуры
- Когда сковорода нагреется, выложить блин на сковороду светлой стороной

Картофельные оладьи с пармезаном


- Опять готовить около 12-15 минут, пока блин не станет золотисто-коричневым и не будет готов полностью. Если блин слишком быстро становится коричневым, то уменьшить огонь
- Выложить на тарелку и подавать к столу

Картофельные оладьи с пармезаном


Готово!


Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Картофельные оладьи с пармезаном


Ингредиенты

Оливковое масло 3 ст л
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 ч л
Чёрный перец ½ ч л
Картофель (сорта Юкон, белый) 900 гр
Сыр Пармезан (тёртый) 1 чашка
Базилик (свежий) ½ чашки

Приготовление

- Лук мелко порезать
- Чеснок мелко порезать
- Нагреть 2 ложки оливкового масла в сковородке диаметром ~26 см на огне выше среднего
- Выложить лук и обжаривать, пока он не станет мягким и прозрачным, около 4 минут
- Добавить к луку чеснок и готовить ещё 2-3 минуты
- Добавить соль и чёрный перец
- Переложить лук с чесноком в тарелку
- Сковородку не убирать
- Потереть картофель на мелкой тёрке
- Отжать воду из картофеля, положив тёртый картофель в сито, застеленное чистой тряпочкой
- Выложить картофель к луку
- Добавить пармезан и мелко порезанный базилик
- Размешать и добавить ещё соль и перец, если надо
- Нагреть оставшееся оливковое масло в той же самой сковороде на высоком огне (сильном)
- Когда масло горячее, выложить картофельную массу и разровнять спатулой, чтобы слой был равномерный. Вжать в сковороду
- Уменьшить огонь до среднего и готовить пока низ не станет золотисто-коричневым, около 12-15 минут. Если блин становится слишком быстро коричневым, то уменьшить огонь до ниже среднего
- Накрыть блин сверху тарелкой и перевернуть сковороду, чтобы переместить блин на тарелку. Чтобы удостовериться, что блин удастся переложить на тарелку аккуратно, лучше лопаточкой поддеть его снизу, отлепив от сковороды
- Опять нагреть сковороду до высокой температуры
- Когда сковорода нагреется, выложить блин на сковороду светлой стороной и опять готовить около 12-15 минут, пока блин не станет золотисто-коричневым и не будет готов полностью. Если блин слишком быстро становится коричневым, то уменьшить огонь
- Выложить на тарелку и подавать к столу
Вегетарианское Пармезан Базилик Картофель Лук Чеснок

Рекомендуем

Первые блюда / Супы
Суп с кале и бататом



Суп как я люблю - овощи и мясо, среди овощей столь любимая мной капуста кале (кейл) и батат. Супчик получается сытным, вкусным. Плюс он у меня получился как раз как мне нравится – с большим количеством гущи.
Вторые блюда / Овощи / Блины, оладьи
Капустные оладьи
Я всё время стараюсь добавить овощей в наше меню, потому что мы не привыкли их много есть. Это один из вариантов, как можно разнообразить обед и добавить в диету больше овощей. Оладьи можно делать из разных овощей - из кабачков, из баклажанов, из капусты. Достаточно просто, но полезнее, чем просто
Первые блюда / Супы
Суп с нутом

Моя коллекция вкусных супов продолжает пополняться. Всегда было интересно, может ли суп быть вкусным без картошки. Может! :) Кстати, это вегетарианский супчик
Вторые блюда / Крупяные блюда
Ризотто
.В классический ризотто обязательно входят: рис сорт Арборио, куриный бульон, белое вино (желательно итальянское), и сыр Пармиджано Реджано. Ризотто - это уже полноценный обед. А его вкус можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты - грибы, курицу и т.д. Особенность приготовления ризотто -

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх