Суп с брокколи и сыром
Ингредиенты
Сливочное масло 50 гр + 10 гр
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Лук почистить и порезать
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции
Лук (небольшой) 1 шт
Мука 1/3 чашки
Сливки (10%) 2 чашки
Куриный бульон 1 литр
Брокколи 250 гр
Морковь 1 шт
Мускатный орех ¼ ч л
Сыр сорта Чеддар острый 220 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
- Лук почистить и порезать
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции
- Сыр натереть на тёрке
- Морковь тонко мелко порезать, должно получится около 1 чашки
- Обжарить лук на 10 граммах сливочного масла и отставить в сторону
- В большой кастрюле растопить ¼ чашки сливочного масла и добавить к нему муку, прогреть на огне выше среднего в течении 3-4 минут
- Постепенно добавить тёплые сливки и бульон, каждый раз размешивая
- Дать покипеть на маленьком огне около 10 минут, помешивая, чтобы не прикипело ко дну
- Добавить брокколи, морковь и лук
- Дать покипеть на маленьком огне ещё около 25 минут, пока морковь и брокколи не станут мягкими
- Добавить мускатный орех, соль и перец и тёртый сыр
- Дать сыру растаять и можно подавать к столу
Если есть желание, то можно из этого супа сделать суп-пюре либо измельчить блендером только половину порции