» » Лимонный курд

Лимонный курд

Десерты / Прочие сладости / Крем
Напечатать



Факт:
Самый большой пойманный лосось весил чуть больше 57 кг
Лимонный курд
Как-то раз я делала лимонные цукаты и у меня оказалось много лимонного сока, который я заморозила. А что можно сделать с лимонным соком? Конечно же лимонный курд. Эх, помню, когда жили в Калифорнии, нам отдали соседи целую кучу лимонов. Вот тогда сколько у меня было замороженной цедры и сока от органик лимонов!
Курд – это густой заварной крем с лимонным соком. Курд получается очень нежным, шелковистый и кисло-сладким вкусом. Если не хочется, чтобы однородность курда была нарушена вкраплениями цедры, просто не нужно её добавлять. Его можно кушать и как самостоятельный десерт или использовать как начинку для пирогов. А ещё его можно подавать с блинами, бисквитами, промазывать торты или смешать со взбитыми сливками и будет вкуснейший ароматный крем для торта.

Ингредиенты

Лимонный сок ½ чашки
Лимонная цедра 2 ч л
Сахар ½ чашки
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 85 гр

Лимонный курд


Приготовление


Таблица преобразования мер

Лимонный курд


Иногда курд получается неоднородным, это распространённая проблема.Чтобы не было комочков- надо протирать через сито и постоянно помешивать, когда нагреваете. Бывают рецепты, где в курд используют только желтки, но мне нравится именно этот вариант, где яйца используются полностью. Курд кажется более воздушным, что ли.
Сахара можно добавить больше, потому что с этим количеством курд не очень сладкий

Получается примерно 1 ⅓ чашки

Лимонный курд


- Смешать вместе лимонный сок с цедрой

Лимонный курд


- Нагреть почти до кипения
- Яйца разбить в отдельную миску и добавить к ним сахар. Размешать
- Когда сок станет горячим, медленно (!) налить немного в яйца с сахаром, постоянно помешивая. Не надо вливать весь сок, просто немного, чтобы яйца с сахаром стали примерно той же температуры, что и сок

Лимонный курд


- Перелить яйца к соку через сито

Лимонный курд


- Перелить всё в кастрюльку и варить на среднем огне постоянно помешивая, пока смесь не станет густой (будут оставаться следы от ложки на поверхности)

Лимонный курд


- Переложить в миску и по чуть-чуть вмешать масло, чтобы оно растаяло

Лимонный курд


- Накрыть плёнкой, положив её на поверхность курда и поставить остывать минимум на час

Можно хранить в холодильнике в течении недели
Лимонный курд
Лимонный курд



Приятного аппетита!

Версия для печати

Напечатать

Лимонный курд


Ингредиенты

Лимонный сок ½ чашки
Лимонная цедра 2 ч л
Сахар ½ чашки
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 85 гр

Приготовление

- Смешать вместе лимонный сок с цедрой
- Нагреть почти до кипения
- Яйца разбить в отдельную миску и добавить к ним сахар. Размешать
- Когда сок станет горячим, медленно (!) налить немного в яйца с сахаром, постоянно помешивая. Не надо вливать весь сок, просто немного, чтобы яйца с сахаром стали примерно той же температуры, что и сок
- Перелить яйца к соку через сито
- Перелить всё в кастрюльку и варить на среднем огне постоянно помешивая, пока смесь не станет густой (будут оставаться следы от ложки на поверхности)
- Переложить в миску и по чуть-чуть вмешать масло, чтобы оно растаяло
- Накрыть плёнкой, положив её на поверхность курда и поставить остывать минимум на час

Можно хранить в холодильнике в течении недели
Лимон Цедра лимона Яйца Сливочное масло

Рекомендуем

Выпечка / Чизкейки
Чизкейк с лаймом



Чизкейк с курдом из лайма – это очень гармоничное сочетание сладости и кислоты в одном десерте. А прослойка из сметаны добавляет свой неповторимый оттенок.
Выпечка / Тарты
Тарт с курдом из клюквы



Невероятно красивый, а какой вкууусный! Это тарт с клюквенным курдом. Курд получается нежным, лёгким, сладко-кислым. И эта неверояный ярко-розовый сказочный курд оттеняется коржом, где нету ни грамма глютена, зато есть мука из фундука. Когда печёшь, то из духовки на весь дом пахнет
Десерты / Мороженное / Молочные десерты
Мороженное с кленовым сиропом

Это мороженное, с кленовым сиропом и грецкими орехами стал для нас вкусом Канады. Ведь где ещё так популярен кленовый сироп? Сложно передать вкус, если вы не пробовали сироп. Что-то вроде карамельного, но ... кленовый )) Кстати, вы знали, что у кленового сиропа есть разные категории? В Канаде
Выпечка / Торты / Муссовые торты
Торт Сиреневый восторг

Решила я пересмотреть свой рецепт тортика с лавандой и снова его сделать, может быть с другими коржами. И всё это вылилось вот в этот торт, где от того рецепта остался лишь голубично-лавандовый крем. В качестве вдохновения использовала рецепты с сайта niksya.ru К сожалению, готовила я торт,
Десерты / Пастила, мармелад, зефир
Зефир яблочный, виноградный, ежевичный
Магазинный зефир всегда слишком сладкий или там есть ингредиенты, которые не очень хочется употреблять в пищу. Тут на помощь приходит домашний вариант зефира. Его можно делать с разным фруктовым пюре - не только с яблочным или клюквенным, но и с чёрной смородиной, клубникой, облепихой. Нам очень

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх