Лимонный курд
Ингредиенты
Лимонный сок ½ чашки
Лимонная цедра 2 ч л
Сахар ½ чашки
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 85 гр
Приготовление
- Смешать вместе лимонный сок с цедрой
- Нагреть почти до кипения
- Яйца разбить в отдельную миску и добавить к ним сахар. Размешать
- Когда сок станет горячим, медленно (!) налить немного в яйца с сахаром, постоянно помешивая. Не надо вливать весь сок, просто немного, чтобы яйца с сахаром стали примерно той же температуры, что и сок
- Перелить яйца к соку через сито
- Перелить всё в кастрюльку и варить на среднем огне постоянно помешивая, пока смесь не станет густой (будут оставаться следы от ложки на поверхности)
- Переложить в миску и по чуть-чуть вмешать масло, чтобы оно растаяло
- Накрыть плёнкой, положив её на поверхность курда и поставить остывать минимум на час
Можно хранить в холодильнике в течении недели
- Смешать вместе лимонный сок с цедрой
- Нагреть почти до кипения
- Яйца разбить в отдельную миску и добавить к ним сахар. Размешать
- Когда сок станет горячим, медленно (!) налить немного в яйца с сахаром, постоянно помешивая. Не надо вливать весь сок, просто немного, чтобы яйца с сахаром стали примерно той же температуры, что и сок
- Перелить яйца к соку через сито
- Перелить всё в кастрюльку и варить на среднем огне постоянно помешивая, пока смесь не станет густой (будут оставаться следы от ложки на поверхности)
- Переложить в миску и по чуть-чуть вмешать масло, чтобы оно растаяло
- Накрыть плёнкой, положив её на поверхность курда и поставить остывать минимум на час
Можно хранить в холодильнике в течении недели