» » Картофельный крем-суп

Картофельный крем-суп



Факт:
Издревле мяту добавляли в закваску для кваса. А сегодня её добавляют в заправки к салатам, в соусы, в десерты.
Картофельный крем-суп


Этот суп получается очень густым, фактически пюре с кусочками картофеля. Очень зимний и вкусный. Если есть желание его облегчит, то можно часть картофеля заменить репкой или пастернаком. Также можно добавлять другие специи – по желанию, а на манер русской кухни можно и укропом посыпать. Из-за того, что в качество загустителя добавляется рисовая мука и крахмал, то суп не содержит глютена.

Ингредиенты

Растительное масло 30 гр
Лук-шаллот 2 шт
Сливочное масло 85 гр
Рисовая мука 60 гр
Картофельный крахмал 30 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Горчица 1 ст л
Куриный (или овощной бульон) 1 литр
Концентрированное молоко (без сахара) 1 банка
Молоко 500 мл
Картофель 1 кг

Картофельный крем-суп


Приготовление


Таблица преобразования мер

Картофельный крем-суп


Картофельный крем-суп


Картофельный крем-суп


- Лук шаллот почистить и мелко порезать
- Картофель почистить и порезать небольшими кубиками
- Нагреть растительное масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на разогретую сковороду лук и обжаривать, пока не станет прозрачным, минуты 4
- Смешать крахмал и рисовую муку с солью и чёрным перцем
- Размешать горчицу в курином бульоне
- Когда лук готов, снять с огня и оставить в сторону
- В кастрюле растопить сливочное масло
- Высыпать смесь из крахмала с рисовой мукой в растопленное масло и, помешивая, нагревать, пока мука не станет чуть коричневой

Картофельный крем-суп


- Постепенно по чуть-чуть добавлять бульон, постоянно помешивая
- Потом добавить концентрированное молоко и молоко, постоянно мешая
- Выложить картошку и довести до слабого кипения

Картофельный крем-суп


- Кипятить, продолжая помешивать, чтобы суп не прикипал ко дну, пока картофель не будет готов
- Добавить в суп обжаренный лук и можно кушать

Картофельный крем-суп


Приятного аппетита!

Версия для печати

Картофельный крем-суп


Ингредиенты

Растительное масло 30 гр
Лук-шаллот 2 шт
Сливочное масло 85 гр
Рисовая мука 60 гр
Картофельный крахмал 30 гр
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Горчица 1 ст л
Куриный (или овощной бульон) 1 литр
Концентрированное молоко (без сахара) 1 банка
Молоко 500 мл
Картофель 1 кг

Приготовление

- Лук шаллот почистить и мелко порезать
- Картофель почистить и порезать небольшими кубиками
- Нагреть растительное масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на разогретую сковороду лук и обжаривать, пока не станет прозрачным, минуты 4
- Смешать крахмал и рисовую муку с солью и чёрным перцем
- Размешать горчицу в курином бульоне
- Когда лук готов, снять с огня и оставить в сторону
- В кастрюле растопить сливочное масло
- Высыпать смесь из крахмала с рисовой мукой в растопленное масло и, помешивая, нагревать, пока мука не станет чуть коричневой
- Постепенно по чуть-чуть добавлять бульон, постоянно помешивая
- Потом добавить концентрированное молоко и молоко, постоянно мешая
- Выложить картошку и довести до слабого кипения
- Кипятить, продолжая помешивать, чтобы суп не прикипал ко дну, пока картофель не будет готов
- Добавить в суп обжаренный лук и можно кушать

Рекомендуем

Рисовый суп с горохом

У меня муж любитель супов. Мне всегда кажется, что скучно есть стандартный, но любимый набор: борщ, щи, рассольник... Так что всё время ,если вижу рецепт вкусного (как мне кажется), супа, то стараюсь его приготовить. Не всегда получаются вкусные, но те, которые мне нравятся, я сохраняю рецепты
Чаудер из лосося

Даже сложно что-то написать про этот суп - само название говорит какой он вкусный. Я очень люблю чаудеры за их густоту, сливочный вкус. Сливочный - потому что в настоящем чаудере должны быть или сливки или молоко. Густой - потому что бульон загущается либо крекерами, либо мукой. Получается

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх